2022"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴成功舉辦專欄

餐飲界 / 新西蘭貿(mào)易發(fā)展局 / 2022-08-01 11:17:00
"品味新西蘭",揭開新西蘭優(yōu)質(zhì)食材全"新"面紗


"品味新西蘭",揭開新西蘭優(yōu)質(zhì)食材全"新"面紗

上海2022年7月29日 /美通社/ -- 2022年7月28日,新西蘭貿(mào)易發(fā)展局在上海成功舉辦"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴。

新西蘭貿(mào)易發(fā)展局攜手16家新西蘭優(yōu)質(zhì)品牌、"新西蘭好物嚴選官"紐食籃、新西蘭葡萄酒協(xié)會,與來自三大餐飲業(yè)態(tài)的超30位餐飲品牌創(chuàng)始人,30位專業(yè)青年廚師參賽選手,共同探索新西蘭優(yōu)質(zhì)食材的創(chuàng)新食譜,以及新西蘭葡萄酒的餐酒搭配。

品味新西蘭廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴
品味新西蘭廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴

舉辦廚藝賽事 連接新西蘭食材供應商

新西蘭被全世界的美食家公認為美食美酒天堂,新西蘭食材因其高品質(zhì)、高標準而享譽全球。源自大自然的饋贈與偏愛,新西蘭擁有天然的牧場,優(yōu)質(zhì)純凈的海洋,這塊凈土也盛產(chǎn)無數(shù)食客所追捧的優(yōu)質(zhì)食材,滿足各種味蕾的需求,是眾多世界名廚的首選

品味新西蘭廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴
品味新西蘭廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴

"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽以新西蘭優(yōu)質(zhì)食材為出發(fā)原點,覆蓋線上和線下廚藝比賽場景,是一場極具商業(yè)應用價值的廚藝賽事。旨在優(yōu)秀的青年廚師群體中,推廣新西蘭的美食美酒文化,推動未來的主廚群體對新西蘭食材全面的認知,助力新西蘭食材走進更多餐廳和美食消費者的視野。

"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽的專業(yè)評審裁判團隊由PICH現(xiàn)代服務學院教學總廚顧超,上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會西餐委秘書長邱瓊,王品集團(中國)研發(fā)執(zhí)行總監(jiān)宋皇志,中國葡萄酒和侍酒師界領軍人物呂楊傾情組成,新西蘭駐華大使館活動中心總監(jiān)兼行政總廚李瑩擔任此次賽事的特邀產(chǎn)品官。

經(jīng)由六大餐飲烹飪行業(yè)機構推選的30位專業(yè)選手經(jīng)過精彩的廚藝比拼,最終決出11位選手進入決賽。他們以對新西蘭食材的深入理解、精湛成熟的烹飪技藝、獨特的餐酒搭配,以及其賦予菜品藝術美感背后的創(chuàng)新理念,共同呈現(xiàn)了11道以新西蘭食材為主題的美味"新"食譜。多家新西蘭品牌也為獲勝選手提供了豐富的獎品。

品味新西蘭廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴
品味新西蘭廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴

品味新西蘭VIP品鑒宴匯聚餐飲企業(yè)家 共品新西蘭優(yōu)質(zhì)食材

面對中國市場的新變化,新西蘭貿(mào)易發(fā)展局積極與餐飲業(yè)同仁保持緊密合作,推出了包含新西蘭牛羊鹿肉類、龍蝦、青口貝、帝王鮭等水產(chǎn)類,以及新西蘭乳制品、水果、巧克力、葡萄酒和水等40多款適合中國餐飲客戶的優(yōu)質(zhì)新西蘭食材和產(chǎn)品,以滿足餐飲客戶高品質(zhì)的需求。

在VIP品鑒宴當晚,主廚以新西蘭肉類和水產(chǎn)為主料食材,結(jié)合新西蘭乳制品、蘋果和巧克力等食材的巧妙應用,搭配新西蘭葡萄酒和水,推陳出新,為嘉賓帶來了一場沉浸式體驗新西蘭美食美酒的味覺盛宴。

新西蘭駐上海總領事黃橋進先生為品鑒宴做精彩的開場發(fā)言:

"長白云之鄉(xiāng)新西蘭,有繁茂的牧場,肥沃的土壤,清澈的水源,帶來安全、美味、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富的新西蘭食材。我們希望通過這次品味新西蘭廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴活動,進一步提升新西蘭食材在餐飲渠道的知名度,促進新西蘭優(yōu)質(zhì)品牌與本土餐飲品牌和渠道的深入合作,共同為中國消費者帶來更多的美味體驗。"

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長趙剛表示:"眾所周知,新西蘭純正自然風味享譽全球,"美味禮贊?創(chuàng)想餐桌"旨在餐飲業(yè)界搭建東西方美食文化交流平臺,通過廚師的創(chuàng)意,將國際美食與中華傳統(tǒng)飲食文化相融合,深入挖掘不同國度、不同地域,各具特色的美食文化底蘊。我們希望通過此次與新西蘭貿(mào)易發(fā)展局的合作,加深餐飲從業(yè)人士對新西蘭優(yōu)質(zhì)食材的認知,與本土餐廳一起努力,促進餐飲市場釋放新活力。"

搭建中國合作伙伴關系,拓展餐飲多渠道合作

在長達一個月的"品味新西蘭"推廣活動中,新西蘭貿(mào)易發(fā)展局將聯(lián)手合作伙伴,多方位呈現(xiàn)新西蘭的優(yōu)質(zhì)食材。本次活動的新西蘭品牌和產(chǎn)品主要有:來自肉類品牌新西蘭銀蕨農(nóng)場、Alliance的Lumina Lamb, ANZCO的Ocean Beef;水產(chǎn)品牌Mt Cook庫克山帝王鮭、Kono青口貝、Ikana的水產(chǎn), Wild Legend野生傳奇的紐龍;水果品牌T&G的Envy愛妃蘋果,紐麥福乳制品,惠特克Whittaker's巧克力等;當然還包括了在全球享有盛名,倍受買家青睞追捧的新西蘭葡萄酒,包括Babich百碧祺酒莊、Cirro卷云酒莊、Villa Maria新瑪利酒莊、Whitehaven懷特灣酒莊,Kono葡萄酒,以及新西蘭天然礦泉水Antipodes寰彼極。

豐富多彩的推廣活動面向?qū)I(yè)餐飲渠道買家、通過餐飲市場評估調(diào)查、廚藝挑戰(zhàn)賽、品鑒宴等活動讓國內(nèi)進口食材貿(mào)易商、餐飲買家,近距離了解并品嘗新西蘭優(yōu)質(zhì)食材的獨特魅力。

消息來源:新西蘭貿(mào)易發(fā)展局


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