2022年6月9日晚,由中糧進(jìn)口食品有限公司主辦,歐盟贊助的歐洲豬肉推介之意大利火腿豬品鑒會在廣州白天鵝賓館舉行。作為歐盟豬肉項目中意大利火腿豬在中國市場的指定執(zhí)行機(jī)構(gòu)。中糧進(jìn)口食品公司秉承著為中國消費(fèi)者供應(yīng)健康、美味、安全的優(yōu)質(zhì)食材的理念,以滿足消費(fèi)者多元化、高品質(zhì)的需求,推廣“Made for China”理念。本次品鑒會上,白天鵝賓館的廚師們?yōu)榈綀鰜碣e烹飪了多種歐洲豬肉制作的中式美食。

現(xiàn)場,中糧進(jìn)口高端肉類事業(yè)部負(fù)責(zé)人劉浩存先生、廣州烹飪協(xié)會會長,國際粵菜學(xué)院院長,世界粵菜廚皇協(xié)會創(chuàng)會主席,世界中餐聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會主席梁日東先生蒞臨此次活動并致詞。

中糧進(jìn)口高端肉類事業(yè)部負(fù)責(zé)人劉浩存先生

中餐聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會主席梁日東先生

本次活動的現(xiàn)場,賓客品嘗到了由餐廳大廚廖頌賢精心定制的歐洲豬肉菜肴,每道佳肴分別以不同歐洲豬肉部位烹調(diào),賦以廚師精湛的廚藝,通過西方食材與本土飲食文化相融合碰撞,讓大家發(fā)現(xiàn)餐桌之美,令在場賓客印象深刻。

鐵棍淮山紅燒豬胸骨

高湯豬頸肉浸涼絲瓜

紅扒豬手

老藥桔燉肉汁

叉燒炒飯

脆皮燒肉拼蜜汁叉燒

廖大廚還向在場的賓客講解了每道歐洲豬肉菜品的特色之處,以及介紹了菜品中所使用的安全高品質(zhì)歐洲豬肉,現(xiàn)場賓客也對歐洲豬肉安全、優(yōu)質(zhì)、重視動物福利、可追溯強(qiáng)的主要特點進(jìn)行了深入的了解。

白天鵝賓館大廚廖頌賢

全球肉類貿(mào)易最主要的是四類產(chǎn)品中,豬肉的貿(mào)易額位居第一,其中,中國是世界上最大的豬肉的消費(fèi)國,占全球消費(fèi)量的48%。中國豬肉的進(jìn)口量在2017年-2021年的進(jìn)口量在214萬噸到557萬噸之間。據(jù)統(tǒng)計,2021年1-10月份中國各省市豬肉進(jìn)口金額中,廣東省以172,319萬美元穩(wěn)居第二,足見廣東市場的發(fā)展?jié)摿薮蟆?

本次活動使用的豬肉來自意大利最大的豬肉產(chǎn)品機(jī)構(gòu)OPAS,自2015年起,就成為D.O.P. PARMA和SAN DANIELE(帕爾瑪和圣迭涅)火腿的主要豬腿供應(yīng)商。意大利火腿豬養(yǎng)殖270天,180公斤屠宰,豬肉緊致可口,肉味濃郁,每一塊豬肉從分銷到生產(chǎn)再到原產(chǎn)地全程可溯源,嚴(yán)格遵守歐盟的規(guī)定,從豬出生49天以后,不使用任何抗生素,為了確保豬的健康成長,只用本土的天然谷物作為飼料來喂養(yǎng)生豬,是全球優(yōu)質(zhì)的白豬產(chǎn)品。

老藥桔燉肉汁

本次品鑒會的現(xiàn)場,白天鵝賓館現(xiàn)任宴會廚房大廚廖頌賢還現(xiàn)場講解了,如何在家就能用意大利火腿豬的豬頸肉部分制作老藥桔燉肉汁。豬頸肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,位于豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,此部位肉脂如雪花般均勻分布肉質(zhì)鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中。

食譜

意大利火腿豬頸肉切碎剁茸

下鹽味攪拌均勻,搓成肉球

紹菜切碎跟肉球放入燉盅加入姜片、老藥桔

倒入調(diào)好的清湯

入蒸柜蒸2小時即可

本次活動主辦方:

中糧進(jìn)口食品有限公司是中糧集團(tuán)旗下進(jìn)口食品品牌運(yùn)營商。中糧集團(tuán)是中國最大的糧油食品進(jìn)出口公司和實力雄厚的食品生產(chǎn)商。中糧進(jìn)口積極踐行“全球產(chǎn)業(yè)鏈,用心好產(chǎn)品”的品牌理念,同時在德國、英國、日本設(shè)有海外公司,主營業(yè)務(wù)涵蓋乳制品、食用油、水產(chǎn)品、肉類、葡萄酒、水果和包裝食品等產(chǎn)品。公司發(fā)揮“產(chǎn)地原料、加工技術(shù),文化功能”三大優(yōu)勢,具有成熟的市場和銷售渠道,通過不斷推動全產(chǎn)業(yè)鏈融合升級,構(gòu)建起全方位、多層次的合作格局,用“Made for China”的理念為消費(fèi)者打造出原產(chǎn)地優(yōu)選、7C質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)升級、便利愉悅的生活方式。

本次活動承辦方:

廣東遠(yuǎn)邁供應(yīng)鏈管理有限公司坐落于有東莞硅谷之稱的天安數(shù)碼城,是一家集原產(chǎn)地直采、自主進(jìn)口、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的綜合性高端食品供應(yīng)及服務(wù)企業(yè),公司在凍肉及高端食品供應(yīng)鏈行業(yè)深耕多年,始終堅持遵循國際貿(mào)易準(zhǔn)則,誠信經(jīng)營,并與多家國外大型肉類生產(chǎn)企業(yè)保持良好合作關(guān)系。

同時,廣東遠(yuǎn)邁已建立起良好的國內(nèi)客戶資源和穩(wěn)定的銷售體系, 服務(wù)于國內(nèi)多家知名餐飲連鎖品牌,以及超市和肉品加工企業(yè)。旗下高端食品零售品牌“杜弗”,專注于開發(fā)及供應(yīng)高品質(zhì)的豬、牛、海鮮、酒類等食材,致力于為終端客戶提供優(yōu)質(zhì)的食品供應(yīng)及周到服務(wù),讓客戶足不出戶就可以嘗到品質(zhì)上乘、安全可靠的高端食材。