海底撈公布2021年年報(bào)，凈虧損41億

2022年4月26日，海底撈國(guó)際控股有限公司發(fā)布2021年年報(bào)。

年報(bào)顯示，海底撈總營(yíng)收為411.12億元，較上年同比增長(zhǎng)43.68%；凈虧損為41.61億元，去年同期凈利潤(rùn)為3.10億元。

從行業(yè)來(lái)看，餐廳業(yè)務(wù)營(yíng)收為396.61億人民幣，較上年同比增長(zhǎng)44.46%；外賣業(yè)務(wù)營(yíng)收為7.06億人民幣，較上年同比減少1.68%；調(diào)味品及食材銷售營(yíng)收為6.87億人民幣，較上年同比增長(zhǎng)63.24%。

從地區(qū)來(lái)看，中國(guó)大陸營(yíng)收為381.61億人民幣，較上年同比增長(zhǎng)46.02%；中國(guó)大陸以外營(yíng)收為29.51億人民幣，較上年同比增長(zhǎng)18.96%。

麥當(dāng)勞2022年第一季度收入為56.66億美元，同比增長(zhǎng)11%

4月28日，麥當(dāng)勞公布了截至2022年3月31日第一季度財(cái)務(wù)報(bào)告。報(bào)告顯示，麥當(dāng)勞第一季度收入為56.66億美元，同比增長(zhǎng)11%；營(yíng)業(yè)收入為23.13億美元，同比增長(zhǎng)1%；凈利潤(rùn)為11.04億美元，同比下降28%。同時(shí)，其稀釋后每股收益為1.48美元，去年同期為2.05美元，同比下降28%。

據(jù)了解，麥當(dāng)勞的收入組成包括：其經(jīng)營(yíng)餐廳的銷售額，以及由特許經(jīng)營(yíng)商、開(kāi)發(fā)許可證持有者和附屬公司經(jīng)營(yíng)的餐廳的費(fèi)用。其中，麥當(dāng)勞直營(yíng)餐廳營(yíng)收為23.02億美元，同比增長(zhǎng)7%;特許經(jīng)營(yíng)餐廳營(yíng)收為32.63億美元，同比增長(zhǎng)13%。截至2022年3月31日，特許經(jīng)營(yíng)餐廳占麥當(dāng)勞全球餐廳的93%。

未來(lái)，麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)2022年的資本支出約為22億至24億美元，其中約一半將用于擴(kuò)大美國(guó)和國(guó)際運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)。超過(guò)40%的資金將用于美國(guó)業(yè)務(wù)，之中大部分將用于再投資。

此外，麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)在全球范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)約1700至1800家餐廳，包括將在美國(guó)和國(guó)際運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)部門開(kāi)設(shè)大約400至500家餐廳。

絕味食品發(fā)布2021年報(bào)，全年實(shí)現(xiàn)收入65.49億元

4月27日晚間，絕味食品發(fā)布2021年年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，絕味食品全年實(shí)現(xiàn)收入65.49億元，同比增長(zhǎng)24.12%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)9.81億元，同比增長(zhǎng)39.86%。

而在門店方面，截至2021年末，中國(guó)大陸地區(qū)門店總數(shù)13714家（不含港澳臺(tái)及海外市場(chǎng)），全年凈增長(zhǎng)1315家，門店網(wǎng)絡(luò)輻射面和覆蓋面進(jìn)一步提高，單店?duì)I收也穩(wěn)步恢復(fù)。

在投資收益回報(bào)方面，2021年，絕味食品基于構(gòu)建美食生態(tài)而投資的重點(diǎn)項(xiàng)目發(fā)展良好，而且開(kāi)始貢獻(xiàn)收益，年內(nèi)共獲得投資收益2.24億元，占據(jù)了公司凈利潤(rùn)的17.19%。

年報(bào)還顯示，截至2021年末，絕味食品參股肉鴨全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)；全資子公司深圳網(wǎng)聚直接持股14家企業(yè)，同時(shí)還是9家PE的合伙人。

經(jīng)過(guò)多年孵化，隨著眾多生態(tài)伙伴發(fā)展、成熟，絕味食品的美食生態(tài)產(chǎn)業(yè)布局開(kāi)始進(jìn)入收獲期。

巴奴開(kāi)展新布局，新門店首設(shè)海鮮檔口

4月26日，巴奴在北京的第八家門店于北京姚家園萬(wàn)象匯開(kāi)業(yè)，與其他門店不同的是，該店為北京首家擁有海鮮檔口的巴奴火鍋店。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，增設(shè)海鮮檔口是巴奴差異化創(chuàng)新的新動(dòng)作。

近幾年，火鍋賽道朝多元化發(fā)展，一些品牌增設(shè)燒烤、酒水吧、下午茶等業(yè)務(wù)。巴奴姚家園萬(wàn)象匯店在原有門店模型的基礎(chǔ)上新增海鮮池和酒水吧，針對(duì)年輕消費(fèi)者的多元化需求，酒水吧主打現(xiàn)場(chǎng)制作，包含現(xiàn)榨果汁、現(xiàn)釀啤酒以及現(xiàn)制飲品，海鮮池則推出鮑魚、小章魚、黑虎蝦等海鮮產(chǎn)品。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，巴奴增設(shè)海鮮、酒水吧除了能拓展?fàn)I收渠道之外，也與其他火鍋品牌形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。

喜姐炸串完成新一輪7500萬(wàn)元融資

近日，小吃連鎖品牌“喜姐炸串”宣布完成A＋輪7500萬(wàn)元融資，由前阿里CEO衛(wèi)哲創(chuàng)立的嘉御資本獨(dú)家投資。本次融資將繼續(xù)用于公司的供應(yīng)鏈升級(jí)、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)、營(yíng)運(yùn)中臺(tái)建設(shè)、高能團(tuán)隊(duì)打造等。

據(jù)了解，本輪融資也是喜姐炸串6個(gè)月內(nèi)連續(xù)完成的第二次融資。去年10月，喜姐炸串已獲得由源碼資本和星納赫資本聯(lián)合領(lǐng)投的A輪融資。截止目前，喜姐炸串累計(jì)融資金額超三億。

日辰股份2021年?duì)I收3.38億元，餐飲渠道貢獻(xiàn)近五成

4月26日，日辰股份發(fā)布年報(bào)顯示，2021年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.38億元，同比增長(zhǎng)28.57%。其中，餐飲渠道收入占比達(dá)43.28%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)8128.79萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)0.05%。

日辰股份稱，2021年，受新冠肺炎疫情影響，公司主要銷售渠道之一的餐飲業(yè)務(wù)全年呈現(xiàn)出前高后低的走勢(shì)。另一方面，疫情等因素導(dǎo)致原材料價(jià)格上漲，影響了全年業(yè)績(jī)表現(xiàn)。同時(shí)，由于公司薪酬體系改革、銷售隊(duì)伍的擴(kuò)大、上線SAP軟件等因素，導(dǎo)致公司管理費(fèi)用和銷售費(fèi)用大幅增加，致使2021年公司凈利潤(rùn)與去年同期基本持平，落后于收入的增長(zhǎng)速度。

按主要業(yè)務(wù)渠道來(lái)看，報(bào)告期內(nèi)，日辰股份餐飲企業(yè)客戶實(shí)現(xiàn)收入1.46億元，同比增長(zhǎng)32.67%，收入占比為43.28%，主要增長(zhǎng)來(lái)源于上半年，下半年受疫情影響增長(zhǎng)放緩；食品加工企業(yè)客戶實(shí)現(xiàn)收入1.44億元，同比增長(zhǎng)22.1%，收入占比為42.45%，增長(zhǎng)較為平穩(wěn)；品牌定制業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入3828.6萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)47.87%，收入占比為11.31%。

從產(chǎn)品來(lái)看，報(bào)告期內(nèi)醬汁類調(diào)味料實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.5億元，同比增加29.09%；粉體類調(diào)味料實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8246.22萬(wàn)元，同比增加28.29%；食品添加劑實(shí)現(xiàn)營(yíng)收548.96萬(wàn)元，同比增加11.6%。

同日，日成股份還發(fā)布一季度業(yè)績(jī)公告稱，2022年第一季度營(yíng)收約7460萬(wàn)元，凈利潤(rùn)約1359萬(wàn)元。

KUMO KUMO完成天使輪融資， 投資方為青銳創(chuàng)投

近日，芝士蛋糕連鎖品牌KUMO KUMO完成天使輪融資，投資方為青銳創(chuàng)投。

據(jù)公開(kāi)資料顯示，KUMO KUMO成立于2021年，截止到目前，KUMO KUMO芝士蛋糕在全國(guó)已有十來(lái)家直營(yíng)店，它主要為消費(fèi)者提供來(lái)自日本北海道的風(fēng)味芝士蛋糕、布丁燒、冰淇淋，創(chuàng)意及酷飲等產(chǎn)品系列。

參與上海保供，巴比食品為抗疫一線人員供餐

在上海這輪抗疫保供中，巴比食品每天為1.5萬(wàn)一線防疫人員提供早餐，門店為54萬(wàn)人次消費(fèi)者提供服務(wù)。

中飲巴比食品股份有限公司副總裁李俊說(shuō)，受上海本輪疫情管控影響，4月1日-5日，巴比上海1300多家門店?duì)I業(yè)率從此前的90%驟降到25%，當(dāng)時(shí)僅剩300多家正常營(yíng)業(yè)。

3月26日，巴比食品進(jìn)入上海保供名單。為做出符合政府采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的防疫禮包，巴比上海工廠自4月1日開(kāi)始加班加點(diǎn)生產(chǎn)，兩天之內(nèi)不僅生產(chǎn)出322萬(wàn)個(gè)包子、饅頭，還備好了50多噸蔬菜、75萬(wàn)包方便面和150萬(wàn)根火腿腸。這些物資被分裝放進(jìn)防疫禮包，發(fā)放到20.9萬(wàn)戶上海居民手中。

截至目前，巴比食品上海地區(qū)已有近半數(shù)門店恢復(fù)運(yùn)營(yíng)，情況逐步好轉(zhuǎn)。據(jù)李俊統(tǒng)計(jì)，抗疫保供期間，巴比食品每日為1.5萬(wàn)抗疫一線人員提供早餐保障，3月28日至今已累計(jì)服務(wù)30萬(wàn)人次；在為上海市民保供方面，巴比640多家門店平均每日服務(wù)54萬(wàn)人次消費(fèi)者。