小芙蓉的抗疫，組織員工前往戰(zhàn)疫一線開展義工活動(dòng)專欄

餐飲界 / YesRobin / 2022-03-19 23:19:00
自3月12日深圳“10+1”區(qū)連發(fā)通告，全面升級(jí)管控，全市宣布餐飲場(chǎng)所停止堂食，僅供外賣、自取服務(wù)，全面實(shí)行無接觸配送。
自3月12日深圳“10+1”區(qū)連發(fā)通告，全面升級(jí)管控，全市宣布餐飲場(chǎng)所停止堂食，僅供外賣、自取服務(wù)，全面實(shí)行無接觸配送。自此深圳餐飲業(yè)率先按下暫停鍵，小芙蓉作為深圳地區(qū)湘菜老字號(hào)品牌，立即響應(yīng)政府號(hào)召暫停堂食，同時(shí)組織門店員工前往戰(zhàn)疫一線開展義工活動(dòng);為深圳戰(zhàn)疫貢獻(xiàn)小我力量，以實(shí)際行動(dòng)點(diǎn)亮大愛深圳，全力助力防疫工作，用親身行動(dòng)踐行戰(zhàn)疫有我，深圳必勝的宣言!

3月18日，小芙蓉組建的義工團(tuán)隊(duì)前往羅湖區(qū)南湖街道瑪雅城核酸檢測(cè)點(diǎn)協(xié)助開展全員第三輪核酸檢測(cè)工作，引導(dǎo)前來核酸檢測(cè)的居民進(jìn)行預(yù)約登記，并協(xié)助維持現(xiàn)場(chǎng)秩序、引導(dǎo)人員分流。



同時(shí)，小芙蓉義工團(tuán)隊(duì)們還積極為市民們宣傳防疫知識(shí)，叮囑做好個(gè)人防護(hù)，疫情期間做到勤洗手、戴口罩、不扎堆、不串門等等，充分發(fā)揮了先鋒模范作用。



隨著深圳疫情防控的升級(jí)，全市餐飲企業(yè)暫停營(yíng)業(yè)小芙蓉也不外如是。小芙蓉總經(jīng)理、深圳市烹飪協(xié)會(huì)湘菜專業(yè)委員會(huì)主席歐陽(yáng)海林談到:深圳地區(qū)湘菜是一大菜系，擁有7000多家門店，從業(yè)人員有20余萬;疫情之下面臨著三大痛點(diǎn):
、場(chǎng)地成本;餐飲店鋪越大，投資越大，損失越大。店鋪的地段、裝修、維護(hù)都是成本，暫停堂食，依靠外賣，入不敷出。
二、技能人才;暫停營(yíng)業(yè)，但門店員工數(shù)量不變，面臨著人員工資、社保、宿舍等費(fèi)用;一旦啟動(dòng)裁員，造成團(tuán)隊(duì)人心動(dòng)蕩，營(yíng)業(yè)恢復(fù)人才難招。企業(yè)主陷入兩難境地，既沒有收入的來源，也不能縮減開支。
三、食材浪費(fèi):暫停堂食意味著許多提前準(zhǔn)備的生鮮或應(yīng)季食材大多只能白白浪費(fèi);受疫情管控政策影響，大部分原材料也有輕微上漲幅度，外賣一方面要給平臺(tái)扣點(diǎn)，另一方面也不得不面對(duì)原材料成本。
最后歐陽(yáng)海林先生說到:餐飲行業(yè)并沒有坊間流傳的高毛利、高回報(bào)，餐飲行業(yè)平均毛利達(dá)到10%-15%已經(jīng)很不錯(cuò)了。暫停營(yíng)業(yè)一時(shí)可以支撐，但持續(xù)性的疫情很多中小微餐企難以為繼，早起家的還有些許抗風(fēng)險(xiǎn)能力，但更多的面臨舉步維艱局面。
深圳加油!
落堡之下無完卵，我們到敬每一個(gè)平凡的深圳人謝謝我們自己，再堅(jiān)持一下，我們一定贏

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