告別30元,喜茶全面下調(diào)飲品價(jià)格且宣布今年不漲價(jià)專欄

餐飲界 / 飲Sir / 2022-02-24 18:55:00
主動(dòng)調(diào)價(jià),喜茶飲品已全面告別30元

2月24日,喜茶宣布完成今年1月以來(lái)開(kāi)展的全面產(chǎn)品調(diào)價(jià),今年內(nèi)不再推出29元以上的飲品類新品,并且承諾現(xiàn)有產(chǎn)品在今年內(nèi)絕不漲價(jià)。此前,喜茶在產(chǎn)品用料和品質(zhì)都不改變的前提下對(duì)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了下調(diào)。調(diào)價(jià)后,除了個(gè)別城市限定產(chǎn)品、周邊,以及LAB店、手造店少量產(chǎn)品外,喜茶主流門店的產(chǎn)品價(jià)格已全面低于30元,且售價(jià)在15-25元產(chǎn)品已占據(jù)喜茶全部產(chǎn)品的60%以上。

喜茶此輪價(jià)格下調(diào),得益于其品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì),以及在供應(yīng)鏈上的不斷積累。

告別30元,喜茶全面下調(diào)飲品價(jià)格且宣布今年不漲價(jià)

主動(dòng)調(diào)價(jià),喜茶飲品已全面告別30元

喜茶今日對(duì)此前下調(diào)價(jià)格的傳聞進(jìn)行了回應(yīng)。早在2022年1月,喜茶就開(kāi)始了一輪價(jià)格下調(diào)。對(duì)比菜單發(fā)現(xiàn),此次價(jià)格調(diào)整覆蓋喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、純茶、咖啡等全品類絕大多數(shù)產(chǎn)品,調(diào)價(jià)幅度1-10元不等,單品調(diào)價(jià)幅度最高達(dá)10元。目前,除少量特殊產(chǎn)品外,喜茶飲品價(jià)格已全面低于30元。其中,純綠妍茶后和美式咖啡在調(diào)價(jià)后的價(jià)格僅為9元。

通過(guò)此次調(diào)價(jià),喜茶以不變的用料和品質(zhì),為更廣泛的用戶帶去高品質(zhì)產(chǎn)品。在2012年喜茶創(chuàng)業(yè)以前,植脂末、茶粉、果粉等是當(dāng)時(shí)飲品行業(yè)的主流原料,自喜茶以鮮奶、芝士、真茶等首創(chuàng)芝士茶以來(lái),真正的新茶飲才得以誕生。近十年來(lái),喜茶始終堅(jiān)持使用真果、真奶、真茶等優(yōu)質(zhì)原材料,推出了眾多優(yōu)質(zhì)茶飲產(chǎn)品。

告別30元,喜茶全面下調(diào)飲品價(jià)格且宣布今年不漲價(jià)

高品質(zhì)并不意味著高價(jià)格。本次價(jià)格下調(diào)也是喜茶在其產(chǎn)品主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整。喜茶方面表示,喜茶從來(lái)都不是高價(jià)茶飲。在喜茶成長(zhǎng)和發(fā)展的時(shí)間里,主流產(chǎn)品價(jià)格帶長(zhǎng)期維持在十幾元到二十幾元之間。

除了下調(diào)價(jià)格以外,喜茶還對(duì)產(chǎn)品矩陣進(jìn)行了整體調(diào)整,消費(fèi)者看到的是一張全新的“喜茶菜單”。最新的喜茶菜單分類呈現(xiàn)為“時(shí)令鮮果”、“清爽不喝膩”、“要多肉”、“要濃郁”、“要簡(jiǎn)單”、“要平價(jià)”、“熱飲推薦”等不同欄目,更好滿足消費(fèi)者的多樣化和個(gè)性化需求,也讓點(diǎn)單更加方便。此外,喜茶針對(duì)消費(fèi)者更多元的消費(fèi)需求,還推出了輕盈版產(chǎn)品和更多杯型供選擇。

告別30元,喜茶全面下調(diào)飲品價(jià)格且宣布今年不漲價(jià)

逆勢(shì)調(diào)價(jià),喜茶的底氣何在?

喜茶逆勢(shì)調(diào)價(jià),得益于其品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì),以及在供應(yīng)鏈的深耕和積累。這些綜合實(shí)力支撐喜茶有能力在產(chǎn)品用料和品質(zhì)都不改變的前提下對(duì)產(chǎn)品的售價(jià)進(jìn)行調(diào)整。

在品牌勢(shì)能方面,喜茶憑借優(yōu)秀的產(chǎn)品,充滿靈感的品牌塑造和設(shè)計(jì)追求,以及驚艷的門店空間打造,得到了消費(fèi)者的廣泛喜愛(ài)和支持。在近十年的發(fā)展中,喜茶已變成了當(dāng)代消費(fèi)者日常生活、社交不可或缺的一部分,喜茶也在其間成為新茶飲和新消費(fèi)的代表性品牌。根據(jù)全球權(quán)威增長(zhǎng)咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文發(fā)布《2020中國(guó)新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》數(shù)據(jù),在新茶飲行業(yè),喜茶的全國(guó)知名度和喜愛(ài)度均位列第一,其品牌知名度在全國(guó)整體市場(chǎng)占比超過(guò)41.5%,在品牌受歡迎程度上,喜茶以32%的比例排名第一。

在規(guī)模方面,喜茶在門店規(guī)模、用戶體量、市場(chǎng)份額等方面已經(jīng)擁有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。目前喜茶在海內(nèi)外約70個(gè)城市已擁有近900家門店,廣泛覆蓋一線和二線城市。

告別30元,喜茶全面下調(diào)飲品價(jià)格且宣布今年不漲價(jià)

而在供應(yīng)鏈實(shí)力上,喜茶建立了高效的供應(yīng)鏈體系,并持續(xù)推動(dòng)行業(yè)供應(yīng)鏈創(chuàng)新。在原材料上,喜茶通過(guò)持續(xù)率先引入、持續(xù)使用高品質(zhì)的原材料品種,創(chuàng)新原材料工藝,推出了生打椰等原材料。

隨著喜茶規(guī)模發(fā)展,喜茶不僅具備規(guī)模化采購(gòu)實(shí)力,還深入上游,通過(guò)自建、共建基地等多種方式,深度參與上游茶園、果園的種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié),既保障了高品質(zhì)原材料的持續(xù)、穩(wěn)定供應(yīng),也優(yōu)化了采購(gòu)成本。喜茶還通過(guò)在供應(yīng)鏈領(lǐng)域的數(shù)字化投入、建立高效冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)等方式,大幅度提升了供應(yīng)鏈的整體運(yùn)作效率。

告別30元,喜茶全面下調(diào)飲品價(jià)格且宣布今年不漲價(jià)

此外,喜茶也通過(guò)定制需求,不斷推動(dòng)其供應(yīng)鏈創(chuàng)新和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升。例如,喜茶通過(guò)自主研發(fā)和設(shè)計(jì),推出了PLA可降解吸管、三片旋轉(zhuǎn)杯蓋、外賣杯蓋等,并申請(qǐng)了多項(xiàng)技術(shù)專利。在帶動(dòng)全行業(yè)包材耗材升級(jí)的同時(shí),喜茶也因此擁有對(duì)包材耗材成本更大的把控實(shí)力。

作為新茶飲行業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者和推動(dòng)者,喜茶有能力在不改變產(chǎn)品用料和品質(zhì)的前提下“告別30元”,并承諾今年內(nèi)不再漲價(jià)。

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