一個上海的小生煎包竟然在北京火爆起來，滬上阿一生煎做了什么？

眾所周知，生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，所以生煎饅頭的名字也是生煎的名字之一，在上海已經有了上百年的歷史。

 生煎也是張愛玲的心頭好。胡蘭成在《今生今世》中寫道：“她處理事情有她的條理，亦不受欺負。一次路上遇癟三搶她的手提包，爭奪了好一回都沒有被奪去。又一次癟三搶她的生煎饅頭，一半落地，一半她仍拿了回來?！?

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上邊撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。雪白松軟的面皮，飽滿緊實的肉餡，香濃滾燙的湯汁，油而不膩，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。上海人對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品?！?

《福布斯》雜志評選的全球最獨特的“必吃”美食名錄中，上海生煎饅頭也是榜上有名，是上海人無法割舍的情結，在今天更是全國人民無法割舍的美食。

相關數據顯示，上海的生煎、武漢的熱干面、西安的肉夾饃外賣銷量一直排在前列，僅2021年國慶前3天，就有超過11萬人次下單點生煎，市場接受程度頗高。

滬上阿一生煎負責人表示，“生煎在北京的接受度很高，早餐、中餐、晚餐、甚至夜宵都可以吃，性價比還很高。第二，生煎也具有專業(yè)單一的產品、極強的復制能力、快速的擴張能力這三個超級單品的屬性，更適合快速打爆。”

正因如此，滬上阿一生煎一經推出便備受消費者喜愛。

主打的特色生煎包，金黃的外皮上邊點綴了些許芝麻和香蔥，不僅聞起來香甜，咬一口滿嘴湯汁，油而不膩，復購率高達200%。同時，在滬上阿一的店鋪內還有美味湯粉、特色小吃、精致餛飩類以及蒸餃類……高達上百種單品，更推出很多優(yōu)惠套餐，極大程度地滿足了各類消費需求，產品也適時推陳出新，深受消費者喜愛。

滬上阿一背靠強大母公司支撐，產品上，生煎采用精選優(yōu)質面粉，老酵半發(fā)，傳承古法操作，底巴焦脆，口感鮮美的同時，產品線標準化極高，中央廚房運營模式，統一冷鏈配送，簡單易操作，門店去廚師化降低用工成本；在運營上，不僅擁有外賣平臺優(yōu)勢，降低平臺傭金，還與國內知名共享廚房品牌合作，依托于共享廚房點位優(yōu)勢，快速布局全國，以達到降本增效。

滬上阿一公司成立8年，擁有成熟的管理運營團隊與海量數據庫，開業(yè)前輔助市場調研、通過大數據結合方式，針對不同商圈的用戶畫像，推出靈活的產品組合，增強品牌商圈競爭力，至于人員管理方面，滬上阿一擁有專業(yè)化運營團隊，統一培訓門店員工，一對一督導提升營運效率，保障出品穩(wěn)定。

現在滬上阿一商圈全渠道運營模式，將線上外賣、線下堂食、團購三種模式相結合，做不進行統一的門店形象輸出，根據不同的節(jié)日，還有相對應的營銷活動，以可滿足不同城市的發(fā)展需求，持續(xù)不斷地提升品牌勢能，增強市場影響力，搶占消費者心智。