餐飲大事件258期 |陳香貴宣布完成2億元A+輪融資、哈爾濱再次遭遇疫情、昆明餐飲業(yè)欲抱團(tuán)搶灘上海市場(chǎng)專欄
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餓了么啟用AI技術(shù)研發(fā)新菜品
已開始內(nèi)測(cè)
近日,餓了么上線了一款A(yù)I菜品分析系統(tǒng),內(nèi)部將其命名為“餓小味”。該系統(tǒng)上線的目的是通過平臺(tái)的數(shù)字技術(shù)及市場(chǎng)洞察能力,結(jié)合人工智能算法,幫助商家研發(fā)新菜品。
目前“餓小味”已經(jīng)與真功夫、桂滿隴、桂源鋪等品牌合作設(shè)計(jì)了12款新菜品及套餐,測(cè)試覆蓋41個(gè)城市的700多家門店,新菜品的銷量橫向?qū)Ρ纫延胁似纷罡咛嵘_(dá)30%,為餐飲商戶增收,效果顯著。
根據(jù)介紹,“餓小味”的功能不僅限于新菜品研發(fā),還能診斷現(xiàn)有菜品并給出改良建議,以及幫助商家設(shè)計(jì)套餐。據(jù)了解,“餓小味”目前尚處于測(cè)試階段。
申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)商標(biāo)
蜜雪冰城正構(gòu)建品牌護(hù)城河
北京商報(bào)消息,近日,記者查詢相關(guān)資料發(fā)現(xiàn),蜜雪冰城在商標(biāo)注冊(cè)上動(dòng)作頻頻。
11月27日,蜜雪冰城股份有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“雪王愛喝水”商標(biāo),國(guó)際分類為啤酒飲料,目前商標(biāo)狀態(tài)為申請(qǐng)中。據(jù)悉,該公司此前申請(qǐng)的“雪王愛喝水”瓶子專利獲得授權(quán),專利摘要圖顯示,瓶體印有“飲用純凈水”字樣。
▲圖源:蜜雪冰城官方微博
11月29日,蜜雪冰城股份有限公司再次申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)商標(biāo)。所注冊(cè)商標(biāo)包括“蜜雪元宇宙”“雪王元宇宙”“MIXUEMETA”“SNOWKINGMETA”等,國(guó)際分類涉及方便食品、啤酒飲料、廣告銷售等,當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為申請(qǐng)中。
商標(biāo)注冊(cè)是企業(yè)商標(biāo)管理的第一步,也是企業(yè)有效保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的關(guān)鍵步驟。此前,有媒體盤點(diǎn)了諸多蜜雪冰城山寨門店,諸如“蜜冰雪城”“冰雪蜜城”“蜜雪冰域”等,各種蹭品牌、蹭熱點(diǎn)的山寨店層出不窮,或許這正是近日蜜雪冰城在商標(biāo)注冊(cè)上動(dòng)作頻頻的重要原因。
陳香貴宣布完成2億元A+輪融資
估值已近10億
界面新聞消息,11月29日,蘭州牛肉面品牌陳香貴宣布完成2億元A+輪融資,投資方為水滴資產(chǎn)、華晟資本和上海巧廚商貿(mào)有限公司。此輪融資后,陳香貴估值已接近10億元。
▲陳香貴門店
截至目前,陳香貴已向外披露四輪融資。此前的三輪分別是:2020年7月,來自天使投資人宋歡平的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資;2020年底,源碼的Pre-A輪融資;今年7月完成的過億融資,由元正心谷領(lǐng)投、云九資本跟投。
2021年,蘭州牛肉面成了投資機(jī)構(gòu)在線下消費(fèi)領(lǐng)域搶投的熱門品類。除了陳香貴以外,馬記永和張拉拉也都拿到了融資,這個(gè)細(xì)分賽道可謂十分火熱。
據(jù)了解,這輪融資后,陳香貴門店將會(huì)將資金用于門店擴(kuò)張。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,截至10月底,陳香貴全國(guó)直營(yíng)門店已突破200家(包括已簽約待開門店)。今年7月,品牌創(chuàng)始人姜培軍接受媒體采訪時(shí)稱,未來3年預(yù)估門店數(shù)將達(dá)到600家。
原料等成本上漲
千味央廚宣布縮減促銷政策
廣州日?qǐng)?bào)消息,12月1日,千味央廚發(fā)布公告稱,對(duì)部分速凍米面制品的產(chǎn)品促銷政策進(jìn)行縮減或經(jīng)銷價(jià)進(jìn)行上調(diào),調(diào)價(jià)幅度為2%-10%不等。
根據(jù)千味央廚最新公告,此次漲價(jià)主要是鑒于各原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲,才對(duì)部分速凍米面制品的產(chǎn)品促銷政策進(jìn)行縮減或經(jīng)銷價(jià)進(jìn)行上調(diào),新價(jià)格自12月25日起按各產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知執(zhí)行。
▲圖源:千味央廚公告截圖
據(jù)了解,目前千味央廚已積累諸多餐飲大客戶和900余家經(jīng)銷商,同時(shí)還是百勝中國(guó)的T1級(jí)供應(yīng)商,也是其全球米面類唯一入圍供應(yīng)商。此次其宣布漲價(jià),可以說對(duì)很多餐飲企業(yè)都造成了一定的影響。
實(shí)際上,自今年10月13日“調(diào)味品龍頭”海天味業(yè)宣布提價(jià)以來,餐飲食品行業(yè)已有洽洽食品、安井食品、恒順醋業(yè)、海欣食品、加加食品、克明食品、涪陵榨菜、三全食品等十余家公司相繼發(fā)布提價(jià)公告,覆蓋調(diào)味品、速凍食品、休閑零食、飲料等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。
隨著多家企業(yè)都官宣調(diào)整價(jià)格,可以預(yù)感到餐飲食品行業(yè)新一輪提價(jià)潮即將到來。
老字號(hào)跨界嘗試新玩法
皇上皇首家品牌餐飲店開業(yè)
11月30日,皇上皇首家品牌餐飲店“皇上皇·有料局”在廣州IFC國(guó)金天地正式開業(yè)。據(jù)悉,該門店主推的廣式燒鹵、臘味煲仔飯、西式肉料等系列菜品均來自皇上皇自家產(chǎn)品。
據(jù)了解,始創(chuàng)于1940年的皇上皇是全國(guó)首批中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)廣式臘味制作技藝傳承企業(yè)。
▲圖源:越仲怡城
作為老字號(hào),皇上皇也一直在探索由傳統(tǒng)生產(chǎn)零售向“餐飲+會(huì)員”模式的轉(zhuǎn)型。而在此前,皇上皇已有多次創(chuàng)新老字號(hào)玩法的嘗試,例如,通過打造80周年文化館,呈現(xiàn)國(guó)潮與美食文化盛宴;與首個(gè)非遺街區(qū)永慶坊以及廣州大劇院等藝術(shù)IP合作,融合賽博朋克風(fēng)、電音、rap等潮流元素打造復(fù)古潮流派對(duì);首創(chuàng)“臘腸咖啡”,利用產(chǎn)品體驗(yàn)互補(bǔ)性,打破消費(fèi)者固有思維,創(chuàng)造傳統(tǒng)食品的時(shí)尚新吃法等等。
據(jù)悉,皇上皇下一步將陸續(xù)把旗下直營(yíng)店升級(jí)為“餐飲+會(huì)員”模式,廣東省內(nèi)將以中央廚房+燒鹵臘餐飲模式開設(shè)燒鹵臘專門店,而面向全國(guó)則以廣式煲仔飯餐飲店模式進(jìn)行突破。
哈爾濱再次遭遇疫情
餐飲企業(yè):多次停業(yè)但支持防控
人民日?qǐng)?bào)健康時(shí)報(bào)消息,12月2日,黑龍江哈爾濱市發(fā)現(xiàn)1例本土新冠肺炎確診病例、2例初篩陽(yáng)性感染者。為此。哈爾濱市發(fā)布應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作指揮部的第40號(hào)公告,倡導(dǎo)各類社會(huì)組織不舉辦聚集性活動(dòng)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),今年以來,哈爾濱針對(duì)疫情已多次發(fā)布公告:8月5日第26號(hào)公告要求酒店等各類餐飲場(chǎng)所就餐人員不得超過日常容量的70%,大廳就餐人員不得超過日常容量的50%等;9月21日第28號(hào)公告要求麻將館、洗浴、影院、劇院等空間相對(duì)密閉場(chǎng)所暫停營(yíng)業(yè);10月的第32、33號(hào)公告要求商場(chǎng)超市、賓館飯店、機(jī)場(chǎng)車站、農(nóng)集貿(mào)市場(chǎng)等要嚴(yán)格執(zhí)行“掃碼、測(cè)溫、戴口罩”和從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)、規(guī)范消殺等防疫措施。
據(jù)了解,受疫情的影響,哈爾濱的餐飲業(yè)遭遇了前所未有的挑戰(zhàn)。很多當(dāng)?shù)氐牡昙以诮邮懿稍L時(shí)表示疫情對(duì)餐飲店而言是難過的關(guān)卡,特別是店面關(guān)閉之后,對(duì)生意影響很大。但同時(shí),他們也表示理解和支持,畢竟什么都沒有生命和健康重要。
為應(yīng)對(duì)疫情給餐飲業(yè)帶來的沖擊,哈爾濱政府也積極采取措施,爭(zhēng)取將影響降到最小。
早在11月13日,哈爾濱市政府印發(fā)《關(guān)于有效應(yīng)對(duì)疫情影響助企紓困穩(wěn)經(jīng)濟(jì)促增長(zhǎng)若干政策措施》,圍繞百貨(不含超市)、餐飲、娛樂、體育、旅游等受疫情影響較大行業(yè),將發(fā)放4億元政府消費(fèi)券,積極幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情影響,全力推動(dòng)穩(wěn)企穩(wěn)崗穩(wěn)就業(yè),保障經(jīng)濟(jì)循環(huán)暢通、加快恢復(fù)、平穩(wěn)增長(zhǎng)。
相信經(jīng)過大家的努力,哈爾濱疫情將會(huì)得控,迎來更美好的春天。
品牌加速擴(kuò)張
2021年前9月咖啡領(lǐng)域融資超46億元
據(jù)央視財(cái)經(jīng)12月1日消息,巨大的咖啡市場(chǎng)潛力,吸引著參賽者前仆后繼入局。今年以來,除瑞幸咖啡再獲2.5億美元融資外,M stand Manner、隅田川、三頓半等多個(gè)咖啡品牌都拿到了數(shù)億元融資。
相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年1至9月,咖啡領(lǐng)域相關(guān)項(xiàng)目融資事件共有21起,融資總額超46億人民幣。而多數(shù)的咖啡品牌,特別是在拿到融資后都相繼開始了品牌擴(kuò)張之路。
▲圖源星巴克中國(guó)官方微博,僅學(xué)習(xí)勿商用
據(jù)了解,2021年星巴克全年新開出門店654家,創(chuàng)歷年新高,門店總數(shù)達(dá)到5300多家。而成立不到五年的瑞幸咖啡,盡管受到退市風(fēng)波的影響,但其門店數(shù)也同樣超過了5300家。除此以外,Tims咖啡在短短兩年內(nèi)達(dá)到200多家,Manner也從2020年底的80家增長(zhǎng)到了現(xiàn)在約300家門店,今年平均每天開店0.8家。
總體來看,國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)展現(xiàn)出非常火熱的發(fā)展勢(shì)頭。數(shù)據(jù)顯示,2020年全國(guó)咖啡企業(yè)新增注冊(cè)量2.27萬(wàn)家,2021年前10月新增2.09萬(wàn)家。咖啡市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,2020年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3000億元,預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1萬(wàn)億元。
昆明餐飲業(yè)欲抱團(tuán)搶灘上海市場(chǎng)
12月1日,“昆明‘云品入滬’暨餐飲美食入滬工作座談會(huì)” 舉辦,會(huì)上探討了關(guān)于昆明美食“入滬”的經(jīng)營(yíng)模式,助推滇滬合作,為昆明餐飲業(yè)創(chuàng)造更加廣闊的發(fā)展空間。
▲圖源:上海市云南商會(huì)
據(jù)了解,今年9月,德勝橋過橋米線、小鍋米線走進(jìn)上海,在短短3個(gè)月時(shí)間就取得了快速的發(fā)展。對(duì)此,有關(guān)人士認(rèn)為,上海餐飲市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?,機(jī)會(huì)更多,但云南餐飲企業(yè)要開拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),就要在品牌打造、模式創(chuàng)新、產(chǎn)品改良等方面下功夫,走出一條特色化、品牌化發(fā)展之路。為此,昆明政府部門也將為企業(yè)提供全方位的服務(wù),搭建溝通交流的平臺(tái)。
昆明市人民政府駐上海聯(lián)絡(luò)處主任潘加智表示,云南得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)和豐富多樣的食材原料能滿足餐飲業(yè)個(gè)性化的需求,在德勝橋的引領(lǐng)下,今后將會(huì)有更多的昆明餐飲企業(yè)進(jìn)駐上海,進(jìn)一步拓展“云品入滬”的合作領(lǐng)域和范圍。
會(huì)議還表示,針對(duì)能夠入滬的餐飲企業(yè),昆明市商務(wù)局將積極上報(bào)政府部門,給予更多鼓勵(lì)和支持。今年以來,昆明市商務(wù)局聯(lián)合財(cái)政部門,為新增入庫(kù)的住宿和餐飲企業(yè)下達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)資金831萬(wàn)元。
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 5207
文章
熱度
- 5207
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說一句話,營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 免費(fèi)領(lǐng)票倒計(jì)時(shí),環(huán)球食飲集結(jié)!3000+家展商、9場(chǎng)高燃專業(yè)賽事、18+場(chǎng)行業(yè)高峰論壇...2024FHC即將盛大啟幕!
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)