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中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席吳堅(jiān)、華食智造創(chuàng)始人張鴻烈、奧琦瑋創(chuàng)始人孔令博、CFB集團(tuán)CEO許惟掄、好望水創(chuàng)始人孫夢鴿、廈門璞真食品創(chuàng)始人潘世朝、軍師智庫餐飲研究院院長歐峰、《餐飲界》新媒體創(chuàng)始人鶴九、舞爪創(chuàng)始人鄭錦清、弘章資本創(chuàng)始人翁怡諾、百聯(lián)摯高資本創(chuàng)始合伙人高洪慶、開牛投資創(chuàng)始人高良平等餐飲大佬共赴盛典！第八屆餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會即將召開！

近些年，大家都不少聽到大數(shù)據(jù)、數(shù)字化等關(guān)鍵詞，每個行業(yè)都在進(jìn)行數(shù)字化變革，餐飲行業(yè)也不例外，未來數(shù)字化的發(fā)展趨勢也是必然。其實(shí)，像肯德基、麥當(dāng)勞等頭部餐飲企業(yè)，在這股風(fēng)還未盛行時就已經(jīng)布局了數(shù)字化，從數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)治理到數(shù)據(jù)分析應(yīng)用，最終形成自有的數(shù)據(jù)化體系，滲透到每一個工作環(huán)節(jié)中。辰智科技早在幾年前就提出，在2015-2025這十年的時間里，餐飲行業(yè)的3個數(shù)字化進(jìn)程：數(shù)據(jù)化-數(shù)字化-數(shù)智化，要成為規(guī)模企業(yè)、領(lǐng)先企業(yè)，更應(yīng)該加快數(shù)字化建設(shè)的步伐，盡早實(shí)現(xiàn)數(shù)智化。

餐飲企業(yè)要如何實(shí)現(xiàn)數(shù)智化呢？11月16-17日，辰智科技聯(lián)合中國烹飪協(xié)會及奧琦瑋將在上海舉辦第八屆餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會，特邀了知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人與會分享，從數(shù)智化選品研發(fā)、數(shù)智化餐飲門店選址、數(shù)智化運(yùn)營以及餐飲投資戰(zhàn)略四個方面，為餐飲企業(yè)數(shù)智化發(fā)展建設(shè)提供指導(dǎo)方向。

辰智科技十多年來始終致力于推動餐飲行業(yè)數(shù)字化的發(fā)展，垂直服務(wù)餐飲生態(tài)鏈中上下游企業(yè)，通過餐飲大數(shù)據(jù)的分析應(yīng)用幫助客戶看清餐飲市場變化，從整體流程管控上，以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)智慧決策。我們說2021-2025年是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，企業(yè)要學(xué)會善用自身沉淀的數(shù)據(jù)，并結(jié)合外部宏觀大數(shù)據(jù)，給每一個關(guān)鍵決策點(diǎn)加一道防火墻，以數(shù)據(jù)變化為事實(shí)依據(jù)調(diào)整策略。

時間地點(diǎn)

日期：11月16-17號

地點(diǎn)：上海市長寧區(qū)協(xié)和路111號綠地會議中心

聯(lián)合主辦：

中國烹飪協(xié)會、辰智科技、商圈秀、奧琦瑋

首席戰(zhàn)略合作媒體：

餐飲界

協(xié)辦單位：

璞真食品、翠宏食品、G酒+、麥設(shè)計(jì)、CFA餐聯(lián)盟

支持單位：

中國水產(chǎn)與流通加工協(xié)會生鮮供應(yīng)鏈分會、中國烹飪協(xié)會餐飲供應(yīng)鏈與新零售專委會、廈門餐飲協(xié)會、江蘇餐飲協(xié)會、中關(guān)村大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、杭州菜魚網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、圣農(nóng)、美食之都發(fā)展與建設(shè)研究院、CFB集團(tuán)、壹馬資本、軍師智庫餐飲研究院、華食智造、晨曦?zé)跗?、北京?shù)獵天下科技有限公司、弘章資本、百聯(lián)摯高資本、好望水、舞爪、開牛投資

媒體支持:

新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、網(wǎng)易新聞、第一財(cái)經(jīng)、財(cái)經(jīng)界、職業(yè)餐飲網(wǎng)、餐飲新洞察、餐飲O2O、頭條餐考、餐飲王道、餐飲經(jīng)理人、餐飲邦等50+媒體

目前，最新大會議程已經(jīng)公布

10+分享主題，開啟數(shù)智化探索

隨著疫情常態(tài)化發(fā)展，餐飲行業(yè)經(jīng)歷2020年重大變故后，如今也逐步恢復(fù)至疫情前水平，但每一個細(xì)分領(lǐng)域卻發(fā)生了不小的變化，細(xì)分品類陸續(xù)跑出多匹黑馬，在資本的加持下，熱度不斷攀升。整個餐飲行業(yè)究竟在發(fā)生什么樣的變化？餐飲人未來的方向在哪里呢？隨著數(shù)字化時代的逐步發(fā)展，餐飲企業(yè)又該如何實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型呢？（圖片順序不分先后）

佟琳

吳堅(jiān)

任中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任、中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席，榮獲中國餐飲文化大師、中國飯店餐飲業(yè)資深專家、為改革開放三十年中國飯店與餐飲功勛人物、全國餐飲業(yè)認(rèn)定師、中國餐飲業(yè)國家級評委多個榮譽(yù)稱號。曾任勵德（香港）酒店投資顧問有限公司董事長、首席顧問，并任老鄉(xiāng)雞、和合谷、南城香、肉串汪、魚你在一起等多個頭部品牌品牌首席戰(zhàn)略顧問，具有豐富的投資管理、酒店運(yùn)營的理論與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。著有暢銷書《餐飲企業(yè)經(jīng)營策略第一書》等。

葛建輝

葛建輝先生擁有近20年的實(shí)體商業(yè)領(lǐng)域的分析算法、數(shù)據(jù)應(yīng)用和分析解讀的職業(yè)生涯，積累豐富經(jīng)驗(yàn)。

葛建輝先生畢業(yè)于華東師大應(yīng)用統(tǒng)計(jì)專業(yè)碩士，是中國第一批運(yùn)用GIS技術(shù)的商業(yè)數(shù)據(jù)分析師，對餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)和地理位置數(shù)據(jù)理解透徹，擅于從龐雜數(shù)據(jù)中進(jìn)行精準(zhǔn)解讀，挖掘分析有效的商業(yè)模式。

葛建輝先生曾經(jīng)服務(wù)過像沃爾瑪、歐尚、家樂福、正大集團(tuán)這樣的國際知名零售商業(yè)品牌的商業(yè)選址建模分析，也為麥肯錫、羅蘭貝格這類全球頂級的咨詢機(jī)構(gòu)提供過專業(yè)的數(shù)據(jù)分析服務(wù)。

在餐飲生態(tài)領(lǐng)域，葛建輝先生服務(wù)過麥當(dāng)勞、五芳齋、小楊生煎這樣的連鎖餐廳品牌，也是聯(lián)合利華、康師傅、華潤雪花這類餐飲供應(yīng)商的數(shù)據(jù)外腦，幫助這些品牌實(shí)現(xiàn)市場業(yè)績的增長。

邸剛

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長助理，生鮮供應(yīng)鏈分會秘書長，羅非魚分會會長；從事水產(chǎn)管理工作35年，資深水產(chǎn)專家。

孔令博

擁有15年餐飲行業(yè)信息化經(jīng)驗(yàn)，深度為行業(yè)賦能。曾任北京大學(xué)軟件發(fā)展戰(zhàn)略研究室秘書、軟件微電子學(xué)院團(tuán)委書記，現(xiàn)任北大校友創(chuàng)業(yè)聯(lián)合會副會長。

許惟掄

Alan Hsu許惟掄于1995年取得美國德州州立大學(xué)達(dá)拉斯分校商業(yè)管理碩士學(xué)位，之后美商柯達(dá)臺灣、美商金吉列臺灣、GSK臺灣擔(dān)任多項(xiàng)銷售與市場工作。在2007年被GSK從臺灣調(diào)至北京擔(dān)任中美史克市場總監(jiān)，2010年底接任中美史克總經(jīng)理，2014年調(diào)任GSK北亞副總裁一職, 管理中國香港、中國臺灣、越南、老撾、柬埔寨等市場。

Alan于2015年曾擔(dān)任歐萊雅中國區(qū)副總裁及活性化妝品總經(jīng)理一職，在2016年6月加入CFB集團(tuán)，并于2017 年2月正式接任 CEO， CFB集團(tuán)旗下目前有DQ、PAPA Johns棒約翰、Brut Eatery悅璞食堂、Happy Moment滿足食光、遇見小面多個餐飲品牌。

Alan 過去曾管理過6個以上不同的市場及30個品牌，具備豐富的公司治理及營銷管理經(jīng)驗(yàn)。接任CFB集團(tuán)后，帶領(lǐng)集團(tuán)從連續(xù)多年下滑的業(yè)績轉(zhuǎn)變成高速增長，并于2019年底突破1000家門店。

張鴻烈

深耕餐飲行業(yè)數(shù)十年，擁有豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，任美食之都建設(shè)與發(fā)展研究院副院長、蜀海供應(yīng)鏈高級顧問、中國烹飪大師、原聯(lián)合利華飲食策劃首席顧問、單品設(shè)計(jì)營銷創(chuàng)百億的金鍋獎得主、中國安全食品中央廚房研究院首席技術(shù)官、窄門供應(yīng)鏈大學(xué)爆品設(shè)計(jì)講師、華食智造創(chuàng)始人。

歐峰

軍師智庫餐飲研究院院長、【民食之本】餐飲新零售孵化器創(chuàng)始人、中國餐飲新零售商業(yè)模式架構(gòu)師、“餐飲+新零售”新消費(fèi)方法論創(chuàng)立者、中國飯店協(xié)會青年企業(yè)家委員會副主席、中國飯店協(xié)會外賣委員會專家導(dǎo)師、小南國集團(tuán)眾慧師院執(zhí)行院長、原眾美聯(lián)集團(tuán)商業(yè)集成事業(yè)群執(zhí)行總裁、天津衛(wèi)視/安徽衛(wèi)視《創(chuàng)業(yè)中國人》專家導(dǎo)師、淘寶大學(xué)&支付寶大學(xué)專家導(dǎo)師、新火大學(xué)專家導(dǎo)師。

歷任大型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、納斯達(dá)克上市公司、知名外資及民營企業(yè) CEO、首席戰(zhàn)略官、總裁等核心管理層崗位，擔(dān)任多家知名企業(yè)戰(zhàn)略顧問、獨(dú)立董事、天使投資人。孵化、投資、輔導(dǎo)了眾多餐飲、新零售品牌。

潘世朝

擁有20多年餐飲行業(yè)復(fù)合調(diào)料企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，任福建省餐飲文化促進(jìn)會副會長、福建省正餐行業(yè)協(xié)會副會長、廈門市酒店設(shè)備及行業(yè)協(xié)會秘書長，深度賦能餐飲行業(yè)，服務(wù)過多家頭部餐飲企業(yè)。

鐘書紅

中國人民大學(xué)MBA碩士學(xué)位，先后被評為川調(diào)十年十大最具影響力人物，川調(diào)商會副會長，四川優(yōu)秀民營家，四川翠宏食品有限公司創(chuàng)始人兼總經(jīng)理。

范國寅

CFA餐連盟創(chuàng)始人、中國烹飪協(xié)會餐飲新促委副秘書長，創(chuàng)辦了中國餐飲業(yè)每年開年第一展。

小馬歌

壹馬資本創(chuàng)始人、壹馬資本戰(zhàn)略營發(fā)起人、餐飲企業(yè)資本戰(zhàn)略思維開創(chuàng)者、融資顧問/資本教練、深耕餐飲行業(yè)20年，是更懂餐飲的投資人、更懂投資的餐飲人，任多個品牌資本教練，代表案例：阿甘鍋盔、海盜蝦飯、味遠(yuǎn)紅芳等。

鶴九

《餐飲界》新媒體創(chuàng)始人，哈谷傳媒CEO，暢銷書《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲》、《餐飲公關(guān)力》、《新餐飲營銷力》作者。他統(tǒng)籌過跨國上市公司的危機(jī)公關(guān)，操盤過低成本撬動上億級別傳播聲量的營銷案例，先后服務(wù)了康師傅、胡桃里、蠔門九式、維也納酒店、海王星辰、招商銀行、電影《催眠醫(yī)生》等品牌項(xiàng)目的品牌公關(guān)與營銷，幫助眾多知名企業(yè)解決品牌營銷難題。

徐思宇

深耕餐飲領(lǐng)域，從品牌的表現(xiàn)層，到品牌的定位層，到品牌的營銷傳播層。商業(yè)洞察的敏銳度強(qiáng)，同時體察細(xì)微的“人”的體驗(yàn)，兼具宏觀視角與微觀體察，兼具理性分析與感性決策。江南大學(xué)本碩連讀，華與華品牌商學(xué)院畢業(yè)，擅長塑造品牌長期價值，曾獲得獲得德國IF獎項(xiàng) Best of the Best、美國IDEA Silver Award、意大利A 銀獎。

張翔

叮叮袋科技創(chuàng)始人，曾就職旺旺集團(tuán)、采納品牌顧問機(jī)構(gòu)、來伊份集團(tuán)，淘寶大學(xué)認(rèn)證講師。

創(chuàng)意成癮患者，專注于細(xì)分場景下的新銳品牌孵化，曾操盤來伊份大單品-益生菌每日堅(jiān)果，國營大廠-西區(qū)老大房老字號復(fù)興等案例。今年以微波美食黑科技-叮叮袋，獲得千萬級別天使輪投資。

王憶凌

翁怡諾

高洪慶

高良平

孫夢鴿

鄭錦清

朱玉春

程凱征

張毅賁

邱念

吳海英

范永強(qiáng)

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