當(dāng)疫情的陰霾逐漸散去，2020年的餐飲和零售，正在有條不紊的回歸正軌，疫情后時代，零售和餐飲如何布局企業(yè)全年的數(shù)字化策略和行動計劃，如何轉(zhuǎn)型線上線下一體化全渠道運營，餐飲+零售便成了特殊時期餐飲業(yè)自救的出口。

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2013-2019年中國生鮮市場交易規(guī)模持續(xù)擴大，2019年中國生鮮市場交易規(guī)模達2.04萬億，同比增長6.8%。生鮮市場作為一個高頻、剛需的行業(yè)，其市場開發(fā)潛力巨大，特別是在疫情的催化下，人們對生鮮的需求激增，在某生鮮平臺上，2020年春節(jié)至今，賣得最好的半成品菜單品，日均銷量是平時的十倍之多，各種餐飲品牌的半成品燕式銷量也吳井噴式增長，由此可見，新零售的發(fā)展前景巨大。