作為外賣(mài)三大單王之一，基于群眾基礎(chǔ)廣、出餐極易標(biāo)準(zhǔn)化、強(qiáng)復(fù)購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，粥界一直是人來(lái)人往熱熱鬧鬧的，借問(wèn) “頭牌”何處有，吃客遙指曼玲粥。曼玲粥店在立足傳統(tǒng)快餐的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新餐品與物控管理，融入互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)代餐飲理念，自2012年成立以來(lái)，全國(guó)已近千余家店面，遍布上海、北京、深圳、西安、成都、杭州、合肥、南京等最具商業(yè)價(jià)值的商業(yè)圈。 

提升粥品規(guī)格至750克，演進(jìn)為全時(shí)段餐品 

粥是流質(zhì)食品，相對(duì)米飯、粉面來(lái)說(shuō)“吃不飽”，因此部分消費(fèi)者會(huì)放棄選擇粥作為正餐。為了讓顧客能夠吃飽吃好，曼玲粥店第一步就是增加粥的分量至750克，此外，還加入了蒸餃、小油條、小籠包、春卷、糕點(diǎn)等餐品，提供多品類組合選擇，這樣可以讓早餐吃粥的習(xí)慣自然延續(xù)到午餐、晚餐、夜宵中，讓粥真正成為全時(shí)段餐品。

據(jù)說(shuō)曼玲粥店還會(huì)讓先消費(fèi)者免費(fèi)喝粥，再根據(jù)他們的反饋調(diào)整粥的口味和種類。從清粥到皮蛋瘦肉粥、干貝蝦仁粥、經(jīng)典鮑魚(yú)粥，到芋頭丁粥、核桃紅棗桂圓粥、薏米紅豆粥等……從低端到高端，從甜口到咸口，與諸多食材高度融合，在品類上不斷創(chuàng)新迭代，持續(xù)給消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感和極佳的體驗(yàn)感。曼玲粥店創(chuàng)始人鄧公斷曾指出，“要圍繞消費(fèi)者不知道吃什么的痛點(diǎn)形成解決方案，讓消費(fèi)者驚訝：原來(lái)粥還能這樣吃?！?/span>

雇人來(lái)“找茬”，爭(zhēng)取0差評(píng)

“我們有個(gè)共識(shí)，就是絕對(duì)不能忽視顧客的差評(píng)，必須要及時(shí)采取措施。比如我們會(huì)因?yàn)轭櫩偷囊粋€(gè)差評(píng)而即刻免費(fèi)送一碗粥過(guò)去，這對(duì)當(dāng)時(shí)做外賣(mài)的商家來(lái)說(shuō)是不可想象的。”鄧公斷如此描述道，為實(shí)現(xiàn)零差評(píng)，曼玲還制定了“神秘客人”制度，暨面向全國(guó)招募了約200名經(jīng)常出差的“神秘客人”，他們會(huì)向各個(gè)曼玲粥店點(diǎn)單，然后將體驗(yàn)反饋給相關(guān)負(fù)責(zé)人。據(jù)說(shuō)，鄧公斷本人也時(shí)不時(shí)化身“神秘客人”去“找茬”，始終用挑剔的標(biāo)準(zhǔn)審視、打磨產(chǎn)品及服務(wù)，力圖將差評(píng)扼殺在搖籃中。

外賣(mài)餐品不同于堂食的最大一點(diǎn)是，一旦瑕疵產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中后，根本沒(méi)有“解釋權(quán)”，所以產(chǎn)品的細(xì)節(jié)必須做到極致?！俺耸称吩搭^和烹飪技巧上持續(xù)努力探索，讓粥品送到顧客手中時(shí)仍然保證口味和口感外，就連外賣(mài)包裝上的一個(gè)通氣孔就實(shí)驗(yàn)了近百次?！?鄧公斷說(shuō)。

搭配佐大獅滑凍腐乳，好吃好玩出餐快

粥口味清淡，所以需要搭配一些小菜，除了佐大獅辣醬、海帶、榨菜等，最近曼玲又引入了佐大獅新品——滑凍腐乳。佐大獅大塊香辣滑凍腐乳，首創(chuàng)“果凍+腐乳”形式，通過(guò)特殊工藝對(duì)腐乳汁進(jìn)行凝固，如果凍般外觀及Q彈爽滑口感，呈半晶瑩態(tài)狀，漂亮的不像實(shí)力派，用勺子拍打“Duang~Duang~Duang”，拍照發(fā)圈傳抖音，滿足了90后消費(fèi)者好玩、社交的需求。用筷子輕刮一下，放在嘴里細(xì)抿，香的熱烈，辣的絢爛，就粥簡(jiǎn)直是天生的CP，滿足了消費(fèi)者既“清”又“重”的口味需求。而且，佐大獅滑凍腐乳一人份36克的獨(dú)立預(yù)包裝，一餐一塊，隨開(kāi)隨吃，干凈衛(wèi)生，提升了餐品出餐效率，保障了餐品的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

創(chuàng)立于2018年11月的佐大獅，為讓外賣(mài)更好吃，針對(duì)一人食外賣(mài)佐餐產(chǎn)品，提供從佐餐產(chǎn)品的甄選、研發(fā)、銷售及品牌推廣等方面的產(chǎn)品和配套服務(wù)，已形成“酸辣咸香”等多元口味的醬、小菜等共計(jì)15款佐餐產(chǎn)品，產(chǎn)品已覆蓋239個(gè)城市，與近10000餐飲品牌合作，服務(wù)了50000多家餐飲門(mén)店，已為餐飲商家多賺超100000000元。

截至目前，曼玲粥店已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)出1000多家，并保持著平均每天2家加盟店的速度，正在向“十城萬(wàn)店”的戰(zhàn)略目標(biāo)發(fā)展。多年深厚積淀的曼玲粥店，注定不凡。