目前，疫情阻擊戰(zhàn)已基本進入收官階段，企業(yè)陸續(xù)復工復產(chǎn)，社會消費正在逐步上升，經(jīng)濟進入“后疫情”的復蘇期。

當前企業(yè)的戰(zhàn)略重心從“自救”正轉(zhuǎn)向“復蘇”。隨著疫情防控形勢持續(xù)向好，全國餐飲企業(yè)逐步復工復產(chǎn)，外賣需求量增加，據(jù)大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，全國餐飲商戶復工率已超過55%。

》》外賣格局已定，餐飲食材市場路在何方？

隨著疫情的好轉(zhuǎn)，市場會逐步恢復，餐飲企業(yè)會迎來一個新的發(fā)展時期；并必將進一步提升餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理性，加快餐飲行業(yè)的頭部領(lǐng)軍企業(yè)的發(fā)展速度。

如何實現(xiàn)？未來，餐飲食材市場必須要滿足以下5點：

1、能進一步提升行業(yè)的組織化程度；

2、能進一步促進餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化；

3、能滿足更多標準化食材和復合菜品的發(fā)展需求；

4、能為中央廚房更新迭代加速或提供更多新品研發(fā)的解決方案；

5、能滿足更高要求的物流配送水平。

》》大師坐陣&頭部餐企發(fā)聲，共話供需如何高效互通

今晚8：00的【特別欄目】，青島市廚藝研究會會長邴吉和大師深度試水；真實試菜；拒絕踩雷！全方位解讀哪些食材會成為中餐外賣的首選？重慶市五斗米集團供應(yīng)鏈總監(jiān)崔道銀；長沙市香他她采銷中心總監(jiān)張成兩大頭部餐企，立足餐飲市場需求變化，對如何調(diào)整供給、追擊新機會作出觀點分享，共話供需如何高效互通！

青島市廚藝研究會會長邴吉和

觀點分享：

1、菜單設(shè)計者應(yīng)具備外賣產(chǎn)品競爭邏輯 ：中餐轉(zhuǎn)型外賣，如何量身定制菜單？

2、中式餐飲外賣場景下的食材選擇標準

3、外賣場景細分下對產(chǎn)品的不同要求

重慶市五斗米集團供應(yīng)鏈總監(jiān)崔道銀

觀點分享：

1、如何利用好工廠好食材、好調(diào)料打造好菜品？

2、中央廚房產(chǎn)品的優(yōu)勢

3、五斗米供應(yīng)鏈的布局

長沙市香他她采銷中心總監(jiān)張成

觀點分享：

1、香他她的線上運營產(chǎn)品之道

2、線上市場如何把握，新渠道如何布局？

3、疫情之后，采購需求痛點如何解決？

更多精彩內(nèi)容，敬請關(guān)注今晚20：00的直播間。準時收看，評論區(qū)提問留言，線上直播解答，幫您找到心意食材。

3月17日

20：00-21：00

大師測評|食探未來（一）

邴吉和大師權(quán)威解讀：中式餐飲如何選擇外賣食材！

敬請期待！