2020年，對(duì)于中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一次突如其來(lái)的風(fēng)口，因?yàn)楸娝苤暮谔禊Z事件，我們看到了泡面市場(chǎng)一起前所未有的紅火，然而這場(chǎng)紅火在大家全面復(fù)產(chǎn)復(fù)工的時(shí)候似乎還在繼續(xù)，很多人都在疑惑作為方便食品的泡面怎么突變成了長(zhǎng)紅食品？泡面的紅火會(huì)這么持續(xù)下去嗎？

復(fù)工還走紅的泡面

"速達(dá)面館自熱面一包，只要加水，不用火不用電，就可以有可口的熱面吃了"

當(dāng)然或者有更復(fù)雜的"紅燒牛肉面一包，西紅柿半個(gè)，雞蛋一個(gè)，蔥姜適量，老干媽一勺，泡面用熱水泡開瀝干水分，煎一個(gè)雞蛋備用，趁著鍋內(nèi)的余油，加入番茄翻炒一會(huì)，加入適量的水，加入泡面中的調(diào)料，等水開了加入泡面煮幾分鐘，一碗黃金高端泡面就正式出鍋了……"

上述類似的泡面做法相信在渡過(guò)了史上最長(zhǎng)春節(jié)假期的朋友幾乎都會(huì)有所涉獵，相信對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，這個(gè)春節(jié)最大的本事就是解鎖了泡面技能，什么泡面食堂、泡面英雄、深夜泡面基本上都不在話下。

今年春節(jié)期間，微博上#宅家泡面都被玩壞了#這一話題閱讀量高達(dá)2.5億，相關(guān)討論4.6萬(wàn)條。有網(wǎng)友看完表示，"碗里的泡面突然就不香了"、"我已經(jīng)不滿足于單純的煮泡面了"、"方便面加上黑椒醬，煮了點(diǎn)青菜干拌吃出了意大利面的滋味"、"方便面成功不方便"。在這個(gè)話題下，除了方便面的傳統(tǒng)吃法，方便面煎餅、方便面披薩、泡面芝士火腿等鬼畜玩法層出不窮。

更有網(wǎng)友跟帖說(shuō)：當(dāng)年TVB經(jīng)典臺(tái)詞我煮面給你吃，相信已經(jīng)成為了不少年輕情侶在春節(jié)假期經(jīng)歷最多的平淡卻溫馨的情話。

不過(guò)，很多人都會(huì)以為隨著春節(jié)假期的結(jié)束，各地復(fù)產(chǎn)復(fù)工復(fù)市，泡面應(yīng)該逐漸回歸平淡，不再是那個(gè)最閃亮的燈球，然而實(shí)際結(jié)果卻告訴大家，我們都錯(cuò)了：全國(guó)14萬(wàn)家便利店全面開業(yè)，然而除了口罩、消毒液、洗手液快速逆襲之外，泡面成為了便利店最受歡迎的食品。在電商平臺(tái)上，除了搶購(gòu)口罩搶購(gòu)泡面也成為了上班族的最愛，不少電商"復(fù)工熱銷榜"上，泡面都成為了十大熱門單品之一。

很多人都在疑惑這泡面是咋了？本來(lái)可能只是救急的食品怎么成為長(zhǎng)紅的標(biāo)配？

泡面為啥能夠持續(xù)走紅？

其實(shí)，泡面能夠在復(fù)工之后依然紅火，原因我們不妨好好歸納一下：

首先，方便快捷的熱食物讓所有人青睞。

當(dāng)前雖然很多企業(yè)復(fù)工，但是大部分的餐飲配套并沒有真正跟上，好不容易有些餐飲店愿意送外賣，然而大多數(shù)時(shí)候依然是"無(wú)接觸配送"，無(wú)接觸配送雖然避免了一定的風(fēng)險(xiǎn)，但是在當(dāng)前各地的氣溫之下，無(wú)接觸配送不需要十分鐘就能夠讓熱的菜品變冷。

對(duì)于熱衷吃熱食的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，一份已經(jīng)放的半涼的外賣和一碗熱氣騰騰的泡面，到底誰(shuí)更香？相信大多數(shù)國(guó)人心目中都會(huì)給出一個(gè)明確的答案了，在當(dāng)前情況下，特別是康師傅等泡面巨頭都推出了很多自熱款的泡面，比如說(shuō)大名鼎鼎的速達(dá)面館自熱面，更是在短時(shí)間內(nèi)能夠新鮮出爐。

其次，安全才是所有人最關(guān)注的焦點(diǎn)。

原先，大多數(shù)人考慮的是食物的口感和健康，曾經(jīng)一度方便面被妖魔化說(shuō)是不健康的食品，但是隨著越來(lái)越多的人了解到真正的事實(shí)，大家逐漸發(fā)現(xiàn)，方便面相比于不知道是什么小餐館做出來(lái)的外賣，方便面的制作流程更加標(biāo)準(zhǔn)化，其衛(wèi)生條件會(huì)遠(yuǎn)超一般的餐館，再加上做外賣的人并不讓人了解其健康狀況，讓大家或多或少都會(huì)存在擔(dān)心。

在這樣的情況下，泡面的安全性讓所有人都能夠放下心來(lái)享受食物，眾所周知泡面企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)都是全自動(dòng)流水線生產(chǎn)，在國(guó)家報(bào)道的防疫視頻中我們可以看到，以康師傅為代表的泡面企業(yè)，它制作泡面全部自動(dòng)化，工人非常少，而且他們也都穿著白大褂，戴著口罩，手上也全部都戴著手套，大部分設(shè)備都是無(wú)菌環(huán)境加工完成的，這種嚴(yán)格的安全性遠(yuǎn)超大部分餐館，再加上泡面泡的時(shí)候更是高溫?zé)崴?，這種安全程度也是為什么大家會(huì)對(duì)泡面更加放心的原因。

第三，節(jié)約時(shí)間也是重要的因素。

雖然大多數(shù)人都經(jīng)歷了一次前所未有的超長(zhǎng)假期，但是對(duì)于大多數(shù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這個(gè)假期對(duì)企業(yè)是巨大的危機(jī)，很多企業(yè)都面臨著或多或少的經(jīng)營(yíng)困難，如今終于能夠復(fù)產(chǎn)復(fù)工了，"時(shí)間就是生命""時(shí)間就是金錢"這些概念其實(shí)對(duì)于大部分企業(yè)更加適用。

在這個(gè)時(shí)候幾乎所有人都在自覺或者不自覺地加快自己的工作速度，這個(gè)時(shí)候與之相對(duì)應(yīng)的卻是很多企業(yè)食堂尚未開工，外賣因?yàn)檫\(yùn)力不足從而導(dǎo)致配送時(shí)間不斷延長(zhǎng)，在這樣的情況下有什么辦法可以在短時(shí)間內(nèi)解決一餐戰(zhàn)飯，已經(jīng)成為了很多商務(wù)人士最需要的東西，而方便面節(jié)約時(shí)間的優(yōu)勢(shì)在這個(gè)時(shí)候更加凸顯，在所有人都在趕上失去的時(shí)間的時(shí)候，方便面無(wú)疑成為了商務(wù)人士的首選。

這其實(shí)也是為什么復(fù)工復(fù)產(chǎn)之后大家反而更加看重方便面的重要原因，這就是方便面前所未有的優(yōu)勢(shì)所在。

泡面會(huì)長(zhǎng)期紅下去嗎？

泡面在假期的紅火讓我們看到了泡面千變?nèi)f化的多種可能性，而在當(dāng)前復(fù)工時(shí)期泡面更是火的一騎絕塵，不過(guò)無(wú)論是假期還是當(dāng)下其實(shí)都是一種應(yīng)激時(shí)刻，大家都會(huì)有一個(gè)很明確的疑問(wèn)，那就是泡面會(huì)長(zhǎng)期紅火下去嗎？

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題的答案，似乎我們還是很有信心的：

一是食品安全被提到了前所未有的高度。

我們相信在全體中國(guó)人的共同努力下，全面戰(zhàn)勝病毒一定是指日可待的事情，不過(guò)此次事件也給我們以足夠的反思，這就是到底什么才是最關(guān)鍵的，我們可以因?yàn)闉榱丝诟泻镁腿コ砸拔秵幔?/span>

對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，一切的關(guān)鍵核心是安全、安全還是安全，如今食品的安全性已經(jīng)被上升到了一個(gè)前所未有的高度，而且在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，中國(guó)人都將更加看重食品的安全性，而正如我們之前所提到的，泡面在證明其對(duì)健康并沒有大家所說(shuō)的那些負(fù)面作用之后，反而成為了安全性最高的即時(shí)食品之一，相信防控勝利之后還是有很多朋友愿意選擇泡面，至少泡面的安全性會(huì)讓人更加放心一些。

二是方便面的多樣化讓消費(fèi)者的選擇性更多。

我們看到這些年來(lái)，中國(guó)的泡面產(chǎn)業(yè)一直處于非常"努力"的狀態(tài)，面對(duì)著當(dāng)年咄咄逼人的外賣攻勢(shì)，但是泡面產(chǎn)業(yè)卻始終沒有被打垮，最近幾年以康師傅為代表的各大泡面巨頭紛紛推陳出新，最終結(jié)果就是我們看到的泡面從風(fēng)味上來(lái)說(shuō)幾乎堪比"舌尖上的中國(guó)"，全國(guó)幾乎各大菜系的名吃都有在泡面中相對(duì)應(yīng)的。

而且吃法也是各種變化，僅以康師傅速達(dá)面館自熱面為例，這款面采用"冷水自熱"技術(shù)，不用火、不插電，只需1瓶冷水，短短15分鐘成就一碗熱力大餐，就像它的名字一樣，隨時(shí)隨地，想吃就吃，溫暖"速達(dá)"。中國(guó)食品分析師朱丹蓬曾對(duì)媒體表示，跟隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)方便食品產(chǎn)品發(fā)展已經(jīng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)升級(jí)。

三是全新的消費(fèi)習(xí)慣正在被養(yǎng)成。

在媒體報(bào)道中我們看到，眾多消費(fèi)者均向媒體表示，在這次疫情過(guò)去后，也認(rèn)為"家里多少應(yīng)該常備一些方便面，以應(yīng)對(duì)不時(shí)之需"。

也有消費(fèi)者提到，自己已經(jīng)很多沒吃過(guò)方便面，這次才發(fā)現(xiàn)多了一些"還挺好吃的新產(chǎn)品，而且看起來(lái)更營(yíng)養(yǎng)健康了一點(diǎn)"。

其實(shí)，這也是很正常的現(xiàn)象，相比于其他食品來(lái)說(shuō)，方便面堪稱"百變金剛"，這種百搭的特性讓方便面無(wú)論什么時(shí)候都可以被做成各式各樣的美食出來(lái)。

四是泡面正在成為情懷化的社交貨幣。

正如我們前文所說(shuō)的，泡面不斷登上微博、頭條的熱搜，這一個(gè)月以來(lái)，全民參與的泡面花式食用大賽，不少明星、網(wǎng)紅都成為了"自來(lái)水"和"推廣大使"。

泡面正成為了情懷化的社交貨幣，其實(shí)相信所有人等到防控勝利之后再來(lái)看，相信都會(huì)懷念那一口所有人每天閉門不出居家吃泡面的日子。

而在未來(lái)，我們相信也會(huì)有更多的人愿意把泡面做成自己愿意發(fā)朋友圈的樣子，與所有人一同分享。

可以說(shuō)，泡面"正餐化"正在成為一個(gè)不可忽略的趨勢(shì)，這才是泡面長(zhǎng)期走紅的根本基礎(chǔ)所在，所以泡面長(zhǎng)紅將有可能在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)下去。

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來(lái)源：江瀚視野觀察 | 編輯：寒斌 | 統(tǒng)籌：大箏