雖然疫情對餐飲市場的“休克式”沖擊是暫時(shí)的，但其導(dǎo)致的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求變化，是深刻而長遠(yuǎn)的。資金實(shí)力不足的、不能迅速發(fā)現(xiàn)并適應(yīng)這些變化的餐飲品牌，都很可能在新一輪洗牌期里被“洗”出市場。

我們發(fā)現(xiàn)，市場雖尚未完全恢復(fù)，但從已開放營業(yè)的情況看，知名餐飲品牌的連鎖店，生意明顯好過普通品牌或無品牌餐廳。

廣州花城匯，知名連鎖人氣甚旺，明顯優(yōu)于普通品牌門店

可以想見，在這次疫后餐飲行業(yè)“大洗牌”中，強(qiáng)者愈強(qiáng)的“馬太效應(yīng)”將進(jìn)一步凸顯。中國飯店協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《新冠疫情下中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢報(bào)告》也指出，疫情后，“品牌優(yōu)先”理念將被更多消費(fèi)者接受。消費(fèi)者將進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)從“買便宜”到“買信任”的轉(zhuǎn)變。

品牌信任度高、資金較為充裕、供應(yīng)鏈系統(tǒng)完善、培訓(xùn)支持到位、全渠道經(jīng)營、集團(tuán)化運(yùn)作，集這些優(yōu)勢于一身的頭部加盟品牌，更是無疑會(huì)贏得更多機(jī)遇，搶下更大的蛋糕。由國內(nèi)知名私募股權(quán)基金——弘毅投資打造的百?？毓?，便是其一。

百?？毓善煜碌?4個(gè)知名餐飲品牌，均是各個(gè)餐飲細(xì)分領(lǐng)域的佼佼者。他們是如何解讀疫后餐飲市場競爭的？對現(xiàn)階段正在考察餐飲項(xiàng)目的投資者有哪些建議？他們又是怎樣幫助加盟商快速適應(yīng)市場變化，搶占疫后商機(jī)的？

3月10日（周二）20:00，餐飲界攜手中國特許加盟網(wǎng)主辦的【品牌面對面】活動(dòng)，韓式烤肉、韓式拌飯、中式快餐三大餐飲細(xì)分行業(yè)的頭部品牌權(quán)金城+權(quán)味+和合谷，將為我們分享【疫后加盟餐飲店，有哪些“?！迸c“機(jī)”？】。

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