辣醬作為當(dāng)下調(diào)味品市場(chǎng)中的爆款品類，14億國(guó)人，有6.5億喜歡吃辣。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，2017年辣醬規(guī)模達(dá)324億，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)將達(dá)400億，每年的辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速仍在7%以上。

圖片來源：中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)

雖然這是一個(gè)高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)，也出現(xiàn)了老干媽，李錦記等頭部品牌，但是整個(gè)行業(yè)同樣也沾染了三大陋習(xí)：

1、口味同質(zhì)化。市面上的主要辣醬都是以腌制和干制為主，不但口味單調(diào)，而且腌制食品也違背近年興起的綠色健康潮流。

2、包裝同質(zhì)化。千篇一律的紅色與罐裝，消費(fèi)者對(duì)此已無任何新鮮感。

3、渠道同質(zhì)化。傳統(tǒng)辣醬還是以線下商超渠道為主，而繁忙的現(xiàn)代人已逐漸沒有逛超市的習(xí)慣。

尤其是喜歡新奇的年輕人，對(duì)傳統(tǒng)辣醬更是存在審美疲勞。在這種背景下，一款來自墨西哥的辣椒突然在網(wǎng)絡(luò)走紅。

圓圓滾滾，肉質(zhì)厚實(shí)的墨西哥辣椒，光看顏值就已吸引迷住了90后，在小紅書、B站等年輕人集聚地，墨西哥辣椒更是有被“玩壞”的趨向。

這不，一家來自廣東惠州的簡(jiǎn)妹墨椒醬把握住了這股風(fēng)潮，作為國(guó)內(nèi)少有的以墨西哥辣椒為主料的辣椒醬，迅速在年輕人的辣醬市場(chǎng)刮起了一陣清風(fēng)。

今年，簡(jiǎn)妹墨椒醬的這股清風(fēng)不僅在年輕人市場(chǎng)越刮越大，還吸引了一位重量級(jí)選手的注意——小米。

8月16日，小米旗下精品電商平臺(tái)小米有品攜手簡(jiǎn)妹墨椒醬，推出全新“年輕人的拌飯辣椒”——簡(jiǎn)妹墨椒醬。

上線當(dāng)日，這款15杯裝的墨椒醬僅售39.9元/盒，標(biāo)志著又一款小米爆品的誕生。

（圖片來源：小米有品）

篩選上百家，小米有品緣何選中簡(jiǎn)妹墨椒醬？

小米有品，作為小米旗下的精品生活電商平臺(tái)，這幾年已走出原來手機(jī)數(shù)碼領(lǐng)域，依托小米生態(tài)鏈體系和龐大的粉絲群體，將小米的“爆品模式”延伸到年輕人的各自生活必需品。

小米有品的選品標(biāo)準(zhǔn)是出名的嚴(yán)格，一款產(chǎn)品想要進(jìn)入小米有品平臺(tái)銷售，除了出品足夠好，價(jià)格厚道，還需考察工廠的生產(chǎn)工藝，供貨能力，市場(chǎng)口碑等等嚴(yán)格的環(huán)節(jié)。

小米采購(gòu)團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力強(qiáng)悍，據(jù)內(nèi)部透露，小米采購(gòu)團(tuán)隊(duì)今年已接觸過上百家辣醬企業(yè)，能通過審核的不足1%。

簡(jiǎn)妹墨椒醬之所以能在層層考核中脫穎而出，用小米有品的話來說，這是符合他們“堅(jiān)持做感動(dòng)人心，價(jià)格厚道的好產(chǎn)品”，而用簡(jiǎn)妹的話說，是因?yàn)樗麄冇形宕罅咙c(diǎn)征服了小米有品：

簡(jiǎn)妹墨椒醬五大亮點(diǎn)，鑄就“年輕人的拌飯辣醬”

1、食材獨(dú)特：來自墨西哥的辣椒。

這款辣椒的學(xué)名叫哈雷派尼奧，因產(chǎn)自墨西哥，色澤鮮亮墨綠，簡(jiǎn)妹給她取了個(gè)中文名字----墨椒。

墨椒皮薄如蟬翼，口感清脆毫無皮感，肉質(zhì)淳厚而緊實(shí)，黃金辣度，老少咸宜，氨基酸含量是普通辣椒的數(shù)倍，只需簡(jiǎn)單加工就能激發(fā)出鮮辣椒的香醇味道，是制作“鮮椒”的優(yōu)質(zhì)選擇。

2、鮮采鮮制：從田間地頭直接到中央廚房。

簡(jiǎn)妹墨椒醬采用“鮮采鮮制”加工工藝，全程低溫加工，摒棄現(xiàn)代工藝的繁雜，不進(jìn)行過度添加，最大限度地保留了墨椒的顆?？诟校i定營(yíng)養(yǎng)。

3、拌飯神器：讓天下沒有難吃的快餐。

年輕人三大難題：早餐吃什么？午餐是什么？晚餐吃什么？而其實(shí)解決這三大難題，只需一粒簡(jiǎn)妹墨椒醬。

簡(jiǎn)妹墨椒醬，粒粒飽滿的辣椒肉鮮香爽脆，口感豐富，回味無窮。

一粒墨椒醬，不僅可以拌飯，還能拌饅頭、拌粉、拌面包，解決年輕人的吃飯難題。

4、隨身攜帶：滿足年輕人的各種場(chǎng)景。

簡(jiǎn)妹墨椒醬，創(chuàng)意小杯裝，33g一杯，便于攜帶，即開即食。

一粒簡(jiǎn)妹墨椒醬，可以放口袋、放手袋、放背包、上飛機(jī)，滿足年輕人正餐、外賣、聚餐、出差、送禮等各種場(chǎng)景。

行李箱方便收納

部分使用場(chǎng)景

5、辣椒匠人打造：6年花掉6000萬。

簡(jiǎn)妹墨椒醬創(chuàng)始人饒亮，是個(gè)辣癡，6年前偶然一次機(jī)會(huì)嘗到墨椒，當(dāng)即被迷住，并一發(fā)不可收拾，誓要把墨椒引進(jìn)中國(guó)，制成鮮椒醬。

墨椒引種容易，保證一年四季的新鮮采摘?jiǎng)t太難。從引種到試種，從土壤到氣候，每一季每一地的試種失敗都需要等待下一年的重來。

饒亮足足用了6年，花了6000萬，才終于讓墨椒在中國(guó)落地生根，四季結(jié)果，最終才有了這款味道鮮美的簡(jiǎn)妹墨椒醬。

山東辣椒協(xié)會(huì)王保勤會(huì)長(zhǎng)曾評(píng)價(jià)簡(jiǎn)妹墨椒醬，說：“簡(jiǎn)妹做了一件辣椒界沒人敢做也沒人愿意做的事”。

正是依靠這樣的“匠心精神”，簡(jiǎn)妹墨椒醬才得以入選小米有品精品生活電商平臺(tái)，更曾獲得吳曉波頻道“首屆匠人評(píng)選全國(guó)終極5強(qiáng)”。

選擇簡(jiǎn)妹墨椒醬，拉近年輕顧客的距離

餐飲創(chuàng)業(yè)，都知道“留住年輕人的心，先留住他們的胃”。

簡(jiǎn)妹墨椒醬已通過全新鮮制墨椒口味留住了年輕人的胃，而小米有品曾通過層層篩選，檢驗(yàn)了簡(jiǎn)妹墨椒醬的出品與實(shí)力。

簡(jiǎn)妹墨椒醬將會(huì)是實(shí)現(xiàn)外賣新零售一款強(qiáng)有力的佐餐神器。