美團(tuán)點(diǎn)評(píng)3月發(fā)布的《2018中國(guó)酸菜魚(yú)發(fā)展報(bào)告》顯示，2016年全國(guó)酸菜魚(yú)門(mén)店數(shù)為1.3萬(wàn)家，到2018年已達(dá)近3萬(wàn)家，2018年全年增長(zhǎng)率高達(dá)63.6%。

從重慶的一道家常菜到各大餐館里點(diǎn)單率最高的國(guó)民菜，再到近兩年最火爆的單品爆品之一，成為行業(yè)又一大風(fēng)口。

酸菜魚(yú)市場(chǎng)在火爆的同時(shí)，慢慢出現(xiàn)兩大趨勢(shì)：一是精品化，二是快餐化。

精品化，是消費(fèi)者對(duì)于食材的要求越來(lái)越高，對(duì)于口味的要求越來(lái)越高，對(duì)于餐廳的環(huán)境要求越來(lái)越高，而價(jià)格已慢慢沒(méi)有那么敏感。

快餐化，則是消費(fèi)者對(duì)于酸菜魚(yú)這個(gè)品類(lèi)從小眾聚餐需求，走向了大眾的日常工作餐，消費(fèi)者對(duì)于酸菜魚(yú)米飯的消費(fèi)頻次越來(lái)越高。

酸囧酸菜魚(yú)米飯自成立時(shí)起，就堅(jiān)定走精品快餐路線。

魚(yú)，我們只選用來(lái)自越南的巴沙魚(yú)，并且是帶皮的，市面上一般的快餐都是只有魚(yú)肉，不帶皮的魚(yú)一夾就碎。

帶皮的巴沙魚(yú)，才有韌勁，更有魚(yú)味！

酸菜，我們精選來(lái)自四川酸菜起源地的酸菜，地道的食材，才是純正口味的保證。

飲品小吃，我們同樣選用優(yōu)質(zhì)的品類(lèi)。

酸囧酸菜魚(yú)米飯，就是100%無(wú)酸不賣(mài)，滿(mǎn)足你對(duì)酸的一切幻想。