這間擁有四百多年歷史的米其林銀塔餐廳,建于1582年,位于法國巴黎第五區(qū),是巴黎最古老的餐廳之一。在巴黎左岸塞納河畔托內(nèi)爾碼頭,正對圣路易島,可觀巴黎圣母院全景。

它的主人可是法國國王亨利三世的御廚,因建筑在陽光的照耀下散發(fā)出銀色的光芒,故在1914年改名為“銀塔”。7%頂尖生活研究院法國TRECA六月巴黎私董會選擇在這里用餐,了解世界最頂級餐廳的悠久文化,學習其成功經(jīng)營的理念。

進入大堂等候,這里的裝潢古樸典雅,門口的迎賓侍者就不少。 ?一樓是等候休憩廳,非常大,透露出濃郁的典型的法國精致高貴的氣質(zhì)。如果說早上拜訪的前愛馬仕副總裁的家風格是NORMCODE,那么這里就又是極致的奢華。很多擺設都是從前留下的,十分珍貴。

與其說是餐廳,這里更像是博物館,走廊中擺滿了歷史名人到訪的記錄以及他們品嘗鴨子的號數(shù)。為了以防假冒,銀塔餐廳從1890年開始就給出售的每只鴨子編號了。進電梯前,還可以看到滿墻的各國政要和名人在此餐廳的留念照和簽名,還有各種代表餐廳招牌的水晶鴨子的紀念品。

乘坐19世紀的鐵柵欄式電梯穿過時光,直達6樓主餐廳,整層樓是全透明的玻璃窗設計,視野極好。法國宮廷式的富麗堂皇,老紳士般的侍者,讓人無法輕松地坐在大廳里天鵝絨布藝沙發(fā)上閑聊等候,感覺稍微大聲說話都與這兒的古典氣質(zhì)格格不入。

TRECA ?7%頂尖生活研究院會員還未品嘗到血鴨,已經(jīng)有了對午餐的儀式感,稱贊餐廳的悠久文化非常有代入感,仿佛進入餐廳就有了穿越的感覺,跟隨先貴族名人的步伐,體驗與他們同樣頂級的法式生活。

作為今日產(chǎn)品中的重中之重,是最后的主菜血鴨。銀塔餐廳的血鴨只選擇羅亞爾河畔的走地幼鴨,只有2-3個月大,因為這里的鴨肉肉質(zhì)最為鮮嫩。而為了保證鴨肉的鮮嫩和營養(yǎng),鴨子都以絞殺的方式讓鴨子窒息而死。然后將鴨子烤至半熟,把鴨子骨頭和內(nèi)臟放入特制銀器中榨出鴨血,再加上白蘭地、波特酒、香料等配成秘制的醬料淋在鴨肉之上。

服務生介紹了飲用的紅酒來自科西嘉?？莆骷卧悄闷苼龇胖鸬幕鹕綅u,這里對于法國人有著特殊的意義。并且因為這里土質(zhì)非常適合葡萄酒的種植和釀造,所以品質(zhì)絕對上乘。淡淡果香的美酒配上血鴨,完美的搭配。

銀塔餐廳除了血鴨出名,還因為這里有著世界上最大的餐廳酒窖,銀塔的酒窖分為兩層樓,藏酒47萬瓶,其中四分之一是超過20年的老藤。

TRECA ?7%頂尖生活研究院會員又在這里上了寶貴的一課。銀塔餐廳“說故事的藝術”,無聲地傳遞給在座的每一位食客,一個品牌如果能夠講好自己的故事,一定會觸動聽故事的人。有時候不需要用嘴巴強行與人交流,信息的互換就是通過一些隱性的細節(jié),例如背景文化,來與人產(chǎn)生互動。另外,大家意識到一定要重點學習法國人服務的理念,將法式優(yōu)雅文化融合到品牌形象的塑造中。

享受完畢銀塔米其林三星級的味蕾藝術,出門抬頭可見巴黎圣母院。距離幾百米,美酒的微熏還未散去,迷離中遇見TRECA的又一間體驗店。

因為行程安排,未來及得深入去體驗,好在這也不是第一次來到法國TRECA巴黎的高定店。匆匆一瞥后,7%頂尖生活研究院一行又來到繁華的巴黎第八區(qū)。沿香榭麗舍大道東南行,穿過大皇宮前綠茵,拐入一條雅致小街,巴黎雅顧影樓(Studio ?Harcourt)就位于這條街上一座19世紀建筑內(nèi),因為給無數(shù)國際名流拍攝肖像,這家“百年老店”成了時間廊里的光線雕刻師。

雅顧是藝術品,更是奢侈品,一幅肖像2萬元人民幣起。一張照片為什么會如此昂貴?雅顧的傳統(tǒng)制作流程與愛馬仕的手工定制皮具流程同出一轍—體現(xiàn)了“法國制造”的傳統(tǒng)和精華。而TRECA ?7%頂尖生活研究院會員今天就是來體驗這最高級的攝影藝術。

從美妝師到攝影師,專業(yè)素養(yǎng)都極高,根據(jù)每個人的個性不同,攝影師會通過細微的觀察用相機挖掘出人物內(nèi)在的氣質(zhì)。

雅顧從黑白電影的拍攝中汲取靈感,善于用光和影來突顯畫面的深度與三維立體效果,捕捉人物最美的瞬間,留下跨越時空成為永恒的記憶。光是旁觀者隨手捕捉的畫面,就已經(jīng)讓人物有了自己鮮明的特性,或睿智、或幽默、或從容、或優(yōu)雅,每個人在這光影的烘托下,就是唯一的自己。

80年來,雅顧為超過1500位名流拍攝了珍藏肖像,這些肖像成為了法國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。能在顧雅留下黑白肖像照,是歐洲名流皇室身份地位的象征。2010年,雅顧影樓為TRECA拍攝了限量紀念版產(chǎn)品“假如有一個明天!”

在追求極致的特性上,TRECA與雅顧有著殊途同歸的共性。無論是光影的藝術,還是臥室里的藝術,都是為了創(chuàng)造更加美好的生活,更加充滿意義和品質(zhì)的珍貴人生增添光彩。能夠盡情燦爛燃燒的人生,才是想要的不悔人生啊!