6月27日，由中國國際貿(mào)易促進委員會廣州市委員會、上海博華國際展覽有限公司共同主辦的“第八屆廣州國際食品食材展暨2019世界食品廣州展”將在廣州保利世貿(mào)博覽館盛大開幕，進行為期三天的展會。

去年的第七屆廣州國際食品食材展，吸引了1500品牌展商濟濟一堂，40000專業(yè)買家同堂論劍；今年，規(guī)模更大、展商質(zhì)量更高、主題化分更細(xì)更廣泛的第八屆廣州國際食品食材展，又將展現(xiàn)出一個怎樣的“舌尖上的世界”，奉上一場全新的“投資盛宴”呢？

主宰下半場競爭的供應(yīng)鏈，食材是基礎(chǔ)

1000+食品品類共聚廣州

品質(zhì)控制、成本控制……越來越多的餐飲企業(yè)注意到了供應(yīng)鏈的重要性。餐飲業(yè)內(nèi)人士提出，餐飲業(yè)下半場的競爭將聚焦于供應(yīng)鏈。在日前的中國餐飲供應(yīng)鏈峰會上，中國物流與采購聯(lián)合會副會長兼秘書長崔忠付表示，當(dāng)前我國餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)過一段時間的摸索借鑒，國內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈正從無序化走向有序化。

后方優(yōu)質(zhì)的食材決定著前方出品的品質(zhì)，品控的第一步，來源于食材的優(yōu)化，在餐飲供應(yīng)鏈上，食材是基礎(chǔ)，是核心。而在本屆廣州國際食品食材展上，頂級高端的肉禽產(chǎn)品、水產(chǎn)海鮮、綠色有機食品、飲料飲品、烘焙甜品等品類的食材齊齊空降現(xiàn)場。

僅是高端大米展區(qū)，匯聚了中糧、益海嘉里、太糧、北大荒、龍米、山峰紅米、龍稻等中國優(yōu)質(zhì)糧油食品源頭供應(yīng)商。他們將共同開啟“2019高端米業(yè)論壇”，為大家深度展現(xiàn)與探討米品牌、米文化、米產(chǎn)業(yè)。

國際化背景下的全球視野，澳洲、

日本、泰國、馬來西亞精品食材空降廣州

無論是供應(yīng)鏈上的食材采購，還是餐廳內(nèi)的餐品搭配，如今，“中西合璧”儼然已成餐飲新業(yè)態(tài)，這背后，反映出的正是餐飲品牌的國際化與食材的全球化趨勢。更何況，被“養(yǎng)刁”了的消費者的追求也早已不再局限于國內(nèi)的精品食材。以全球為背景的食材生態(tài)，為大家篩選出更多更優(yōu)秀的食材。

澳州的龍蝦與牛排、日本的生魚與清酒、馬來西亞的香料、泰國的咖喱、內(nèi)蒙古的牛肉……“一方水土養(yǎng)育出一方食材”， “地方的——全球的”，第八屆廣州國際食品食材展將為參會者全面展現(xiàn)全球精品美食的無限魅力。

品牌化連鎖化趨勢的加盟走向

200+品牌共話餐飲連鎖新趨勢

美團點評的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國餐飲連鎖化率為5%，而美國餐飲協(xié)會公布的2018年美國餐飲連鎖化率則達到了30%。往前追溯幾年的時間，中國餐飲連鎖化率還不足1%。這意味著，中國餐飲的品牌化、連鎖化趨勢已經(jīng)盡顯，且進步空間很大。這背后，是中國中產(chǎn)階級的崛起，亦是全民品牌意識的覺醒。

不想當(dāng)老板的廚師不是好廚師，不想做連鎖的餐企老板也不是好老板，如今，聰明的老板已早早地學(xué)會了兜售品牌價值，連鎖戰(zhàn)略下的餐企規(guī)模成為衡量品牌溢價的重要參考指標(biāo)。

如今的餐飲業(yè)，一方面是餐企乘著品牌化、連鎖化的東風(fēng)將企業(yè)做強做大，而另一方面，則是中小創(chuàng)業(yè)者背靠連鎖品牌的“大樹”，通過加盟模式尋找創(chuàng)業(yè)的捷徑。

每一屆的廣州國際食品食材展都會匯聚大批優(yōu)質(zhì)連鎖餐飲品牌，也自然會吸引數(shù)以萬計的投資創(chuàng)業(yè)從全國各地而來。

今年的第八屆廣州國際食品食材展又將迎來9大主題展品、40+主流細(xì)分加盟業(yè)態(tài)、200+連鎖品牌品牌、1000+爆款加盟項目，占據(jù)整場展會60%的比重。

與往年相比，今年的參展品牌商更多、更廣，頻及品類更細(xì)分，預(yù)計將吸引45000+人次參會！

新時沏、喪茶、芒果很黃、花雨茶、黑瀧堂……正值風(fēng)口的新茶飲依然是年輕人創(chuàng)業(yè)的熱選；牛狀元、漁米之湘、炒在民膳、湘江魚娃情、奈哥……

穩(wěn)定且龐大的受眾群體，中餐是經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項目；理小龍、停不了小龍蝦大閘蟹……網(wǎng)紅品類，“夜宵之王”小龍蝦又怎甘示弱；海銀海記潮汕牛肉火鍋、蝦鍋傳奇……

這是一個要涮，更要“精”著涮的細(xì)分火鍋時代；新加坡媽媽烤包、九畝花田……烘焙，是每一座城市，每一個社區(qū)的必需品；還有一直都風(fēng)很大的串串、燒烤……

時尚茶飲甜品、傳統(tǒng)快餐小吃，大型中餐；特別增設(shè)的國民教育、購物、生活服務(wù)等教育連鎖、新零售、服務(wù)連鎖加盟機構(gòu)；當(dāng)紅品類，時下爆品，齊聚一堂，這里是一場饕餮盛宴，更是一場餐飲業(yè)內(nèi)文化傳承與現(xiàn)代時尚的激情碰撞，是各大餐企與中小創(chuàng)業(yè)者的智慧交流，注定將火花四濺。

消費升級下的場景哲學(xué)

現(xiàn)場玩轉(zhuǎn)從消費場景到場景消費

如今的餐飲業(yè)，消費者為之買單的早已不僅僅是餐品本身與品牌附加值，還有附加于餐品與品牌之上的“設(shè)計感”，包括產(chǎn)品包裝、餐品擺盤，以及用餐場景等等。

在餐飲業(yè)的主流消費人群整體年輕化時，餐飲新人開始爭先恐后地為自己貼上時尚的標(biāo)簽，就連各大知名老字號也開始通過店面升級，形象改造等走上了年輕化的道路。而店面升級、場景設(shè)計，向來是一門學(xué)問。

第八屆廣州國際食品食材展的參會者們，就將切身感受到什么叫還未開吃就已開始的“視覺盛宴”，什么叫與餐廳定位相得益彰、相輔相成的空間設(shè)計。

展會特辟10%的空間為餐飲從業(yè)者奉上各種餐廳空間解決方案以及一站式開店餐飲設(shè)備，讓餐廳不僅“美”，而且將空間運用到恰到好處。

餐飲空間主題展區(qū)現(xiàn)場

餐飲業(yè)，是永遠(yuǎn)的紅海，亦是永遠(yuǎn)的藍海，雖競爭激烈，卻機會滿滿！對于投資創(chuàng)業(yè)人士來，太多時候，進入餐飲業(yè)缺的不是能力與資本，而是入口。

是選擇加盟與品牌方一起并肩做戰(zhàn)，還是自創(chuàng)品牌殺出一條血路；作為品牌運營方，是依然在中國傳統(tǒng)餐飲領(lǐng)域內(nèi)苦下功夫，還是在跟一次“網(wǎng)紅”風(fēng)搏一把；是老老實實做堂食，還是為餐廳加載外賣、新零售等更多營收板塊……

隨著餐飲業(yè)的多元化發(fā)展，餐飲人的選擇愈發(fā)豐富。而展會，則會讓更多餐飲人選擇的方向變得清晰、明朗。

在第八屆廣州國際食品食材展上，除了解鎖萬種加盟考察方式，現(xiàn)場直觀感受精品食材的魅力外，去與業(yè)內(nèi)人士一起探討新零售時代下被智能新技術(shù)賦能的餐飲業(yè)新變化，還有包括投資峰會、營銷課堂、品牌路演、品鑒沙龍、美學(xué)設(shè)計、烹飪比賽、猛男炒飯、烘焙DIY等在內(nèi)的40場同期活動，等待著餐飲人從中挖掘干貨，尋找商機，在趣味與交流中，在同行前輩經(jīng)驗智慧與自我未來規(guī)劃的融合中，圓滿完成這趟展會之行。