2018年被稱為新茶飲的“資本年”，喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌相繼完成新一輪的融資……動輒上億元的資本注入為新茶飲的發(fā)展再添一把猛火。2019年，依然延續(xù)行業(yè)的火爆趨勢，剛開年就又一家新茶飲品牌進(jìn)入大家的視線——謝謝茶，且已現(xiàn)大火趨勢。

進(jìn)入到具有明顯“網(wǎng)紅”屬性的餐飲板塊，謝謝茶的“網(wǎng)紅”進(jìn)階之路也正式啟航。不過，謝謝茶要想再續(xù)喜茶、奈雪的茶兩大新茶飲品牌的“網(wǎng)紅”神話，依然是“路漫漫其修遠(yuǎn)兮”。

謝謝茶拿什么成就了“網(wǎng)紅光環(huán)”

喜茶的芝士奶蓋茶與“排隊(duì)兩小時”的饑餓營銷；奈雪的茶的“茶+軟歐包”與“創(chuàng)始人故事”……喜茶與奈雪的茶的超強(qiáng)人氣來源于其在品牌成立之初不斷強(qiáng)調(diào)的這些“網(wǎng)紅光環(huán)”。作為茶飲新人，謝謝茶又拿什么為入口進(jìn)軍“網(wǎng)紅”界呢？

馬東個人占比謝謝茶75%的股份。在關(guān)于謝謝茶的報道中，不只一次提到了馬東，很多人對于謝謝茶的最初好奇也源于幽默睿智的馬東做餐飲會搞出什么名堂，馬東的個人影響力在短時間內(nèi)為謝謝茶帶來了相當(dāng)?shù)年P(guān)注度，這就是明星效應(yīng)。據(jù)說，在位于北京三里屯的謝謝茶門店中，更是展出了馬東的巨幅海報。開業(yè)當(dāng)天，馬東在攜顏如晶、肖驍?shù)热苏九_的同時，又強(qiáng)勢加載自媒體報道，將明星效應(yīng)發(fā)揮到了極致。

與奈雪的茶定位稍有相似之處，謝謝茶的主打產(chǎn)品也是“一茶+一包”，不過，在“包”上面，謝謝包與奈雪的茶的軟歐包又有所不同。

限量黑金龍龍包、粉紅健身雞絲油淋包、炙烤鰻魚大根包等，“謝謝包”在研發(fā)主線主要是咸、熱、一人食。一口甜香的奶茶配一口咸香的謝謝包是謝謝茶全新定義的“一茶+一包”。

謝謝茶的場景是一目了然的簡約范。進(jìn)入謝謝茶，沒有過多繁復(fù)的裝飾，簡單運(yùn)用原木色與白色搭建起一個干凈利落的空間，這是謝謝茶打造的“一人食”用餐場景。適合一人就餐的產(chǎn)品，加上適合“發(fā)呆式”閑坐的簡約用餐空間，謝謝茶希望能夠用這樣的設(shè)計來迎合當(dāng)下正流行的“一人食”趨勢。

謝謝茶將要面臨的茶飲行業(yè)“通病”

靠著馬東的名與“謝謝包”的“奇”，謝謝茶迅速走紅，排隊(duì)也成為見證謝謝茶人氣的一大現(xiàn)象。不過，當(dāng)明星光環(huán)被充分消費(fèi)后，當(dāng)開業(yè)的熱度退盡，謝謝茶與其他茶飲品牌一樣，終將面對茶飲行業(yè)的五大痛點(diǎn)。

“只要好喝、好玩、好看，我見一家愛一家”，一位奶茶愛好者如是說。從喜茶到鹿角巷，從因味茶到奈雪的茶，再到今天的謝謝茶，茶飲品牌的火爆速度也從側(cè)面反映出一大問題，年輕人對于茶飲品牌的忠誠度并不高，他們的消費(fèi)會隨時因需求與環(huán)境的變化而改變。

在過去的兩年中，茶飲品牌層出不窮，雷同的產(chǎn)品架構(gòu)，巧合的營銷創(chuàng)意，讓茶飲行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈，也讓真正的品牌忠誠度無從談起。

謝謝茶剛搭好起勢，就已有網(wǎng)友在社交平臺上推測其到底能火多久，會不會同其他網(wǎng)紅餐廳一樣，如曇花一現(xiàn)，炫爛一時又迅速沒落。說到底，對于網(wǎng)紅餐飲，人們最大的爭議點(diǎn)還是其營銷包裝下的產(chǎn)品核心。

在喧囂的營銷過后，聰明的茶飲品牌會將運(yùn)營焦點(diǎn)放置于產(chǎn)品之上；反之，僅有營銷概念支撐的茶飲品牌終將成為市場競爭的炮灰。

就在去年，奈雪的茶與喜茶創(chuàng)始人就產(chǎn)品創(chuàng)新問題互掐，起因是奈雪的茶怒懟喜茶抄襲其產(chǎn)品創(chuàng)意。該事件引發(fā)了業(yè)內(nèi)人士對于產(chǎn)品創(chuàng)新的大討論。

在以年輕人為主流消費(fèi)人群的茶飲行業(yè)，停滯不前就等于等死。在喜茶日前公布的2018成績單中，喜茶在2018年共推出48款新品，相當(dāng)于幾乎平均每周都有新品推出。然而，對此，也有業(yè)內(nèi)人士指出，無論是喜茶還是奈雪的茶，產(chǎn)品上新的速度均過快，這會造成成本與人力的浪費(fèi)。這就需要品牌在成本與競爭優(yōu)勢之間進(jìn)行取舍，未來，謝謝茶也將面臨這樣的問題。

謝謝茶第一家店開在北京三里屯，就目前來說，大多數(shù)消費(fèi)者對謝謝茶“茶+包”的產(chǎn)品口感都比較買賬，對店面服務(wù)也比較認(rèn)可。當(dāng)謝謝茶再開分店，三里屯店就相當(dāng)于一個“模版”。如何將高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)“復(fù)制”到其他分店中，是每一個茶飲品牌在發(fā)展過程中必然面對的一大課題。利用供應(yīng)鏈的搭建及運(yùn)營管理措施的完善，讓每一家店都戳上品質(zhì)的標(biāo)簽，是茶飲品牌成功開啟連鎖模式的第一步。

“一茶+一包”，“一人食”，迎合國人口感的新茶飲品牌等，謝謝茶的定位已明晰。但也有消費(fèi)者提出，關(guān)于“一人食”，謝謝茶除了通過“一茶+一包”的產(chǎn)品來突出一人食用外，其過于簡約的場景并未特別深入突出“一人食”的主題。那么，在未來，人們或?qū)⒂涀≈x謝茶“一茶+一包”的定位標(biāo)簽，而“一人食”的標(biāo)簽則或?qū)⒈徊粩嗟厝趸?/span>

作為新品牌，定位已有，然而，圍繞著定位所產(chǎn)品的一系列品牌行為卻才剛剛展開。通過場景搭建、產(chǎn)品語言等來突出定位，為品牌形成鮮明的記憶點(diǎn)，定位不是一個口號，一種概念，而是一個長期的經(jīng)營方向。

在網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)達(dá)的今天，創(chuàng)造網(wǎng)紅的路徑越來越多，成本也越來越低。每一個餐飲品牌都可以通過相應(yīng)的營銷手段成為網(wǎng)友口中的“網(wǎng)紅”。然而，要想從一夜成名的“網(wǎng)紅”發(fā)展成為真正的餐飲品牌，卻有很長的路要走。

有網(wǎng)友吐槽，從街頭到巷尾的500米距離開了4家奶茶店，賣的都有網(wǎng)紅爆品黑糖珍奶，不仔細(xì)品味，根本嘗不出口感上的差異。相似的營銷場景內(nèi)，賣一樣產(chǎn)品的茶飲店們有點(diǎn)讓消費(fèi)者們“傻傻分不清楚”。

奈雪的茶與喜茶的互撕事件，事實(shí)上反映的也正是茶飲品牌對于產(chǎn)品差異化的焦慮。在品牌創(chuàng)立之初，賣水果茶的奈雪的茶與賣芝士茶的喜茶還有著明顯的區(qū)別，而如今，這種差異化正在日漸模糊。對于茶飲品牌來，產(chǎn)品的差異化是一個需要持之以恒并貫穿發(fā)展始終的戰(zhàn)略。

歷經(jīng)兩年的高速發(fā)展，網(wǎng)紅茶飲依然沒有擺脫過度消費(fèi)包裝創(chuàng)意與營銷創(chuàng)意的吐槽。占卜、表白、靈感……這些創(chuàng)意被茶飲品牌用了個遍。新奇的創(chuàng)意固然是很多消費(fèi)者首次消費(fèi)的理由，卻不能構(gòu)成二次消費(fèi)的吸引力。

對于消費(fèi)者來說，真正有內(nèi)涵的產(chǎn)品必將是以產(chǎn)品品質(zhì)、口感等要素為基礎(chǔ)，輔以創(chuàng)意包裝、新奇營銷等，方能成就一個有顏、有料、有趣的茶飲品牌。

1月24日，喜茶對外發(fā)布了其2018年的成績單。2018年，喜茶新增門店近百家，門店總數(shù)量達(dá)163家；喜茶GO小程序于2018年6月底上線，目前擁有600萬用戶，喜茶GO的用戶月復(fù)購率超36%，小程序占比訂單量超35%……

在過去的一年內(nèi)，喜茶將店面開到了海外，通過培養(yǎng)線上消費(fèi)習(xí)慣來緩解線下排隊(duì)壓力……管理上的重大決策推動著喜茶穩(wěn)步向前。反之，也有一些茶飲品牌因?yàn)榻?jīng)營漏洞，管理缺失而導(dǎo)向鎩羽而歸。

事實(shí)證明，創(chuàng)意是茶飲品牌強(qiáng)調(diào)顧客體驗(yàn)的必要條件，是產(chǎn)品附加值的一種體現(xiàn)，是新茶飲身上的一個亮眼標(biāo)簽，卻并非品牌運(yùn)營的重心。

在歷經(jīng)了崛起的2017與熱鬧的2018后，2019年是新茶飲趨向成熟的一年。在今年，會有越來越多的品牌將主要精力用于“修煉”內(nèi)功上，用產(chǎn)品、服務(wù)，以及供應(yīng)鏈三大核心去征服市場。喜茶、奈雪的茶、因味茶如此，謝謝茶也當(dāng)如此。

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