10月以來，北方冬季當(dāng)家菜——白菜在大江南北頻頻遭遇賣難困境，河北玉田和辛集、安徽亳州、河南鎮(zhèn)平等地先后向美菜網(wǎng)“我有滯銷菜”發(fā)來求助信息。上述地區(qū)的美菜SOS指數(shù)在80上下浮動，最嚴(yán)重的玉田白菜SOS指數(shù)已達(dá)82.07。截至昨天，美菜網(wǎng)已在天津、北京等地啟動了玉田白菜的愛心助銷計劃，首批采購30余萬斤“愛心白菜”，其中部分將首次在C端“美家優(yōu)享”面向市民零售，讓普通消費(fèi)者也能貢獻(xiàn)一份愛心。

現(xiàn)象：白菜長勢喜人，價格遭遇腰斬

白菜本是北方冬季最受歡迎的當(dāng)家菜品，但近期，美菜網(wǎng)“我有滯銷菜”窗口先后收到河北玉田和辛集、安徽亳州、河南鎮(zhèn)平等地白菜菜農(nóng)的求助信息。今年白菜產(chǎn)量喜人卻遭遇價格腰斬，單價從去年的 0.3-0.4元/斤跌到現(xiàn)在的0.1-0.2元/斤。即使如此，大量白菜找不到買家。

 經(jīng)美菜SOS指數(shù)分析，玉田白菜以82.07排名難賣榜首，其次是亳州白菜80.33，鎮(zhèn)平白菜79.88，辛集白菜77.72。

原因：集中上市，銷售形式原始脆弱

為什么上述地區(qū)白菜物美價廉卻賣不出去？美菜扶貧戰(zhàn)略研究院分析認(rèn)為，首先，今年白菜栽種面積比往年有所增加，加之風(fēng)調(diào)雨順，畝產(chǎn)量增，導(dǎo)致集中上市量大，價格自然下跌。其次，大白菜缺乏深加工，都是銷售初級形態(tài)的鮮菜。第三，市場依賴性較強(qiáng)，銷售渠道比較單一，銷售鏈條相對脆弱。

例如，此次指數(shù)最高的河北玉田是一年前曾在美菜網(wǎng)公益晚會《蒼天厚土》視頻里出現(xiàn)過的村子，2017年5月，該地因大量卷心菜賣難，有農(nóng)民因此不堪重負(fù)走上絕路。這也是美菜網(wǎng)最美菜公益基金發(fā)起“滯銷菜幫扶計劃”（“美菜SOS精準(zhǔn)扶貧全國采購計劃”的前身）的最初起因，旨在幫助農(nóng)民建立健康順暢的銷售體系。

行動：美菜啟動援助，采購玉田白菜30余萬斤

在接到求助信息后，美菜SOS項目小組和天津美菜已經(jīng)赴當(dāng)?shù)剡M(jìn)行考察。在實地考察白菜品質(zhì)、規(guī)模的同時，啟動有針對性的助銷行動。

天津美菜志愿者日前帶著營養(yǎng)品看望貧困老大爺張萬正，發(fā)現(xiàn)老人家中情況和兩年前首次造訪相比沒有什么改善。當(dāng)年老人“這卷心菜賣不出去，下半年的生活費(fèi)夠嗆”的話言猶在耳，而今又種植了16畝白菜，大面積成熟但始終無法找到銷路。

眼看家中唯一的經(jīng)濟(jì)來源馬上就要斷了，張大爺夫婦長期患病需要用藥物治療，還在照顧94歲的老母親，無奈之下才再次向美菜SOS尋求幫助。

經(jīng)過考察，天津美菜決定首批采購白菜4萬斤，幫張大爺家渡過難關(guān)。北京美菜和天津美菜計劃聯(lián)合面向市民零售的“美家優(yōu)享”，首批采購玉田白菜33萬斤，青島美菜也有望跟進(jìn)。普通消費(fèi)者通過微信小程序“美家優(yōu)享”，即可下單購買玉田的“愛心白菜”，盡一份愛心。

名詞解釋：

美菜SOS系列指數(shù)（MCSOS’ Index）主要包含滯銷指數(shù)、救援指數(shù)，以供需關(guān)系、價格波動等指標(biāo)計算而成。滯銷指數(shù)通過數(shù)值反饋菜品滯銷嚴(yán)重程度，為公眾及業(yè)內(nèi)解決滯銷問題提供數(shù)據(jù)參考。救援指數(shù)是美菜網(wǎng)對滯銷菜品幫扶成果的評估數(shù)值，旨在引導(dǎo)社會關(guān)注滯銷地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力精準(zhǔn)脫貧。

本文部分圖片來源：網(wǎng)絡(luò)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！