就連“咖啡巨頭”星巴克也在茶飲上栽了跟頭，根據(jù)報道，星巴克于2017年就已關(guān)掉了用時4年花費(fèi)6.2億美元打造的379家Teavana茶店。

有數(shù)據(jù)表明，在2017年茶飲店開了18萬家，但是同時閉店的也有18萬家，可想而知茶飲這行業(yè)競爭有多么的激烈。

普通人在做茶飲，大企業(yè)也開始做茶飲，那么為什么別人做茶飲就成了品牌開分店，而你做茶飲卻三個月就倒閉呢？

網(wǎng)紅茶飲正當(dāng)時

我們通過網(wǎng)紅茶飲品牌的幾組數(shù)據(jù)來進(jìn)行分析。（圖表數(shù)據(jù)來源：NBD圖數(shù)館）

1、喜茶X主題店

說起主題店，喜茶絕對是茶飲界里面的佼佼者，從一開始的排隊一兩小時到現(xiàn)在排隊超5小時，充分說明了消費(fèi)者對喜茶的喜愛程度，也說明了主題店這種模式是走得通的。

排隊效應(yīng)，很多人都有從眾心理，越是人多越證明產(chǎn)品質(zhì)量好，也就意味著說排隊越長，越能吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)店購買。

2、鹿角巷X山寨

一方面說明鹿角巷確實很受大家的歡迎，同樣的也在反映出鹿角巷現(xiàn)在存在的問題，山寨多。

山寨那么多歸根到底就是因為鹿角巷沒有做好商標(biāo)保護(hù)，商標(biāo)權(quán)沒有拿到手，所以很難去維權(quán)。

商標(biāo)是一個品牌的靈魂之首，因為你根本沒法想象那些山寨會打著你的名號去賣些什么產(chǎn)品，去做了哪些傷害你品牌的事，更別談在經(jīng)濟(jì)利益上他們能拿了多少。

3、奈雪X茶+

同樣是咖啡館模式營銷，奈雪已經(jīng)出現(xiàn)了能夠超過星巴克的勢力。場景消費(fèi)很多人都在做，也已經(jīng)慢慢的成為一種“標(biāo)配”，所謂的場景消費(fèi)就是你特定的產(chǎn)品放在特定的場景販賣給特定的人。講究口感也講究體驗。

無疑是“茶+”模式的成功案例。如果你單純做茶那么你可能只成為星巴克，所以“茶+”的概念是一種趨勢，關(guān)鍵加的是什么？

4、茶飲X抖音

如果說線下市場已經(jīng)火爆得很難再有新動作，那么線上的火爆則是“魔鬼式”比拼。很多人在抖音上一夜爆紅，無論是民間路人還是有品牌幕后營銷，都在表達(dá)一件事“要紅”。

怎樣才能在抖音上爆紅，一是熱度二是流量三是產(chǎn)品，你做到前兩個那么你離成功不遠(yuǎn)，但是如果后續(xù)的產(chǎn)品、服務(wù)跟不上所有都功虧一簣。

對比這幾家茶飲品牌，雖然都在做同一件事，但是都各具特點(diǎn)。這四種模式也代表了現(xiàn)在茶飲行業(yè)營銷的主流。

那么他們有相同點(diǎn)嗎？有，就是形成差異化競爭，在同個領(lǐng)域里面尋找出新的出路就必須要跟競爭者區(qū)別開來，必須有自己鮮明的賣點(diǎn)。

如何打造網(wǎng)紅品牌？

無論是喜茶還是臟臟茶都無疑是茶飲界的網(wǎng)紅，那么它們之所以能夠一炮而紅純粹是因為炒作嗎？那當(dāng)然不是，要記住沒有天降鴻運(yùn)的爆紅，只有蓄謀已久的“包裝”。

那么如何打造一個網(wǎng)紅爆款呢？

一產(chǎn)品，二手段。

好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。這句話放在產(chǎn)品上也是對的，營銷手段再怎么高明，產(chǎn)品跟不上節(jié)奏也是白搭。

而一個好的產(chǎn)品，應(yīng)該具有三個要素：口感、質(zhì)量、包裝、

1、口感：既要保留也要創(chuàng)新

無論是鮮果茶還是奶蓋茶亦或者是現(xiàn)在很火的黑糖鮮奶，它們的基礎(chǔ)都是在原味奶茶上發(fā)展起來的，那是因為原味奶茶經(jīng)過幾年的發(fā)展已經(jīng)有一大批忠實的擁躉，在接受層面上可以把受眾擴(kuò)到最大化。

符合大眾口味不代表就是在原有的基礎(chǔ)上簡單的改改，而是既要保留也有創(chuàng)新。像把珍珠換成紅豆，紅豆奶茶不能成為爆款，但是在珍珠奶茶的原型上加上奶蓋，奶蓋茶卻能成為爆款。

因為它能帶給顧客新的體驗——先喝奶蓋再喝茶，這就是口感上的變化。

同樣的現(xiàn)在正紅的黑糖鮮奶茶也一樣，因為用了黑糖來作為甜的主導(dǎo)靈魂，脫離傳統(tǒng)印象中的甜味，口感給人新體驗。

2、質(zhì)量：自我為標(biāo)準(zhǔn)

曾跟朋友去吃椰子凍，第一口驚艷，第二口欲罷不能，第三口好吃，第四口就開始膩了，結(jié)果剩了一大半的椰子凍沒吃完最后丟了。

同樣的，如何做到點(diǎn)到即止，讓顧客吃了還想回頭購買是個值得思考的問題。

而這里面涉及了標(biāo)準(zhǔn)化這個概念，但是標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？每家店的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，所以只能自己來定標(biāo)準(zhǔn)。

有的店一杯黑糖鮮奶的比例是3-7，有的店的比例是4-6，有的會是2-8，無論是哪個比例，一定要做出自己的質(zhì)量來。

想要打造一款網(wǎng)紅產(chǎn)品，一定要在質(zhì)量上下功夫，要有自己的特色才能有更大的競爭力。

3、包裝：好看即正義

在這個看顏值的社會里面，產(chǎn)品的包裝得好不好看，也對產(chǎn)品的銷量產(chǎn)生影響。有趣的靈魂也需要好看的皮囊。

這個包裝既可以是店鋪的包裝或者是產(chǎn)品的包裝。茶飲店總是繞不開簡約風(fēng)、ins風(fēng)或者是日韓風(fēng)，因為現(xiàn)在的茶飲店鋪不再是供人歇息喝飲品的地方，還承載著男女約會、商務(wù)辦公、親友聚會等等的責(zé)任，所以店鋪的裝修也是格外的重要。

其次是產(chǎn)品的包裝，像抹茶拿鐵的漸變層、水果茶的顏色鮮亮、黑糖鮮奶的泥石流紋、亦或者是盆栽奶茶的小清新類物亦或者是瓶子茶的獨(dú)樹一幟都是能靠顏值撐起價格，因為好看即正義，即會有人愿意為此買單。

以上，是打造一款網(wǎng)紅產(chǎn)品的產(chǎn)品基本素養(yǎng)，那么怎樣才能讓產(chǎn)品爆紅起來呢？

爆紅不是一天兩天就能做到的，還是需要很多前期的積累，比如熱度跟傳播速度，而最省錢的兩個方法就是文案跟新媒體app營銷。

4、文案營銷

用文案營銷的例子很多，像之前的江小白靠著瓶身的文案而在大佬縱橫白酒市場爭得一片之地，所以商家們不妨在產(chǎn)品的文案下功夫。

而文案的要點(diǎn)在于以點(diǎn)帶面，突出賣點(diǎn)，既要“有點(diǎn)東西”，也要讓人記住。哪怕是單純的一個表情包，也要在文字上下功夫。

例如很多畢業(yè)生出來找工作，找實習(xí)，那么如何以“畢業(yè)”為主題寫臟臟茶的文案呢？

初入社會，不比慌“臟”

新人無畏，“臟”牙舞爪

除此之外，還可以是一些熱詞版本的，引起新潮的年輕人共鳴。

肥宅不知漢堡薯條跟可樂，還有黑糖珍珠臟臟茶。

喝最臟的茶，做最浪的人。

5、新媒體營銷

很多商家都在做新媒體營銷，無論是微信公眾號亦或者是微博，但是這些方式前期要養(yǎng)粉、提高自己的知名度，對于一般商家來說并不方便操作。

那么也可以試下用社交、攝影類app進(jìn)行營銷推廣。比如抖音。

之前發(fā)過怎么用抖音來引流的文章，在此就不再累贅那么多了，總的來說鼓勵顧客發(fā)抖音、突出產(chǎn)品特色、自定義“姿勢”；

但同樣的還是要注意在拼創(chuàng)意的同時要拼產(chǎn)品的實力，還要讓客戶看完自己發(fā)的15秒視頻，最重要的還是要做到雙線配合。

參某說

沒有什么東西是靠外在而經(jīng)久不衰的，但是一個好的產(chǎn)品卻可以。希望各位在打造網(wǎng)紅爆款的時候，也更加對產(chǎn)品本身的思考。

總之，好看的皮囊更需要有趣的靈魂來穿搭。

本文來源：零下飲品學(xué)堂，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！

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