賣灌餅一個(gè)月賺4萬多!怎么做到的?專欄

鋪鋪旺 / / 2018-11-04 09:22:00
三百六十行,行行出狀元,賣個(gè)灌餅都能月賺4萬,你呢?

三百六十行,行行出狀元,賣個(gè)灌餅都能月賺4萬,你呢?

最近一則新聞引起了小編的注意:

在山西省有一個(gè)賣了17年雞蛋灌餅的宮師傅最近火了!由于宮師傅做的灌餅分量足且干凈實(shí)惠,好多人都慕名來買他的灌餅,大排長隊(duì)。

不僅如此,宮師傅還在網(wǎng)上直播賣灌餅,每個(gè)月總共能收入4萬多塊??恐@個(gè)小攤位,宮師傅供孩子讀完了大學(xué),還在當(dāng)?shù)刭I了兩套房。

我的天!賣個(gè)灌餅一個(gè)月就賺這么多錢,真是牛啊!

在佩服宮師傅的同時(shí),小編又陷入了思考:宮師傅的灌餅是因?yàn)楹贸圆艜泻芏嗳藖碣I,做了17年,口碑已經(jīng)打出去了,賣的好是當(dāng)然。如果是這樣,那我們在開餐飲店的時(shí)候就還用考慮選址了嗎?是不是做得好吃就行?

場景一:  

很多人在去陌生城市玩的時(shí)候,用餐時(shí)去哪里吃飯都會這樣做,拿起手機(jī)在網(wǎng)上搜一下附近有哪些餐館,然后選一家評價(jià)較好的餐廳直接過去用餐,對于附近街邊的餐廳,完全沒有考慮,因?yàn)椴皇煜ぁ?

場景二:   

上班族在正常的上班過程中,中午用餐除了直接到樓下隨便吃點(diǎn)應(yīng)付一下肚子,若想吃一頓好的,大多都會點(diǎn)外賣,找一家口碑較好的餐廳,然后直接在網(wǎng)上訂餐,完全不會考慮這家餐廳開在哪里。 

這上面的場景,相信有很多人都有類似的經(jīng)歷,對于大多消費(fèi)者來說,這太正常了。但若站在開店老板或想要開店的創(chuàng)業(yè)者的角度來說,那就有些扎心了。

我們辛辛苦苦,花費(fèi)了大代價(jià)找到了一家好店面,竟然比不過一家開在旮旯里的店鋪,那開店前的選址,還有什么意義?為什么會出現(xiàn)這種情況呢?

1. 科技的發(fā)展正在改變顧客的消費(fèi)習(xí)慣

在十年前消費(fèi)者購物消費(fèi),通常都會選擇附近的商業(yè)中心,這就是我們常說的逛街。在這時(shí)開店,店鋪的位置可以說非常重要,因?yàn)檫@時(shí)的消費(fèi)者都會去一些人群扎堆的商業(yè)中心,如果店鋪的位置偏僻,還真的開不下去。

而現(xiàn)在由于互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的普及,消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也在發(fā)生改變,他們一旦有購物的想法,通常都會先上網(wǎng)了解一下,尋找自己喜歡的購物點(diǎn),然后直接過去,甚至都不用過去,直接在網(wǎng)上就買了。在這個(gè)情況下,哪怕你的店鋪的位置整的很偏,也沒關(guān)系,只要能讓消費(fèi)者在網(wǎng)上看到就行了。

若店鋪的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì),顧客用了都說好,這樣一來,店鋪擁有了很好的口碑,這時(shí)候開店老板還用在意店鋪的位置嗎?只要你的店鋪真實(shí)存在,就會有顧客慕名而來,甚至偏僻的位置都會成為店鋪的賣點(diǎn)。顧客:我就說吧,美味在民間。

2. 線上運(yùn)營已經(jīng)成為開店老板必備的技能

在傳統(tǒng)的開店中,若是開店前位置選的不好,基本上可以說是給店鋪判了死刑,但如今這種情況可以說發(fā)生了一些改變,開店位置出現(xiàn)了問題,如果開店老板熟悉線上運(yùn)營,店鋪還是可以搶救一下的。若是在線上運(yùn)作的好,還是能給店鋪吸引一些流量的。 

線上運(yùn)營是未來開店的一個(gè)趨勢,越來越多的消費(fèi)者在有消費(fèi)欲望時(shí),都會通過網(wǎng)絡(luò)來尋找自己理想的消費(fèi)地點(diǎn),甚至直接在線上消費(fèi),若老板不精通線上運(yùn)營,只能慢慢的被市場淘汰。

3. 店鋪選址完全沒有用了嗎?

當(dāng)越來越多的消費(fèi)者習(xí)慣線上消費(fèi)時(shí),店鋪的選址還有用嗎?有,只是在選址時(shí)需要更精更細(xì),消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí),很大程度都屬于沖動消費(fèi)或者隨機(jī)消費(fèi),好的店鋪能提高消費(fèi)者隨機(jī)消費(fèi)的概率, 這在一些行業(yè)中,尤為明顯。

就如奶茶店,就非常依賴沖動消費(fèi)或者隨機(jī)消費(fèi),大多消費(fèi)者都是在見到店鋪之后才會產(chǎn)生消費(fèi)的想法,這種類型的店鋪就非常依賴店鋪的選址。 

另外,好的店鋪更能為消費(fèi)者提供便利,從而得到顧客的喜愛,就如便利店,快餐店等等,當(dāng)消費(fèi)者在消費(fèi)過程中,更追求便利時(shí),店鋪的位置就顯得重要了。 

總 結(jié)   

選址還是很重要的,但重要的不是需要開店老板選擇一個(gè)最好的位置,而是需要選擇一個(gè)最合適的位置。

好位置固然對開店有好處,但同樣高額的店鋪?zhàn)饨鹨沧岄_店老板頭疼,可若是選擇一個(gè)位置次一些的店鋪,把省下來的租金放在線上做營銷,是不是比選擇一個(gè)最好的位置更賺錢?這是開店老板需要思考的問題。

本文來源:鋪鋪旺,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作