競爭一來就撓頭  

這二年做餐飲，大家投很頭疼，一方面是感覺經(jīng)越來越緊張，顧客舍不得花錢了。另一方面則是競爭太激烈，每天累死累活才混個(gè)溫飽，抬頭一看，又來一群競爭者。

心塞啊?？捎钟惺裁崔k法呢？總不能去把人家的門關(guān)了吧。這確實(shí)也不現(xiàn)實(shí)，咱么辦呢？

是啊，怎么辦呢？

在你不斷的撓頭的時(shí)候，肯定希望有什么方法能抵御競爭，避免被輕易的打敗。

其實(shí)，你真正缺失的，只是你的護(hù)城河。

護(hù)城河估計(jì)都見過吧，西安的城墻外面就有一圈護(hù)城河，就是用來抵御敵人進(jìn)攻的。

如果你的店，你的生意也能有一道護(hù)城河，是不是在面對競爭襲來的時(shí)候，能更加從容呢？

當(dāng)讓，我們做生意，不可能在店門口挖條溝做護(hù)城河了，更不能在對手店門口挖，別說人家同意不，物業(yè)第一個(gè)不愿意。

那護(hù)城河應(yīng)該怎么挖？

看看下面這三種護(hù)城河，選擇一個(gè)適合你的去挖。

無形資產(chǎn)                              

無形資產(chǎn)是啥護(hù)城河？

舉個(gè)例子，老王發(fā)明了一種糕點(diǎn)，味道非常好，特別受顧客的喜愛。

于是就馬不停蹄的開始擴(kuò)張，但老王為了品質(zhì)，堅(jiān)決不做加盟，只作直營。

而直營最大的缺點(diǎn)，就是擴(kuò)張速度慢。有一天，老王突然發(fā)現(xiàn)，有不少城市，竟然有了和自己店名字一樣的店，這是赤裸裸的抄襲啊。

老王非常氣憤，決定拿起法律的武器維護(hù)自己的權(quán)益。

然鵝，當(dāng)老王開始行動(dòng)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這官司沒法打。

為啥？

以為自己光忙著擴(kuò)張了，并沒有把自己的品牌注冊成商標(biāo)，結(jié)果被別人搶占了。商標(biāo)屬于別人了。

這是多年心血做出來的啊。。。。

沒辦法，市場就這么殘酷，沒辦法。。

不過好在，老王把自己這個(gè)糕點(diǎn)的包裝，申請了專利，別人一旦復(fù)制，就成了侵權(quán)，老王可以通過法律維權(quán)。只可惜這品牌了。。

老王的例子，每天都有發(fā)生，也怪不得別人模仿復(fù)制的能力太強(qiáng)。

商標(biāo)品牌，是個(gè)無形的東西，您說這值多少錢？很難衡量，做成了，就是百年品牌，就像全聚德，張小泉，王麻子等等。

上面這個(gè)例子，其實(shí)包含了兩部分，一個(gè)是品牌，一個(gè)是專利。

品牌做起來了，就成了顧客的優(yōu)選，沒品牌或者小品牌自然就難以競爭。

而專利，受法律保護(hù)，一旦有復(fù)制模仿，可以訴諸法律來維權(quán)，在一定程度上可以遏制模仿復(fù)制。

還有一種無形資產(chǎn)，就是特殊許可，比如說華山頂上賣礦泉水的，這就是一般人進(jìn)不去的，不怕競爭，而且可以賣高價(jià)。

或者某些企事業(yè)單位的食堂，學(xué)校的食堂等等，這類屬于比較難進(jìn)，需要特殊許可才能進(jìn)入的，俗稱獨(dú)門生意。

品牌，專利，特殊許可這三種都屬于無形資產(chǎn)，如果你能夠做到一種一項(xiàng)或多項(xiàng)，自然就具備了抵御競爭的能力。

轉(zhuǎn)換成本  

轉(zhuǎn)換成本也許聽起來不好理解，換句話來說，就是顧客從你的店離離開，有沒有損失，會不會因?yàn)檫@個(gè)損失，就不走了。

舉個(gè)例子啊，用蘋果手機(jī)的，換成安卓就比較麻煩，刨除個(gè)人喜好的問題外，還有一個(gè)更換成本的問題。

比如你再蘋果的應(yīng)用商店里已經(jīng)買了一堆付費(fèi)軟件，花了幾百上千元，這時(shí)候讓你換成安卓手機(jī)，可能需要再買一遍。

那么更換手機(jī)的成本，就不僅僅是買新機(jī)器的錢，還要加上重新購買軟件的錢，這么一算，就不劃算了，而且有很多數(shù)據(jù)都在蘋果的服務(wù)器上，還是繼續(xù)用蘋果吧。

那么在你的店里消費(fèi)，同樣也有這個(gè)問題，如果對面來了一家，口味服務(wù)環(huán)境都和你差不多，至少不比你差，那么對顧客來說，選誰家都差不多。自然你的客流就會被分走。

怎么辦呢？

這時(shí)候你就需要提高顧客離開你的成本。比如說做會員，給與顧客消費(fèi)積分，做儲值卡，并和顧客建立良好的關(guān)系，和他們處成朋友。

通過上面這一系列動(dòng)作，顧客在你這里的會員卡有余額，又有消費(fèi)積分，而且和你又熟，去別家店的幾率自然就會低很多了。

轉(zhuǎn)換成本說白了就是給顧客設(shè)置離開的障礙，覺得麻煩了，就留下了。

成本優(yōu)勢                                

賣的便宜不是本事，同等質(zhì)量，賣的便宜還比別人賺錢，才是本事。

這句話難做不？難，很難，但做到了，你就有了很寬的護(hù)城河了。因?yàn)閮r(jià)格這個(gè)東西，最直接。

比如說，這條街上，你是第一進(jìn)來做饅頭的。

隨著周邊的人越來越多，饅頭的銷量也不斷的上升，生意一天比一天好。

那么想進(jìn)來分一杯羹的人一定有，這時(shí)候怎么辦呢？

降價(jià)，把價(jià)格降下來。

因?yàn)槟阋呀?jīng)有了較大的體量，這時(shí)候就要倒逼你的供應(yīng)鏈壓縮成本，原材料直接從廠家采購，省掉中間商。

你已經(jīng)賺錢了，收回投資了，這時(shí)候通過低價(jià)嚇退競爭者，讓他們算了帳之后覺得不劃算，沒意義，自己放棄。

這就是借助早期進(jìn)入的優(yōu)勢，迅速做大份額，然后通過低價(jià)量大來保住市場，為自己建立護(hù)城河。

再比如，您家里就開了養(yǎng)殖場，牛羊肉是一手價(jià)格，非常便宜，這時(shí)候您開一個(gè)羊湯館，自然價(jià)格就能賣的便宜，還賺錢，因?yàn)槟玫降娜狻皟r(jià)格美麗”。

再比如，您自己把自己打造成了網(wǎng)紅，全市甚至全國的人都知道您和您的店了，您獲取流量的成本近乎于零，甚至搬到山里去，顧客都會紛至沓來，生意怎么不好？

這些成本優(yōu)勢，都是你低于競爭的護(hù)城河。

三種優(yōu)勢，不獨(dú)立  

這三種優(yōu)勢，不獨(dú)立，甚至可以交叉一起來做。

您想想，如果既有成本優(yōu)勢，還有轉(zhuǎn)換成本的優(yōu)勢，還有品牌優(yōu)勢，生意怎能不好？競爭來了您還心慌嗎？

但，別光想得美，暢想完了，還得回來，腳踏實(shí)地的干，抓緊時(shí)間的挖，快速挖出屬于你自己的護(hù)城河，才能抵御競爭。