金庸小說(shuō)的武俠江湖中，有個(gè)華山派大弟子“令狐沖”，而在美食江湖的深巷里，也有個(gè)“令狐沖”，闖蕩五年之久，以魚(yú)試江湖、煮酒論英雄。從呱呱落地到初露鋒芒，從名不見(jiàn)經(jīng)傳發(fā)展成為中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，“令狐沖窯烤活魚(yú)”將一股江湖之氣帶進(jìn)餐廳，將生而娛樂(lè)的江湖情懷和騷動(dòng)的品牌文化相融合，碰撞出讓食客會(huì)“上癮”的江湖味道。

近日，中國(guó)特色餐飲十大領(lǐng)軍品牌“令狐沖窯烤活魚(yú)”與國(guó)內(nèi)知名的智能商業(yè)服務(wù)提供商微盟達(dá)成戰(zhàn)略合作。合作初期，“令狐沖”31家門(mén)店上線微盟旗下智慧餐廳系統(tǒng)，將窯烤活魚(yú)的新鮮美味和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的智能技術(shù)相融合，在“新餐飲”的風(fēng)口下成功升級(jí)。

福建令狐沖餐飲管理有限公司創(chuàng)始于2013年，經(jīng)過(guò)五年發(fā)展，門(mén)店已遍布全國(guó)10多個(gè)省，近300家?！傲詈鼪_”連續(xù)兩年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”，又于2018年榮獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)特色餐飲十大領(lǐng)軍品牌”。面對(duì)市場(chǎng)上層出不窮的烤魚(yú)品牌，“令狐沖”不跟風(fēng)、拒同化，采用創(chuàng)新的窯爐方式，不僅讓新鮮活魚(yú)在溫度上恰到好處，而且保證了魚(yú)肉如燉制般鮮嫩可口。招牌“青花椒烤魚(yú)”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)名菜”，全國(guó)門(mén)店一天至少售出10000份，吸引無(wú)數(shù)老饕慕名而來(lái)。

“令狐沖窯烤活魚(yú)”在線下的經(jīng)營(yíng)模式打破常規(guī)思路，將美食和娛樂(lè)融為一體。而在線上，品牌通過(guò)與微盟的合作，重點(diǎn)發(fā)力會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)和管理，使消費(fèi)體驗(yàn)得到快速升級(jí)。“令狐沖窯烤活魚(yú)”于2018年6月下旬開(kāi)始梳理線上平臺(tái)的搭建流程以及系統(tǒng)操作，并于8月18日“令狐沖烤魚(yú)節(jié)”五周年慶前夕正式上線會(huì)員CRM系統(tǒng)。品牌首先在公眾號(hào)中設(shè)置“我的會(huì)員卡”注冊(cè)入口，同步上線“積分商城、卡券貨架、營(yíng)銷(xiāo)插件”等智能入口吸粉集客，建立私域流量。“令狐沖”根據(jù)后臺(tái)大數(shù)據(jù)會(huì)員畫(huà)像，定期向會(huì)員推送“會(huì)員生日券、新品嘗鮮券”等優(yōu)惠禮遇，提升會(huì)員轉(zhuǎn)化的同時(shí)刺激會(huì)員到店復(fù)購(gòu)。自8月推廣線上會(huì)員系統(tǒng)以來(lái)，短短兩個(gè)月，“令狐沖”已累計(jì)增粉超過(guò)60000人，轉(zhuǎn)化會(huì)員42314人，并有55199人先后領(lǐng)取線上卡券，核銷(xiāo)率超過(guò)50%。

值得一提的是，“令狐沖”初步搭建公眾號(hào)之后開(kāi)始布局小程序，通過(guò)“附近的小程序”輻射門(mén)店周邊5公里的新顧客?，F(xiàn)實(shí)場(chǎng)景是：顧客不僅可以通過(guò)小程序輕松看到距離自己最近的“令狐沖”門(mén)店，還能被其小程序門(mén)店中的“開(kāi)卡”、“領(lǐng)券”等優(yōu)惠入口吸引到店?！傲詈鼪_”借力微盟智慧餐廳解決方案實(shí)現(xiàn)“低成本粉絲裂變，高效率復(fù)購(gòu)轉(zhuǎn)化”，初見(jiàn)成效。

“令狐沖”品牌創(chuàng)始人騷哥表示，除了菜品、服務(wù)這些開(kāi)店必備因素，提起目標(biāo)消費(fèi)群體的“興奮點(diǎn)”是一個(gè)餐飲品牌最重要的營(yíng)銷(xiāo)策略。對(duì)于“令狐沖”來(lái)說(shuō)，會(huì)員制的精髓在于將服務(wù)、利潤(rùn)、情感等因素進(jìn)行整合，與顧客建立基于“信任”的長(zhǎng)久關(guān)系。與微盟開(kāi)展合作，幫助“令狐沖”實(shí)現(xiàn)線下客流與線上流量的高度整合和轉(zhuǎn)化，餐廳可以隨時(shí)跟蹤各門(mén)店的客流量、翻臺(tái)率、轉(zhuǎn)化率，實(shí)時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，獲取精準(zhǔn)用戶畫(huà)像和消費(fèi)需求，深挖粉絲會(huì)員潛在的延伸價(jià)值。騷哥說(shuō)：“我們希望通過(guò)微盟，讓全世界都知道‘令狐沖’在賣(mài)烤魚(yú)，吃烤魚(yú)就會(huì)想到‘令狐沖’?！?/span>

微盟到店事業(yè)部產(chǎn)品總經(jīng)理林縉表示，從現(xiàn)狀來(lái)看，當(dāng)下的餐飲“新零售”呈現(xiàn)在線化、數(shù)據(jù)化、智能化、品牌化、零售化的特征。消費(fèi)者逐漸習(xí)慣在線上滿足自己對(duì)餐飲的需求，這使得新技術(shù)、新體驗(yàn)成為餐飲行業(yè)發(fā)展的重心。而未來(lái)，我們定義一個(gè)餐飲品牌，不是單純地局限在線下實(shí)體店或是線上平臺(tái)，“線上線下全渠道化”將成為新餐飲標(biāo)配。

據(jù)悉，微盟智慧餐廳是微盟旗下餐飲O2O解決方案，通過(guò)“小程序+公眾號(hào)”完美整合營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員、外賣(mài)、支付、商城等餐廳經(jīng)營(yíng)所需的所有功能。微盟智慧餐廳上線至今兩年來(lái)，已服務(wù)綠茶、洞子張、魚(yú)非魚(yú)、度小月、宜芝多、令狐沖、Coco奶茶、有家川菜、喜來(lái)稀肉等眾多國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌，并取得了行業(yè)認(rèn)可。

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