2018年10月18日，深圳市烹飪協(xié)會烘焙專業(yè)委員會，于艾美常青藤商學(xué)院正式成立，深圳市麥琪食品有限公司董事長麥?zhǔn)劳s任委員會首屆主席。

深圳市烹飪協(xié)會烘焙專業(yè)委員會主席麥?zhǔn)劳?nbsp;

接下來先來幾張照片，

大家感受一下現(xiàn)場的氣氛~

新任烘焙專業(yè)委員會主席團(tuán)宣誓 

麥?zhǔn)劳飨瘡纳钲谑信腼儏f(xié)會常務(wù)副會長劉永忠手中接過委員會旗幟 

新任烘焙專業(yè)委員會主席團(tuán)一起開啟香檳 

新任烘焙專業(yè)委員會主席團(tuán)切蛋糕慶祝 

新任烘焙專業(yè)委員會主席團(tuán)一起向來賓們祝酒 

隨著這幾年市場加速國際化，

烘焙行業(yè)經(jīng)歷了市場的選擇、培育和發(fā)展，

加之互聯(lián)網(wǎng)不斷的迭代及扁平化趨勢、

消費(fèi)者群體的擴(kuò)大，

“飯后甜點(diǎn)”和“下午茶”

慢慢已經(jīng)作為一種生活方式

融入到我們的生活中。

從傳統(tǒng)糕點(diǎn)，蛋糕、法棍、

馬卡龍等舶來品、

到“網(wǎng)紅”軟歐包等等，

這幾年新興和傳統(tǒng)的概念

在中國整個烘焙產(chǎn)業(yè)中不斷碰撞、

融合，成為獨(dú)樹一幟的一脈。

而烘焙也正越來越脫離傳統(tǒng)意義的零食，

而呈現(xiàn)出代餐食品的地位。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，

消費(fèi)者購買烘焙食品的消費(fèi)支出逐年上升，

烘焙產(chǎn)業(yè)越來越受到資本的追捧，

其所占市場容量將逐漸擴(kuò)大，

預(yù)測在2020年，

我國烘焙食品行業(yè)銷售收入，

預(yù)計(jì)達(dá)到5500億人民幣。

深圳市烹飪協(xié)會烘焙專業(yè)委員會的成立，

旨在希望為連鎖、

個體的烘焙企業(yè)建立一個聚集交流的平臺，

在當(dāng)下競爭日益激烈、

日益多元化的市場環(huán)境下，

使烘焙這個細(xì)分市場，

以其凝聚力和創(chuàng)新活力，

成為深圳餐飲行業(yè)的中堅(jiān)力量。

此外，在成立大會上，

深圳市烹飪協(xié)會還舉辦了

以《深圳烘焙業(yè)的現(xiàn)狀及走向》

為主題的圓桌論壇，邀請到

全國著名烘培大師黎國雄 

深圳壹點(diǎn)壹客食品有限公司副總經(jīng)理李慶華 

深圳新東方烹飪學(xué)校校長于曉曦 

深圳市德立安食品有限公司總經(jīng)理王勝兵 

中國高級烘焙師余偉元 

五位烘焙行業(yè)標(biāo)桿人物和企業(yè)代表，

就當(dāng)前深圳烘焙業(yè)實(shí)體門店經(jīng)營困難、

行業(yè)資源緊缺等問題進(jìn)行闡述，

對日后尋求穩(wěn)健發(fā)展

和經(jīng)營運(yùn)作等方面提出了良策和見解，

更是從工匠精神的角度，

探討了如何培養(yǎng)新生匠人等議題。

《深圳烘焙業(yè)的現(xiàn)狀及走向》圓桌論壇 

不知道從什么時候開始，

越來越多的人喜歡烘焙，

對于很多人喜歡的烘焙的人來說，

烘焙甜點(diǎn)的味道，

烤箱微暖的氣息，

甜點(diǎn)暖暖的美妙，

烘焙更像一場細(xì)膩浪漫的旅行。

這一切都給糕點(diǎn)和面包行業(yè)

帶來了挑戰(zhàn)和機(jī)遇，

而協(xié)會要做的，

正是在這個分散但高速增長的市場中，

揮平臺凝聚的力量，

迎接不斷前來的新變化。

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