開(kāi)餐飲店人難招?也許你都不知道想要啥樣的人專欄

餐謀張大寬 / 餐謀張大寬 / 2018-10-09 09:21:00
老板希望得到什么樣的人?

都希望獲得優(yōu)秀的員工                        

是啊,誰(shuí)不希望自家的服務(wù)員認(rèn)真負(fù)責(zé),腦袋靈光手腳利索。

可以說(shuō)每一個(gè)老板的心里都裝著一個(gè)全能的員工模板。

但現(xiàn)實(shí)往往是比較理性的,閉著眼睛想著完美的員工,睜眼一看,咦~老闊疼。。。

到底是老板的期望太高,還是員工的能力太差呢?

說(shuō)誰(shuí)不對(duì),都不愛(ài)聽(tīng),那就從兩個(gè)方面都看看。

開(kāi)餐飲店人難招?也許你都不知道想要啥樣的人

老板希望得到什么樣的人?                              

我之前問(wèn)過(guò)開(kāi)面館的老王,我說(shuō)你心里希望的優(yōu)秀員工是啥樣子的。

老王盯著窗外想了一會(huì),然后給我說(shuō),要細(xì)心,要認(rèn)真,要負(fù)責(zé),要能吃苦。

我說(shuō)你這樣跟啥都沒(méi)說(shuō)一樣啊,多細(xì)心算細(xì)心?多認(rèn)真算認(rèn)真,多負(fù)責(zé)算負(fù)責(zé),多能吃苦算能吃苦?

老王又想了一會(huì),反正要比現(xiàn)在這幾個(gè)人強(qiáng)就行。

我說(shuō)強(qiáng)多少算強(qiáng)呢?是比某一個(gè)人的某一個(gè)點(diǎn)強(qiáng),還是比這幾個(gè)人加在一起強(qiáng)?

老王說(shuō),你這不是抬杠呢嗎?

我說(shuō)對(duì)啊,就是抬杠,抬杠也是你給我機(jī)會(huì)抬??!

你這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就相當(dāng)于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)啊,說(shuō)白了,你壓根就不知道要什么樣的人。

服務(wù)員,收銀,后廚,工作職責(zé)本不同,你希望來(lái)一個(gè)全能的人,這不就是招老板娘嗎。

你想要一個(gè)老板娘一樣的人,那這人來(lái)了你能給老板娘的待遇嗎?

老王趕快拉我,別說(shuō)了別說(shuō)了,你嫂子聽(tīng)見(jiàn)該不愿意了。

你看,其實(shí)老王知道他想要什么樣的人,說(shuō)白了,這就是一個(gè)合伙人,甚至是命運(yùn)共同體式的合伙人,俗稱“老板娘”。

而現(xiàn)實(shí)是,這樣的人,幾乎是找不到的,有時(shí)候老板娘都不見(jiàn)得符合要求。

不知道老王的身上是否有你的影子。

還有一些老板們,其實(shí)對(duì)自己需要什么樣的人,并不清晰,只有當(dāng)這個(gè)人站在他面前的時(shí)候,他才知道要不要。

人不來(lái),壓根不清楚。所以他們連招聘啟事都寫(xiě)不明白。

員工希望什么樣的店?                                

其實(shí)對(duì)于找工作的員工來(lái)說(shuō),無(wú)非是這幾種情況

第一種,希望找個(gè)地方混工資的,無(wú)非是錢(qián)多事少離家近,滿足這幾項(xiàng)就可以了,但老板們不傻,很難找到理想的。

第二種,希望找個(gè)差不多的就行,工資差不多,活不要太累,但求有一份穩(wěn)定的收入就行。

第三種,希望找一個(gè)有發(fā)展?jié)摿Φ?,工資哪怕低一點(diǎn),只要有機(jī)會(huì),能學(xué)到東西,目標(biāo)明確,學(xué)成之后根據(jù)情況看是否需要跳槽。

而對(duì)于老板的要求,無(wú)非是工資按時(shí)發(fā),通情達(dá)理就行了,畢竟是掙老板的錢(qián),自己能力沒(méi)到很NB的時(shí)候,也知道談不起條件。

其實(shí)這么看來(lái),員工找工作的目標(biāo),遠(yuǎn)強(qiáng)于老板招員工的目標(biāo)。他們更清楚自己要什么。

這里,也許你發(fā)現(xiàn)了,這三種都是能力一般的人找工作的情況,那老板心中優(yōu)秀的人呢?

對(duì)哦,優(yōu)秀的人不缺工作啊,他們已經(jīng)在比較好的地方呆著,隨著能力的增長(zhǎng),還會(huì)去更好的地方,憑招聘啟事是很難找到他們的。

對(duì)于他們,更清楚自己想要什么,甚至來(lái)說(shuō),因?yàn)樗麄兊膬?yōu)秀,是他們?cè)谔衾习澹皇抢习逄羲麄儭?

開(kāi)餐飲店人難招?也許你都不知道想要啥樣的人

矛盾,無(wú)非是期望錯(cuò)配                            

老板期望員工盡職,員工希望按酬而勞,其實(shí)無(wú)可厚非,但期望并非都理性,員工希望老板多給點(diǎn),老板希望員工多干點(diǎn)。雙方的痛苦也因此而起。

這對(duì)錯(cuò),真沒(méi)法算。

所以我覺(jué)得別糾結(jié)于這個(gè)結(jié)果,看看能不能從因上去解決這個(gè)問(wèn)題。

老板需要明確招的這個(gè)人,具體是干啥的。他的工作職責(zé)和范圍是什么樣的,自己心里必須要清楚。

對(duì)于大店,有著完善的組織體系,崗位職責(zé)相對(duì)比較清晰,而對(duì)于小店,可能需要員工涉及的工作范圍更廣一些,更雜一些。

那么在招人的時(shí)候,一定不要刻意去隱瞞工作內(nèi)容和范圍 ,一定盡量的清晰描述出來(lái),從最開(kāi)始就坦誠(chéng)相待,才會(huì)避免因?yàn)槠谕e(cuò)配而產(chǎn)生的誤會(huì)和麻煩。

招聘時(shí)需要重點(diǎn)注意的                            

想要避免后續(xù)的麻煩,最好的方法就是在開(kāi)始前就做好準(zhǔn)備,從因上避免問(wèn)題,而不是出了問(wèn)題再撓頭。

第一步,就是明確你要什么樣的人。

如果說(shuō)你的標(biāo)準(zhǔn)還有些含糊,也沒(méi)關(guān)系,先確定這個(gè)人來(lái)了都要干什么。

第二步,具有清晰明確的職位描述。

要在你的招聘啟事里面寫(xiě)清楚,你需要的人,具備哪些能力,需要負(fù)責(zé)哪些事情,盡量寫(xiě)清楚。

比如,年齡,身高,文化程度,工作經(jīng)驗(yàn),具體工作內(nèi)容,工作時(shí)間,其他補(bǔ)充說(shuō)明。

第三步,明確的福利待遇。

這一條,是和上一條相輔相成的。你要求了潛在的求職者,一定也要讓他們知道你能提供的福利待遇是怎樣的。

你要?jiǎng)e人做什么,你能給與別人什么讓人要一眼看明白。人才的雇傭一樣也是價(jià)值的交換,員工付出了時(shí)間和勞動(dòng)來(lái)?yè)Q取應(yīng)得的報(bào)酬,至少是等價(jià)交換他們才有給你打電話的動(dòng)力吧。

如果人家只看到了你的職位要求,心想要求這么高,薪資待遇如何呢?再一看“待遇面議、有多項(xiàng)福利”,基本就不搭理你了。

因?yàn)橐痪浯雒孀h,估計(jì)薪資就高不了,一句多項(xiàng)福利,大多意味著沒(méi)什么福利。你又不是那些讓人才趨之若鶩的大企業(yè),不清晰的招聘啟事,絕不會(huì)吸引來(lái)優(yōu)秀人才的。

不要不好意思談薪資,昨天的文章說(shuō)了,你愿意花大價(jià)錢(qián),是因?yàn)槟阌绣X(qián),你的身價(jià)高,才掏得起高工資請(qǐng)員工,才會(huì)有優(yōu)秀的人愿意來(lái),扣扣搜搜的老板,必定吸引不來(lái)優(yōu)秀的人。

項(xiàng)羽的例子一直在那里擺著,怎么就視而不見(jiàn)呢?

招人,其實(shí)是“賣(mài)”職位                            

把你這個(gè)職位當(dāng)做商品“賣(mài)”給人才 ,用這個(gè)思維,也許你更容易理解招聘信息怎么寫(xiě)。

既然是“賣(mài)”,那就先寫(xiě)清楚,這個(gè)職位是什么樣的,就像賣(mài)菜品一樣,這道菜是用什么做的,味型,工藝是怎樣的。

這道菜多少錢(qián),為什么值這么多錢(qián),還有著怎樣的故事,為什么你要選擇這道菜。。。。

就像這樣,把你的職位“賣(mài)點(diǎn)”提煉出來(lái),讓潛在的優(yōu)秀員工一眼看懂,并心生向往。

這樣,你找到優(yōu)秀員工的幾率更大

最后                            

當(dāng)老板不易,啥都要會(huì),里里外外都要兼顧,但這就是創(chuàng)業(yè)必須要承受的,想要輕松,就別創(chuàng)業(yè),找個(gè)安穩(wěn)的工作旱澇保收就成了。

現(xiàn)在吃的苦,不都是為了當(dāng)年的理想嗎?不都是為了家人孩子過(guò)得更好嗎?

那就別吵吵,干就得了,哪有那么多抱怨的廢話。

要想人前顯貴,必定背后受罪。

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