餓了么的餐飲門(mén)店改造計(jì)劃成了一個(gè)品牌營(yíng)銷(xiāo) campaign。

餓了么表示“美好生活計(jì)劃“是個(gè)長(zhǎng)期的業(yè)務(wù)項(xiàng)目，為的是通過(guò)案例找到能夠推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的方案。從營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)說(shuō)，餓了么也在強(qiáng)調(diào)一個(gè)新的品牌形象。

今年 9 月份，成立十周年的餓了么發(fā)起主題為“美好生活計(jì)劃”的 campaign，于上海、西安、廣州三個(gè)城市各挑選了三家老店，由餓了么為它們改造門(mén)店。

在此之前，餓了么就有過(guò)為老牌餐飲門(mén)店改造門(mén)面的項(xiàng)目。該公司分別于 2016、2017 年為上海老牌餐飲店阿大蔥油餅、夢(mèng)花街餛飩提供了扶持，幫助這兩家餐飲店獲得食品經(jīng)營(yíng)許可證、重新開(kāi)業(yè)。

但這次是一個(gè)完整的品牌營(yíng)銷(xiāo)。餓了么這次挑選了上海面館頂特勒、西安的三兄弟高爐燒餅，以及廣州的明記腸粉。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，“美好生活計(jì)劃”是一個(gè)門(mén)店翻新計(jì)劃。餓了么用 10 天時(shí)間重新修整門(mén)面，同時(shí)幫助門(mén)店接入口碑，致力于提升門(mén)店的運(yùn)營(yíng)效率。

以上海面館頂特勒為例。這家本幫面館拿到過(guò)米其林的推薦，坐落于淮海中路一個(gè)弄堂里，本身在口碑、地段上占有優(yōu)勢(shì)。但門(mén)面十多年沒(méi)有變化，室內(nèi)座位也較為局促。

餓了么于 9 月 3 日至 9 月 12 日為頂特勒面館做了裝修。主要改動(dòng)在門(mén)口的空調(diào)滴水管道，在室內(nèi)增設(shè)了空調(diào)、調(diào)整了座椅與餐具。

整體門(mén)店的風(fēng)格也有所變化。門(mén)店內(nèi)的墻面保留了紅色，再加上藍(lán)色在收銀臺(tái)、扇窗上的露出，整體明亮了很多。店員稱(chēng)，有不少食客誤以為店內(nèi)新增了 2 樓與地下 1 層。

此外，餓了么還將門(mén)店接入了口碑，為門(mén)店換上了新的 POS 收銀機(jī)，集成了點(diǎn)餐、收銀與外賣(mài)。

但比較顯著的變化是餐飲門(mén)店的招牌。外墻上會(huì)掛著“餓了么特別聯(lián)名店”，內(nèi)墻上掛著“小辰光 e 味道”字樣。這些都是強(qiáng)調(diào)餓了么在門(mén)店內(nèi)的露出。

圖片來(lái)自：餓了么

作為 campaign 的一部分，餓了么也同時(shí)通過(guò)明星、新浪微博上為門(mén)店引流。在門(mén)店改造完成后，餓了么找來(lái)《北京女子圖鑒》、《法醫(yī)秦明》中的演員余心恬在門(mén)店點(diǎn)單，后者在新浪微博上粉絲量 303 萬(wàn)。餓了么的新浪微博粉絲為 165 萬(wàn)。

同時(shí)餓了么也在新浪微博上發(fā)布活動(dòng)，邀請(qǐng)用戶(hù)拍攝餓了么訂單截圖或者消費(fèi)小票，在新浪微博上 @餓了么、標(biāo)注#美好生活計(jì)劃#的標(biāo)簽，抽選用戶(hù)贈(zèng)送餓了么會(huì)員卡。

類(lèi)似的改造策略，在另外兩家參與門(mén)店改造的餐飲店內(nèi)也有。

餓了么品牌部李文紫馨告訴《好奇心日?qǐng)?bào)》，這次的“美好生活計(jì)劃”側(cè)重于本地生活服務(wù)。他們?cè)陴I了么的餐飲門(mén)店內(nèi)特意篩選了一批有口碑的、側(cè)重傳統(tǒng)美食的老店，為其改善門(mén)店與運(yùn)營(yíng)效率。

據(jù)她所說(shuō)，餓了么后續(xù)仍會(huì)繼續(xù)餐飲門(mén)店的改造項(xiàng)目。

在雙方合作門(mén)店翻新上，商家與餓了么各出一部分資金。頂特勒面館的店員告訴《好奇心日?qǐng)?bào)》，這次門(mén)店翻新的資金由雙方共同承擔(dān)，筷子消毒柜、2 樓的空調(diào)也都是這次翻新的產(chǎn)物。新增加的還有時(shí)常隨餐附送的匯源果汁（餓了么外賣(mài)經(jīng)常送）。

具體營(yíng)業(yè)效果的提升還不清楚，但頂特勒面館的店員稱(chēng)，外賣(mài)確實(shí)提升了不少。

很難說(shuō)這種門(mén)店改造計(jì)劃會(huì)受到所有老食客的歡迎。但對(duì)于餓了么來(lái)說(shuō)，這 3 家餐飲門(mén)店的改造項(xiàng)目，其實(shí)是充當(dāng)了餓了么線下服務(wù)體驗(yàn)空間的樣板。其目的是向本地餐飲行業(yè)展示餓了么提供的點(diǎn)餐、外賣(mài)送餐，以及線上導(dǎo)流的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。

這也是餓了么在面對(duì)上市的美團(tuán)外賣(mài)時(shí)作出的新舉措。在阿里巴巴整合了餓了么、口碑、百度外賣(mài)后，外賣(mài)市場(chǎng)基本上是餓了么與美團(tuán)外賣(mài)之間的競(jìng)爭(zhēng)了。

本文來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào)（圖來(lái)自：Pixabay），由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！