還有三天就要進中秋國慶長假了，據(jù)國務(wù)院辦公廳公布的放假安排，2018年中秋節(jié)、國慶節(jié)放假和調(diào)休10天。這本是一個快樂的長假，但長假似乎總與廚師無關(guān)，不能休息不說，反而是廚師最繁忙辛苦的日 子。加班歸加班，廚師應(yīng)該享有什么假日權(quán)益？希望我們的餐飲老板和廚師都明白，希望老板不要虧待我們的廚師，一切依法執(zhí)行。善待節(jié)日加班的廚師，就是善待你的企業(yè)。

中秋節(jié)假期：9月22日—24日，其中，9月22日—23日為周末，9月24日（星期一）補休；

國慶假期：10月1日—7日，9月29日—30日（星期六、日）上班。

算下來，中秋+國慶可休10天！

中秋、國慶長假，咱廚師是走不出去了，我們只能希望能領(lǐng)到應(yīng)得的加班費，到頭來卻被單位說成是值班，所得報酬也因此嚴重縮水，遇到這種情況，該怎么辦？

你清楚值班和加班的不同嗎？你知道調(diào)休和補休的區(qū)別嗎？你能算出雙節(jié)加班，該支付你多少加班費嗎？一睹為快！

值班與加班

工作特點和工作任務(wù)不同

值班是因一定特殊原因，由勞動者在非工作時間內(nèi)承擔一定的非生產(chǎn)性、非本職工作，如看門、接聽電話等。

加班是因單位的生產(chǎn)經(jīng)營需要，由勞動者在原工作崗位和非工作時間繼續(xù)從事本職工作。

時間限制不同

值班并沒有時間長短的限制。

加班必須受《勞動法》規(guī)定的每日不得超過1小時；因特殊原因需要延長工作時間的，在保障勞動者身體健康的條件下延長工作時間每日不得超過3小時，每月不得超過36小時的限制。

工作報酬不同

值班的報酬標準法律上也無明確規(guī)定，一般情況下按照單位內(nèi)部制定的規(guī)章制度執(zhí)行。

加班報酬是受《勞動法》、《工資支付暫行規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)的直接規(guī)范?！秳趧臃ā返谒氖臈l規(guī)定，安排勞動者延長工作時間的，支付不低于工資150%的工資報酬；休息日安排勞動者工作又不能安排補休的，支付不低于工資200%的工資報酬；法定休假日安排勞動者工作的，支付不低于工資300%的工資報酬。

一般而言，值班待遇比加班待遇低。

然而，不容忽視的是，實際工作中，很多用人單位對《勞動法》貫徹落實不到位，不給或少給加班費，肆意調(diào)整加班費計算基數(shù)及標準。部分用人單位故意模糊“值班”和“加班”的概念，將“加班”稱為“值班”。這都是對勞動者權(quán)益的侵害。

調(diào)休與補休    

何為調(diào)休？

調(diào)休，從文義解釋看，是調(diào)整休息時間的意思。從我國現(xiàn)行規(guī)定看，國務(wù)院有權(quán)調(diào)整全民的休息時間，企業(yè)有權(quán)調(diào)整企業(yè)內(nèi)部的休息時間。

國家級的“調(diào)休”，其實主要用于節(jié)假日挪假，是指將某個特定的公休日調(diào)到其他時間（一般是往后調(diào)），這和“補休”性質(zhì)是不一樣的。“調(diào)休”是國家利用公權(quán)力直接改變了公休日的日期，將一個不屬公休日的日期直接改為公休日。

對于實行特殊工時制度的職工，企業(yè)可以采用調(diào)休方式確保職工的休息休假權(quán)利。

《勞動部關(guān)于企業(yè)實行不定時工作制和綜合計算工時工作制的審批辦法》第六條規(guī)定，對于實行不定時工作制和綜合計算工時工作制等其他工作和休息辦法的職工，企業(yè)應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國勞動法》第一章、第四章有關(guān)規(guī)定，在保障職工身體健康并充分聽取職工意見的基礎(chǔ)上，采用集中工作、集中休息、輪休調(diào)休、彈性工作時間等適當方式，確保職工的休息休假權(quán)利和生產(chǎn)、工作任務(wù)的完成。

何為補休？

補休，顧名思義，是彌補休息時間的意思。是指該休息而未休時，事后用其他時間來彌補之前該休而未休的時間。

1994年《中華人民共和國勞動法》（以下簡稱《勞動法》）將“補休”寫入法律?！秳趧臃ā返谒氖臈l規(guī)定：休息日安排勞動者工作又不能安排補休的，支付不低于工資的200%的工資報酬。

所以，根據(jù)《勞動法》的規(guī)定，“補休”是用來彌補勞動者在休息日正常工作而失去的休息時間。補休時間應(yīng)等同于加班時間。

法定節(jié)假日加班，不能用補休代替加班費！

針對通常情況而言，只有休息日（一般是周六日）的加班才是可以安排補休的（如果不能補休，就得給加班工資），法定休假日的加班，依然應(yīng)當支付加班工資。

9月22日、23日是周六周日，加班且無且無補休的，按照200%算休息日加班工資。

9月24日是中秋法定節(jié)假日，按300%算加班工資。不能用補休代替加班費。

9月29、30日為周六周日，加班且無且無補休的，按照200%算休息日加班工資。

10月1日至10月3日為國慶節(jié)法定節(jié)假日，按300%算加班工資。不能用補休代替加班費。

10月4日、5日、6日是調(diào)休，加班且無補休的，按200%算休息日加班工資。

10月7日是周六，加班且無補休的，按照200%算休息日加班工資。

廚師朋友，你明白你的中秋國慶假日權(quán)益了嗎？老板給你的節(jié)日加班工資給夠了嗎？

本文來源：東方美食，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！