新品牌頻出，網紅不斷，茶飲行業(yè)的熱鬧已經有目共睹。并且，茶飲行業(yè)的“熱鬧”不止于此。美團發(fā)布的《2017年中國飲品生態(tài)發(fā)展報告》中指出，2017年全年，飲品店開店18萬家，關店18萬家。

低門檻、易復制、易標準化的行業(yè)特性，讓茶飲行業(yè)成為資本與創(chuàng)業(yè)的新寵，同時，一些網紅品牌的曇花一現，一波又一波的關店潮，又讓茶飲行業(yè)備受爭議。一半火爆，一半遇冷，便是茶飲行業(yè)的真實寫照。那么，對于個人創(chuàng)業(yè)者來說， 又該如何在茶飲行業(yè)淘得第一桶金呢？

茶飲加盟處處是“坑”

聲名在外，特性使然，茶飲行業(yè)成為很多初創(chuàng)業(yè)者的第一選擇，同時也是一種絕佳選擇，很多創(chuàng)業(yè)通過加盟茶飲品牌把小店經營得風生水起。然而，關店的數據也在警示創(chuàng)業(yè)者，并非所有的茶飲品牌都能謂之為“品牌”，茶飲加盟有風險，投資需謹慎。

1、高“流量”品牌剛成立一個月

在茶飲行業(yè)，不乏把線上營銷玩得飛起的品牌。通過抖音、微信、微博等社交平臺以及公眾號、頭條號等自媒體平臺進行話題炒作，品牌知名度在短時間內得到迅速提高。一旦知名度打開，在網友眼中，他們便成為了“大牌”。

一位加盟一家主營奶蓋茶的網友就曾在網上吐槽，開業(yè)一月有余，沒有承諾的幫忙選址、帶店，店內的經營情況一塌糊涂。再在網上搜索該品牌的相關信息時才發(fā)現，往前推溯兩個月的時間該品牌的網上信息量為零。該網友“恍然大悟”，這并不是什么“大牌”，而是一個名副其實的“新人”。

利用網絡營銷手段的轟炸帶來短時間的流量，這些流量其實并不意味著影響力。對于創(chuàng)業(yè)者來說，首先要辨清的便是品牌的網絡流量與品牌實力是否相匹配。

2、全國200家門店，195家在建

絕大多數創(chuàng)業(yè)者在合作前都會去公司進行實地考察，一是為了親自品嘗產品，二是零距離觀察公司實力。一些本打算先看一下的創(chuàng)業(yè)者在去了公司之后便迅速達成了合作，一方面是因為實地體驗會更有震憾力，一方面則來源于業(yè)務經理的“話術”。

“我去的時候說全國已經有200家店面，當我提出想去實體店轉轉時，業(yè)務經理又告訴我說他們還都沒開起來，目前正在籌備中?！币晃粍?chuàng)業(yè)者表示很“疑惑”。

在茶飲行業(yè)，規(guī)?；瞧放瓢l(fā)展的必經之路。一些茶飲品牌會在宣傳信息特意到了全國范圍已經擁有幾百上千家門店，這樣的信息會釋放出兩大信號，一是品牌具有一定的實力，二是市場趨于飽合，合作請從速，很多創(chuàng)業(yè)者就看到這樣的信息而失去“理性”思考。

3、機械耗材比市場價還要貴

一間十平米的小店，動輒投資數十萬，除了租金與裝修之外，最貴的則要數店內的設備了。茶飲萃取沖泡機、冰淇淋機、咖啡機、烘焙烤箱、奶蓋打印機等等，需要一應俱全。一般情況下，品牌會要求加盟商只能使用公司“提供”的機器設備。有細心的加盟商發(fā)現，這些設備并不是公司所說的“團購價”，甚至遠高于市場價。

4、高加盟費后只管“加盟”

最省心的加盟模式是“整店輸出”，正規(guī)的茶飲品牌會從選址到裝修，從開業(yè)營銷到前期帶店均有參與。不過，也有一些品牌打著“整店輸出”的旗號，卻并未對加盟商提供相應的扶持，導致一些餐飲小白出師不利，直接敗在了起點上。

5、半年內“孵化”多個子品牌

仔細去研究一些茶飲品牌的母公司，便會發(fā)現，一個公司運作多個茶飲品牌已成常態(tài)。有些公司是針對茶飲品類進行再細分，通過不同的定位做細分品牌去主攻奶蓋茶、冷泡茶、黑糖撞奶等產品。然而，也有一些公司，相似的產品，雷同的定位，只是換了一個品牌名稱而已。不斷推出新品牌，多個品牌同時運作，這些公司往往以招商賺快錢為目的，他們的“品牌”會在瘋狂招商后又迅速銷聲匿跡。

6、山寨版網紅

無奈更名，對薄公堂……近兩年茶飲界的“打假”事件越來越多。在網絡上搜索喜茶，你會得到數個“不同”的“喜茶”。沖著網紅茶的人氣而去，卻加盟了一個“假”網紅，也是一些創(chuàng)業(yè)者失敗的一大原因。

怎樣才能少走彎路

盡管關店數幾乎與開店數持平，但500億增量市場的前景讓茶飲行業(yè)依然是不錯的創(chuàng)業(yè)選擇。只是，創(chuàng)業(yè)者需要找到一棵“靠得住”的大樹，方能實現悠閑納涼。

1、聽聽其他的加盟商怎么說

如今，大多數創(chuàng)業(yè)者的品牌行業(yè)資訊都來源于網絡，而考察項目，最保險的方法則是回歸原始方法——實地考察別人做得怎么樣。

不偏信品牌方的說法，盡量多跑幾個加盟商的門店，實際觀察門店的運營情況，聽聽這些加盟商對于運營的見解，對品牌的看法等等，用自己的觀察力與判斷力去篩選真正迎合市場，且可以為加盟商帶來利好的項目。

2、結合成本算清投資回報比

開一家20平米的茶飲店，如果按一年租金為20萬元來估算，加上店面裝修、設備購買、品牌使用費、品牌管理費等等，大概需要投資40-50萬左右。如今的茶飲產品一般定位于10-30元一杯，茶飲在餐飲板塊屬于利潤偏高的品類，除掉人工、水電等費用，利潤率保持在50%左右。那么，按照一天銷售100杯為例，大概需要2年回收成本。在現在看來，2年回收成本的投資回報情況在茶飲業(yè)并不樂觀。

清晰的投資回報計算會清醒創(chuàng)業(yè)者的頭腦，畢竟，一天能夠賣到500杯的小店并不多見。

3、從營銷看品牌的勢能

目前來說，茶飲行業(yè)的營銷主陣地依然主要在線上，不過，最近，也有一些品牌開始轉戰(zhàn)其他媒體，比如登陸央視、地方電視臺這樣的主流電視媒體，在紐約時代廣場上的廣告大屏上打廣告……越來越多的茶飲品牌通過“特別”的營銷渠道展現自己的品牌勢能，同時，也表現出自己的營銷功力。

作為創(chuàng)業(yè)者，不必只盯著線上的那點人氣，能夠成功將線上的人氣轉化為線下的消費，通過各種渠道展現出品牌價值的品牌，才是品牌的長足發(fā)展之道。

4、考察直營店與加盟店的區(qū)別

成熟的茶飲品牌大多數采用直營與加盟雙管齊下的模式。首先，品牌需要有兩家及以上的直營店方才具備招商加盟的資格，沒有直營店就開始招商的茶飲品牌請果斷放棄，他們打造品牌的目的只有一個，就是圈加盟商的錢；其次，考察加盟店與直營店的區(qū)別或是差距很有必要，從一定意義上來說，直營店便意味著門店的“高配”，加盟店與直營店存在一定差距也屬正常，但差距過大可能就意味著公司的扶持力度不到位，或是直營店運營情況存在造假情況。出現這種情況，還是謹慎為妙。

5、了解產品更新周期

茶飲行業(yè)面對的是年輕消費群體，新奇且年輕化的產品設計成為吸引消費的關鍵。而讓消費者對產品與品牌保持新鮮感的一大支撐便是產品的更新迭代。就在今年，喜茶、1314茶、鹿角戲等茶飲品牌相繼進行產品迭代，這亦是它們保持人氣的重要原因。公司的研發(fā)實力，產品的更新周期在一定程度上就決定了品牌的持續(xù)影響力。

即便此處有“坑”，但茶飲行業(yè)依然吸引著眾多創(chuàng)業(yè)者甚至是資本前赴后繼，不是因為茶飲品牌太會“玩”，而是因為茶飲行業(yè)還存在著巨大的發(fā)展空間，它依然是餐飲行業(yè)鮮見的“藍海”品類。

所以，茶飲行業(yè)依然是創(chuàng)業(yè)入局依然正當時，是餐飲小白的不錯選擇。只不過，創(chuàng)業(yè)者在篩選項目時，需要擦亮眼睛，“去偽存真”，“謝絕”山寨，遠離“快錢”式品牌，和真正的品牌，真正能扶持自己的團隊合作，才能讓創(chuàng)業(yè)之路事半功倍。

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