大家都知道，高效、健康、安全的供餐體系一直是全球餐飲業(yè)孜孜以求的目標(biāo)。9月5日，長虹在四川綿陽隆重推出全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，搞出了個(gè)大動(dòng)作。

該智慧廚房系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)打通種植、交易、物流、凈菜、點(diǎn)餐、炒菜、評(píng)價(jià)等全流程，實(shí)現(xiàn)“端云一體”，物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務(wù)。

智慧廚房系統(tǒng)

打造智能餐食供應(yīng)鏈

長虹基于自身強(qiáng)大的數(shù)據(jù)運(yùn)營能力，構(gòu)建出全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，該系統(tǒng)以廚房機(jī)器人為核心，實(shí)現(xiàn)端云一體設(shè)計(jì)，將物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，能為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務(wù)。

目前，長虹已經(jīng)在綿陽、成都等地建成一流凈菜車間，自動(dòng)化程度超過70%。

機(jī)器出力氣  大師出菜譜

在這套智慧廚房系統(tǒng)中，廚房機(jī)器人負(fù)責(zé)最終菜品的烹制，自動(dòng)投料、自動(dòng)炒菜、自動(dòng)清潔，5臺(tái)設(shè)備只需一人操作，省時(shí)省力。

為了能給用戶提供更美味、更穩(wěn)定、更豐富的菜譜，長虹組建了菜譜研發(fā)團(tuán)隊(duì)，首先開發(fā)廣受喜愛的川菜標(biāo)準(zhǔn)化菜譜。

目前，長虹菜譜研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等60多個(gè)品種，400多個(gè)規(guī)格。隨著菜譜研發(fā)的深入，將有更為豐富的菜品可供選擇，這也將對(duì)中餐制作標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

應(yīng)用前景廣闊，社會(huì)意義重大

長虹通過數(shù)據(jù)云中心采集各系統(tǒng)及機(jī)器數(shù)據(jù)，理解用戶消費(fèi)趨勢(shì)，為政府、研究機(jī)構(gòu)、商家、消費(fèi)者提供分析參考和消費(fèi)引導(dǎo)，為農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)種植和養(yǎng)殖提供依據(jù)，通過這些數(shù)據(jù)分析可以避免農(nóng)業(yè)無序發(fā)展和資源浪費(fèi)，幫助農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)種植，響應(yīng)國家扶貧政策實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧，同時(shí)，未來也為建立綠色廚余回收體系提供了條件，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)保無污染。

近年來，長虹積極布局物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，并以數(shù)據(jù)運(yùn)營為紐帶，將用戶、設(shè)備、服務(wù)等打通，逐步形成“以用戶為中心”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，智慧廚房系統(tǒng)是面向服務(wù)的制造轉(zhuǎn)型的成果之一。

可以預(yù)見，打通了一三產(chǎn)業(yè)鏈條的長虹智慧廚房系統(tǒng)，定將掀起一場物聯(lián)時(shí)代的廚房革命。

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