網(wǎng)紅餐飲店如雨后春筍般冒出，X茶、 X師傅……仿佛顧客的朋友圈都在圍觀這些餐飲店，沒(méi)去體驗(yàn)過(guò)都不好意思說(shuō)自己是真吃貨。

而大多數(shù)餐飲人總覺(jué)得網(wǎng)紅餐飲店與自己無(wú)關(guān)，他們看起來(lái)是很火，但我就是個(gè)老老實(shí)實(shí)的餐飲人，不會(huì)玩兒啊。

其實(shí)，不一定人人都要當(dāng)網(wǎng)紅，也不一定要都開(kāi)網(wǎng)紅店，偷學(xué)一下網(wǎng)紅店的玩法，你的餐廳就能更加吸引年輕人，營(yíng)業(yè)額暴漲！

網(wǎng)紅店四個(gè)特色，學(xué)其一就立馬逼格猛漲

1、起名，要么唯美要么靠譜  

網(wǎng)紅美食命名很重要，是用戶對(duì)美食的第一印象，名字能對(duì)用戶潛移默化的影響，關(guān)系到能不能紅，火不火？現(xiàn)在網(wǎng)紅美食起名無(wú)外乎2個(gè)套路，要么唯美型名字，要么是靠譜型名字。

2、店面裝修ins風(fēng)，塑造逼格體驗(yàn)環(huán)境  

為了能讓用戶體驗(yàn)更上一層樓，掏錢掏得更爽快，耗時(shí)間耗得更舒心，拍照拍得開(kāi)心，網(wǎng)紅美食黨在產(chǎn)品上的小心思動(dòng)得差不多了，是時(shí)候轉(zhuǎn)戰(zhàn)整體的大環(huán)境。

當(dāng)普通人士還將奶茶、面包、糕點(diǎn)店看作是街邊小店，有往高處走的一派在店鋪的選址和裝修上下起了功夫。

選址：

對(duì)任何一家店而言，有人排隊(duì)購(gòu)買的前提是有充足的人流量，宜選址在鬧市區(qū)，人流量與消費(fèi)能力雙高的商場(chǎng)成為這一批食物包裝自己、轉(zhuǎn)型升級(jí)的好去處。

回守各網(wǎng)紅美食產(chǎn)品，大多都是在商場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，將產(chǎn)品打造為中高端精品網(wǎng)紅美食店，商場(chǎng)絕佳地理位置帶來(lái)的，甚至還有產(chǎn)品定價(jià)的上揚(yáng)，商場(chǎng)的人群定位相對(duì)更適配。

裝修：  

一些店也積極打造有設(shè)計(jì)感的店鋪，通過(guò)店面的賞心悅目來(lái)吸引消費(fèi)者。店面裝修主打ins風(fēng)，原木風(fēng)，白色簡(jiǎn)約風(fēng)，暗系高冷風(fēng)…塑造高逼格體驗(yàn)環(huán)境。

人格認(rèn)同：  

吃東西的環(huán)境、氛圍、地點(diǎn)，是否與消費(fèi)群體的性格、個(gè)性一致。網(wǎng)紅店給消費(fèi)者的感覺(jué)是有溫度的，它通過(guò)一個(gè)清晰的人格畫像吸引著粉絲。

3、標(biāo)簽化產(chǎn)品，搶占味蕾和眼球  

盛世顏值：  

一款小吃能不能成為“網(wǎng)紅”要看它的優(yōu)勢(shì)和記憶點(diǎn)，記憶點(diǎn)也沒(méi)有那么神秘，只要投其所好下猛料就會(huì)有奇效，在口味上創(chuàng)新，賦予新的標(biāo)簽，比如以下“網(wǎng)紅小吃”公開(kāi)的秘密：

“芝士就是力量”

“得肉松者得天下”

“脂肪殺器牛油果”

“久食不厭的抹茶”

與眾不同：  

食材本身再也沒(méi)有什么爆點(diǎn)可以挖的話，如何think outside the box呢？不如跨界吧！

突破常規(guī)的食物組合搭配，仰望包腳布在煎餅中加小龍蝦、加金槍魚；臭豆腐螺螄粉的臭味相投；完美合理結(jié)合的榴蓮…有業(yè)內(nèi)人士總結(jié)過(guò)一套“人間異味是清歡”的理論，越是少數(shù)人的喜歡的口味，更能標(biāo)榜自己的特殊愛(ài)好。

4、視覺(jué)化推廣，刺激用戶拍照打卡  

美到盤子里：很多網(wǎng)紅甜品店，食物的裝盤一點(diǎn)要美，要美，要美，用漂亮的盤子，最后撒上糖粉，撒上抹茶粉，食物不一定最好，但造型一定要?jiǎng)e致，色彩要鮮艷適合拍照，最重要的不是泡面，而是裝泡面的米其林裝盤，或者是泡面餐具上一句“我雖然是泡面，但是我不普通”的情懷。

拍照要好看：  

冰淇淋沒(méi)啥特別的，但是加上棉花糖，就是烏云冰淇淋，再配上城市背景，加上濾鏡，真的是美飛起來(lái)的ins風(fēng)。

網(wǎng)紅美食前兩條是其次，最最重要就是要拍照好看，如果不能拍出顯示賣者匠（tào）心（lù） 和買者品（yín ）味（zǐ ）的照片，為啥還要去網(wǎng)紅店？

網(wǎng)紅美食的共同特點(diǎn)：看著賣食物，實(shí)則是賣情懷，它們不?；钤谏嗉?，卻?；钤谖覀兊呐笥讶Α⑽⒉?、instgram中。

網(wǎng)紅店的五個(gè)俗套路

1、起個(gè)“老”名字  

“阿姨爺叔”等看上去有些年紀(jì)又有鄰家味道的名字，既能拉近與消費(fèi)者的距離，又能傳遞出“老味道”的信號(hào)；

2、用“高顏值”的原材料  

吃起來(lái)能拉絲的芝士、當(dāng)季的草莓，不僅銷售時(shí)能吸引消費(fèi)者，而且比較上鏡，滿足當(dāng)代人拍照發(fā)朋友圈的需求；

3、雇人排隊(duì)  

為了營(yíng)造人氣，雇一批“消費(fèi)者”排隊(duì)，排完一輪再排一輪，“人氣”足了，就吸引了真正的消費(fèi)者；而排隊(duì)也能吸引人流處眼球，引起羊群效應(yīng)。

4、饑餓營(yíng)銷  

采用各種限量銷售手段，營(yíng)造出供不應(yīng)求的局面，進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望；另一方面也能抬高消費(fèi)者的格調(diào)。

5、找網(wǎng)絡(luò)大號(hào)  

利用微博、微信上的大V、大號(hào)，推廣全新的產(chǎn)品，大號(hào)一方面有巨大的流量支持，能夠迅速在網(wǎng)絡(luò)上形成話題，另一方面也能夠得到網(wǎng)紅的背書，一舉兩得。

網(wǎng)紅餐飲的青春修煉手冊(cè)

對(duì)于市面上層出不窮的網(wǎng)紅品牌而言，想一直做潮流的寵兒，被大眾偏愛(ài)是不可能的，所以，如何快速轉(zhuǎn)型是很多網(wǎng)紅品牌爆紅后需要思考的重要問(wèn)題。

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，決不應(yīng)局限于成為網(wǎng)紅品牌，而是應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)信息的把控，保證營(yíng)銷軟實(shí)力不斷加強(qiáng)的同時(shí)，謀取更長(zhǎng)遠(yuǎn)的出路。

1. 即時(shí)化體驗(yàn)  

隨著信息交換越來(lái)越快，人們對(duì)于網(wǎng)紅品牌體驗(yàn)的即時(shí)性越來(lái)越高。未來(lái)能夠引起關(guān)注并持久輸出的產(chǎn)品，必然是有著快速體驗(yàn)、快速共享的特性。

人們的注意點(diǎn)會(huì)越來(lái)越多，越來(lái)越分散。如果中間失去了關(guān)注鏈條，就不太容易引發(fā)持久的關(guān)注。

2. 場(chǎng)景化消費(fèi)  

不論是老風(fēng)格還是新裝修，這些從新到舊、從舊到新的過(guò)程，都是讓消費(fèi)者完成場(chǎng)景化的體驗(yàn)，保證符合其內(nèi)心價(jià)值觀輸出的原則。

場(chǎng)景化不單單是產(chǎn)品帶來(lái)的感受，也是整個(gè)品牌文化對(duì)外輸出的東西。只有在場(chǎng)景內(nèi)，人們才會(huì)更容易為服務(wù)和附加值付費(fèi)。沒(méi)有場(chǎng)景化，也就缺少了完整的價(jià)值反饋。

以網(wǎng)紅咖啡館為例，咖啡在這樣的網(wǎng)紅店里已經(jīng)不太重要了。反而，咖啡館的設(shè)計(jì)裝飾更加關(guān)鍵。店里不僅有顏值、有咖啡，可能還會(huì)賣一些小清新的原創(chuàng)雜物。

顧客來(lái)到這個(gè)美的場(chǎng)景，有拍照的念頭。正巧店家推出了分享照片有優(yōu)惠的活動(dòng)，照片上傳到了社交媒體，從而引發(fā)了更多群體對(duì)這家店的興趣，前來(lái)“拔草”。

3. 口碑性傳播  

就如上文說(shuō)的，在信息爆炸的時(shí)代。人們的交流也同樣非常迅速。在“酒香不怕巷子深”的時(shí)候，口碑傳播非常慢，而互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，口碑性傳播就能起到加速加快的作用。并且，這種口碑傳播的效用能夠影響品牌的生死。

Speedo初入中國(guó)，其天貓官方旗艦店開(kāi)張距今不到一年。在有限的推廣時(shí)間和預(yù)算內(nèi)迅速提升品牌認(rèn)知度，導(dǎo)入流量，依靠口碑效應(yīng)得到了分享紅利。

4. 差異化標(biāo)簽  

隨著某個(gè)品牌的興起，當(dāng)某個(gè)品牌成為“爆款”的時(shí)候，同質(zhì)化的內(nèi)容也就相應(yīng)增加。

如何在同質(zhì)化的內(nèi)容中，找出自身的產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)極為重要。有時(shí)候可能是歷史因素、有時(shí)候是人文因素，有時(shí)候是匠心情懷，有時(shí)候是未來(lái)科技。只有區(qū)別和差異化，品牌之路才能走的更為長(zhǎng)久。

5. 歸屬性營(yíng)銷  

一個(gè)產(chǎn)品歸屬一個(gè)品牌，一個(gè)品牌需要網(wǎng)羅用戶。用互聯(lián)網(wǎng)思維思考網(wǎng)紅品牌，其中能形成專屬的粉絲集群，是容易達(dá)到的。

但是，長(zhǎng)久保持并積極拓展是歸屬性營(yíng)銷需要面臨的難題，通過(guò)回饋、獎(jiǎng)勵(lì)、增加圈層隔閡，有助于歸屬性營(yíng)銷，從而打造自己品牌的忠粉。

6. 品質(zhì)層升級(jí)  

在心理學(xué)中，人們有主動(dòng)求新的動(dòng)力。一個(gè)品牌必然有其生長(zhǎng)的每個(gè)階段，如何保持“時(shí)時(shí)更新、時(shí)時(shí)常新”的動(dòng)力是長(zhǎng)成參天大樹(shù)的奧秘。讓消費(fèi)者感到“新”、并且接受和喜愛(ài)“新”是維系品牌魅力的手段。

如今的網(wǎng)紅品牌再也不是異軍突起的廉價(jià)產(chǎn)物，它是越來(lái)越多的傳統(tǒng)行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)思維碰撞的產(chǎn)物，它將傳統(tǒng)的品牌信息用互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)行包裝，在人流量密集的區(qū)域進(jìn)行信息的快速交換，從而引起了熱點(diǎn)颶風(fēng)。

網(wǎng)紅品牌依靠“一年紅，兩年降”的模式，必然會(huì)被新的模式淘汰，企業(yè)組織力、產(chǎn)品研發(fā)、加盟商管理才是網(wǎng)紅品牌提升硬實(shí)力的最主要方向。

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