李巖:18年守住一個(gè)肉夾饃,他的小店成了地標(biāo)專欄

錢江晚報(bào) / 華煒 / 2018-05-15 10:32:00
你從城院南校區(qū)的南門進(jìn)來(lái),走過(guò)保安亭直接右轉(zhuǎn),筆直往前走,一兩分鐘就能看到鐵柵欄圍起來(lái)的區(qū)域,我新店就在鐵柵欄里面。

“你從城院南校區(qū)的南門進(jìn)來(lái),走過(guò)保安亭直接右轉(zhuǎn),筆直往前走,一兩分鐘就能看到鐵柵欄圍起來(lái)的區(qū)域,我新店就在鐵柵欄里面?!?

中午時(shí)分,36歲的李巖用頭夾著手機(jī),手上絲毫沒(méi)有停歇,選肉加生菜剁碎,切開(kāi)餅皮熟練地塞進(jìn)餡料,澆上小半勺湯汁,裝袋遞給排著隊(duì)的食客。

18年前,他推著一輛小車賣著肉夾饃,在誕生不久的浙大城市學(xué)院門口扎下根來(lái),漸漸成了這里的地標(biāo)之一。

那么多年,他守著一家小店,在他看來(lái),這里只是他為生活而奮斗的原點(diǎn)而已。

切腫了手,站麻了腳

他終于找到了生活的支點(diǎn)

因?yàn)槲逡恍¢L(zhǎng)假,城院里的學(xué)生似乎比以往少了一些,但李巖的店鋪門口,依然有著不錯(cuò)的人氣。

李巖:18年守住一個(gè)肉夾饃,他的小店成了地標(biāo)

給李巖打來(lái)電話的,是他的一名老客,雖然店面換了新地方,但依舊有許多人,愿意為了這口不變的味道,特意多方打聽(tīng)找尋過(guò)來(lái)。

對(duì)李巖來(lái)說(shuō),這份認(rèn)同,讓他自己的職業(yè)多了一份自豪,也對(duì)扎根十多年的杭州,多了一份家的感覺(jué)。

2000年,李巖和家人一起從安徽老家來(lái)到杭州,手推車裝著肉夾饃的各種食材,希望能在杭州站穩(wěn)腳跟的李巖,開(kāi)始在舟山東路邊擺起了路邊攤。

“當(dāng)時(shí)我做的是老家的肉夾饃偏咸偏辣,口味比較重?!崩顜r說(shuō),江浙一帶平時(shí)吃得偏清淡,并不是很能接受。

怎么辦?李巖開(kāi)始挨個(gè)向前來(lái)買饃的學(xué)生了解口味,改良開(kāi)發(fā)口味偏清淡的饃,對(duì)瘦肉肥肉的比例進(jìn)行調(diào)整。

李巖回憶起當(dāng)初推著平板車的日子,搖搖頭笑了起來(lái):“那時(shí)候真是風(fēng)雨兼程啊,一站就是一整天,晚上回到家里,腳都是麻的,切肉的手都是腫的。那時(shí)候沒(méi)有店面,大雨滂沱的時(shí)候也出攤,我就想著讓大家都記得校門口有我的攤子?!?

樸素的愿望、扎實(shí)的堅(jiān)守,終于讓他的肉夾饃慢慢有了回頭客。但好景不長(zhǎng),隨著城市管理力度的增加,李巖手推車在路邊臨時(shí)擺攤的模式,不能繼續(xù)了。在無(wú)奈休業(yè)的一兩個(gè)月里,李巖尋找店鋪接連碰壁,就在絕望之際,城院南門外有一家店鋪要轉(zhuǎn)讓,李巖果斷拿了下來(lái),這家店鋪,正是附近的學(xué)生和杭城的吃貨們后來(lái)熟悉的那個(gè)店面。

希望能把女兒接到杭州來(lái)

這么拼只為“更好地活著”

“再見(jiàn)舟東!再見(jiàn)青春!所有的故事都在饃里,在此祝福和感謝這生能夠相遇相識(shí)的所有人?!边@是去年3月31日,李巖發(fā)的一條朋友圈。

因?yàn)槌鞘械陌l(fā)展,與舟山東路的告別,終于不可避免地到來(lái)了?!爱?dāng)天下午,我和家人把店里面的所有東西一件件地搬出來(lái)?!崩顜r站在店鋪前,“五味雜陳,對(duì)這家店,對(duì)附近的學(xué)生,對(duì)舟山東路,有太多的感情了。”

好在,離別后的再次重逢,并沒(méi)有讓大家等待太久。

李巖:18年守住一個(gè)肉夾饃,他的小店成了地標(biāo)

去年9月22日晚上8點(diǎn)多,李巖發(fā)了一條朋友圈,宣布新店將于次日在城院南校區(qū)內(nèi)再次與大家見(jiàn)面。平時(shí)不怎么玩社交軟件的李巖,依然記得發(fā)完這條朋友圈后,留言回復(fù)的提示數(shù)字不斷地攀升。

和以往的十多年一樣,李巖依舊一早開(kāi)始準(zhǔn)備食材,不大的店鋪主賣肉夾饃和涼皮涼粉,中午11點(diǎn)左右,前來(lái)購(gòu)買的學(xué)生逐漸開(kāi)始排起了隊(duì)伍。

在眾多的食客中,有剛念大一就已被“圈粉”的新客;有從進(jìn)校一直肉夾饃即將畢業(yè)的大四“前輩”;還有不乏一路從校外找來(lái)的老客。

采訪臨近結(jié)束時(shí),李巖告訴我,自己的奮斗不是為了太高遠(yuǎn)的理想,只是簡(jiǎn)單地想要——更好地活著。接下來(lái),李巖希望通過(guò)自己的努力,把在老家讀小學(xué)的女兒接到杭州來(lái),能在杭州有一個(gè)家?!按丝?0年,杭州已經(jīng)是我第二個(gè)家了,我也很喜歡杭州,喜歡每天和這么多有朝氣的大學(xué)生們打交道?!?

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