不知道泥萌有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，最近各種新冒出來(lái)的餐廳，已經(jīng)慢慢丟掉ins風(fēng)和性冷淡風(fēng)的高冷顏色與模樣，變得更接地氣了。

他們可能濃墨重彩，也可能有趣搞怪，甚至店里規(guī)矩很多，并不打算老老實(shí)實(shí)呆在原地等客人來(lái)。

然鵝，看膩了ins風(fēng)性冷淡風(fēng)的大噶，還是很吃這一套：

「不有趣，飯還怎么吃 」

前不久阿布的同事才在念叨，想出去找個(gè)餐廳打牙祭，翻來(lái)找去，都是去了很多次的老店。

每次重復(fù)著坐下、點(diǎn)單、埋頭吃飯、買單走人的流程，真的有點(diǎn)無(wú)趣咯。

“吃飯?jiān)趺淳筒荒芎猛嬉恍┠?，要知道每次吃飯，我心里都?huì)導(dǎo)演一場(chǎng)大戲，從筍尖上揮劍，到在狂奔的牛群里絕命逃生，就差一位導(dǎo)演把它拍出來(lái)了”，戲真的很多了。

港真，現(xiàn)在的食客吶很不讓人省心，光吃飯不夠，還得絞盡腦汁才能博君一笑。

不過(guò)主理人們也是沒(méi)在怕，最近冒出的很多新店，就很歡迎大噶來(lái)過(guò)招。

他們有的規(guī)矩多，有的名字怪，有的開店時(shí)間隨心情，有的花里胡哨，邊吃邊眼花繚亂，就沒(méi)有打算讓客人好好吃完一頓飯。

還有的嘛，用只有當(dāng)?shù)厝瞬胖赖淖盅勖?，就像與陌生的同好者有了不用言說(shuō)的默契。

這種有趣，暗落落在心里飄來(lái)蕩去。

好啦，其實(shí)阿布早就暗戳戳收了好幾家復(fù)古又好玩的餐廳，今天就一次過(guò)放送給大噶。

1. 北京 · 春麗吃飯公司  

下午五點(diǎn)半才開門的“王家衛(wèi)片場(chǎng)”

很霓虹燈色彩的招牌，土里土氣的裝修，用餐環(huán)境昏暗模糊，就像打了幾層粗顆粒，門口的不歡迎地毯也是real扎眼......

兩位95后老板，本來(lái)是打算開一家正常的烤肉店，奈何各種因素沒(méi)成行，所以把這個(gè)門面當(dāng)成了游樂(lè)場(chǎng)，時(shí)間不夠“胡鬧”來(lái)湊。

帶著刮痕的白墻紅字，很80年代的折疊桌椅，還有抬頭墻上見(jiàn)縫插針的涂鴉，說(shuō)是破破爛爛的港式懷舊風(fēng)吧，可他加個(gè)濾鏡，就是王家衛(wèi)的電影片場(chǎng)。

每個(gè)角落都有適合拍照的復(fù)古元素，壁掛電話、海報(bào)，隨手一咔都好看，顏值不用質(zhì)疑。

每個(gè)進(jìn)來(lái)的人，都錯(cuò)覺(jué)自己是電影里的某個(gè)角色，無(wú)比契合。

春麗在吃飯的公司？這家連名字都很不合常理的餐廳，一開業(yè)就讓這股子土氣席卷京城，喏，泥萌的蔣勁夫、戚薇等各路明星，也都紛紛跑來(lái)打卡。

但，即使是明星也沒(méi)有優(yōu)待，只能老老實(shí)實(shí)等到下午五點(diǎn)半后開門，因?yàn)椋?strong>老板白天起不來(lái)床 。

開在三里屯，營(yíng)業(yè)到凌晨四點(diǎn)半，基本上是大噶在酒吧喝完會(huì)來(lái)的地兒，要不怎么說(shuō)是酒后庇護(hù)所呢。

比起吃飯，春麗更像是吃宵夜的地方。不過(guò)因?yàn)闀r(shí)間太集中，人多  等位久上菜慢  這事得先有心理準(zhǔn)備。

雖然環(huán)境是香港懷舊風(fēng)，可這里卻吃不上多少跟港式有關(guān)的菜，而是很多小菜。價(jià)格在三里屯這個(gè)地方來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是很便宜了。

咖喱泡面是大熱選手，居然還有油條，就當(dāng)是吃早餐了。

菜品的名字也是很有趣了，“馬春麗的嫂子  ”是澳洲牛肉蘆筍灌湯煎餃，焦脆的餃子上灑滿黑胡椒粒，據(jù)說(shuō)第一口得小心翼翼吃，不然湯汁會(huì)噗嗤噴出來(lái)。

喜鍋適合兩三個(gè)人吃，葷菜素菜都很足，口味偏酸，大概有韓國(guó)泡菜鍋的基因在里面？

如果你覺(jué)得味道不好，投訴估計(jì)也沒(méi)用，畢竟有人給差評(píng)說(shuō)油條沒(méi)炸熟，菜也不好balabala，老板會(huì)直接轉(zhuǎn)發(fā)說(shuō)：“就喜歡你說(shuō)實(shí)話的樣子?！?

阿布覺(jué)得，在一家模特比食客還多的店里，過(guò)于糾結(jié)味道可能不太現(xiàn)實(shí)。但環(huán)境夠美，墊墊肚子，春麗還是不錯(cuò)的。

地址：北京朝陽(yáng)區(qū)工體西路6號(hào)鹿港小鎮(zhèn)旁巷內(nèi)   人均：95元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一-周六 17:30-04:30

2. 廣州 · 等我餸上門  

食過(guò)返尋味，盼君來(lái)翻啅

很多人看到“餸”這個(gè)字大概會(huì)一頭霧水，其實(shí)粵語(yǔ)里它是飯菜的意思，又跟送字同音，所以也能理解為，等我把飯菜送上門  。

這家海鮮餐廳，最開始只做外賣，因?yàn)樯馓?，火速開了家大排檔......咦，這裝修怎么跟尋?；覔鋼涞拇笈艡n不太一樣？

大紅折疊椅，綠色老牌冰箱，工業(yè)風(fēng)落地?zé)?，木框玻璃鏡，手寫牌匾，是很廣式的濃墨重彩。

店里的四位主理人本身都在做潮流行業(yè)，又很迷戀7、80年代老廣州的感覺(jué)，于是一拍即合，把大排檔造出了又潮又復(fù)古的模樣。

廣告語(yǔ)也用了很老廣的“食過(guò)返尋味，盼君來(lái)翻  啅 ”，原本的意思有點(diǎn)小黃，現(xiàn)在可以解讀為“吃過(guò)味道好，盼君再來(lái)喲?！保ū飭?wèn)我原來(lái)的意思，問(wèn)了我也不會(huì)說(shuō)的）

就連餐牌也用了紅紅綠綠的強(qiáng)烈對(duì)比色，土是土了點(diǎn)，但居然還有那么一絲好看？

店里的食物很廣式，除了海鮮之外，處理干凈、又鮮又爽脆的撈起生腸   口感最佳。

還有廣州人四季都要吃的各種煲，無(wú)花果雞煲   帶著春日的清甜，蘿卜羊肉煲快過(guò)季，要吃的趕緊。

但他家最受歡迎的是大頭蝦  ，只只新鮮膏多，開背處理也很干凈，各種做法都讓人很期待。

檸檬蝦是東南亞風(fēng)味，酸甜清新，很開胃；奶油蝦甜咸口，吊出了蝦的鮮甜，很贊；胡椒蝦微微辣，怕咸的盆友可能會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)重口，口感稍微差了一點(diǎn)。

蒜香十足的避風(fēng)塘炒蟹不能少。食到“嗒曬嘴”，再用飛機(jī)杯喝一口冰冰涼涼的可樂(lè)，真的食過(guò)返尋味了。

就看飛機(jī)杯的梗有誰(shuí)懂.......

看起來(lái)，用檸檬草提味的鮑魚貝也很不錯(cuò)咯。

現(xiàn)在等我送上門越來(lái)越火，去晚一點(diǎn)都要排長(zhǎng)隊(duì)。但勝在他們的服務(wù)態(tài)度很好，食材也新鮮，所以等著去打卡也算值得。

敲黑板，他家也是每天下午六點(diǎn)才開門  噢。

地址：廣州市海珠區(qū)工業(yè)大道北132號(hào)   人均：118元

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 18:00-01:00

3. 廣州 · 撚手食堂   

吃的是態(tài)度

港真，每當(dāng)碰到這些用粵語(yǔ)命名的小店，阿布的同事總是很幽怨：咋地，欺負(fù)我們外地人唄~

還真不是，在老廣眼里，有些話只有用粵語(yǔ)說(shuō)出來(lái)，才有味道。比如撚手   ，輕攏慢拈，精心琢磨，這么一引申就厲害了。

撚手食堂左右兩塊招牌，是接地氣且略粗俗的話，想知道的可以去看看《倫文敘老點(diǎn)柳先開》這部電影

食堂主理人是一位實(shí)力寵女兒的潮人老爸，作為土生土長(zhǎng)的老廣，他在新潮里，融入了諸如花磚之類的老西關(guān)元素。

年紀(jì)大的老廣一看，是這么回事；年輕人一來(lái)，念著熟悉的俗話，低頭一笑。

店是真的不大，多來(lái)幾位客人就要坐在路邊開臺(tái)，也是老廣們很熟悉的開餐模式了。

本以為潮人都愛(ài)茶餐廳，結(jié)果細(xì)看招牌，居然是老廣最愛(ài)的粥粉面飯   ，這類日常簡(jiǎn)單的食物反而更看手藝和火候。

要不，挑剔的老廣們?cè)趺磿?huì)天天都要吃上一碗呢。

最誘人莫過(guò)于櫥窗里油亮亮的豉油雞  ，雞皮略肥，但濃郁微甜的醬香完全蓋住了這一點(diǎn)點(diǎn)不完美。據(jù)說(shuō)豉油雞每天最早沽清，下午五點(diǎn)就買不到了。

五柳炸蛋   吃出了老廣們滿滿的情懷，酸姜、酸辣椒等配料味道很足，五柳汁酸甜不膩，炸蛋外酥里嫩，拌飯吃超贊。

不過(guò)大噶期待很高的炒河粉   卻略微遜色，鍋氣不足，那種入口就能包裹舌頭、熱騰騰的香氣并沒(méi)有出現(xiàn)～

主理人說(shuō)，他家還有廣州東區(qū)最好吃的炸魚皮，又薄又脆又鮮，試過(guò)才知道。

撚手食堂也是不做午市   ，想吃的只能預(yù)留晚飯時(shí)間。

剛開不久，已經(jīng)每天都滿座。阿布覺(jué)得，如果他一直保持這樣的出品，排長(zhǎng)隊(duì)也是分分鐘的事了。

地址：廣州市天河區(qū)花城大道員村路260號(hào)地鋪   人均：50元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:30-23:00

4. 上海 · 恒春元食堂   

每天只有三小時(shí)相見(jiàn)，記得準(zhǔn)備現(xiàn)金

在上海食客眼里，最像深夜食堂的是恒春元，窩在華亭路弄堂里，每天只開三個(gè)小時(shí)  ，只收現(xiàn)金  ，就這么安安靜靜地，進(jìn)入了第六個(gè)年頭。

雖然恒春元的微博主頁(yè)發(fā)布信息不多，但四季變換的時(shí)候，主理人都會(huì)在店里店外稍作布置。

主理人旅行帶來(lái)的風(fēng)鈴

店里只有7、8個(gè)座位，即使你愿意在門外等著，也不一定當(dāng)天就能吃上  。

老板本人是攝影師，脾氣嘛不算太好，也有人說(shuō)他全程板著臉，與深夜食堂溫暖自由的設(shè)定不太相符咯。

但話說(shuō)回來(lái)，店里只有他一個(gè)人，跑堂大廚一手抓，如果出品好話不多的話，倒是可以理解。

食客眼前的幕簾隔斷了與廚師之間的聯(lián)系，但也很有神秘感。

酒蒸蛤蜊   端上來(lái)就是撲鼻的鮮。酒味很淡，是不喝酒的朋友也能接受的味道。蛤蜊只只大肉且肥，大概入鍋前還吐著泡，才能在出鍋后還那么鮮甜。

鰻魚飯  很好吃，就是份量太少，一份88元的價(jià)格略貴 。

喜歡香糯軟甜口感的，也可以選擇黃油飯   。

恒春元食堂里可選擇的菜品大概只有20多種，進(jìn)門后也會(huì)提前告知哪些食材暫缺。

對(duì)于只想安安靜靜享受一頓飯的人來(lái)說(shuō)，不是話嘮的廚師，和收納上海四季景色的恒春元食堂是不錯(cuò)的選擇。

地址：上海市黃浦區(qū)淮海中路1280號(hào)1樓（近華亭路） 人均：120元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一-周六 18:00-21:00

5. 臺(tái)北 · Table for one   

專治“一個(gè)人吃飯尷尬癥”

阿布去過(guò)很多一人食餐館，但他們大多數(shù)只是提供一人份菜單，和略微寬敞的座位，如果想與同伴一起坐，也是可以的。

但臺(tái)北這家table for one，是真的一人一桌一食   ，連拼桌的可能都不給你。

如果你想挑戰(zhàn)他們的規(guī)則，結(jié)伴而去，也沒(méi)用，你和朋友會(huì)被安排在不同的角落，甚至你們都看不見(jiàn)對(duì)方。

這里的座位分為“沉淀型”“觀察型”“互動(dòng)型”  ，根據(jù)客人自己的要求來(lái)分配座位。

他們就想讓你在90分鐘內(nèi)，與自己約會(huì)。

提前半個(gè)月在官網(wǎng)預(yù)約后，與孤獨(dú)的自己，約一個(gè)會(huì)。

有趣的事情從進(jìn)門開始發(fā)生：

投進(jìn)10臺(tái)幣，門口這臺(tái)一人生活產(chǎn)生器會(huì)回你一張票卡，上面是一些關(guān)于生活的小建議，走心程度百分百。

而到了座位上，這面鏡子里的人，就是你的約會(huì)對(duì)象。

經(jīng)過(guò)一臉懵、羞澀、坦然到打開心扉，與自己和解，不需要太長(zhǎng)時(shí)間。

也有所有食客一起打破規(guī)矩   的事：

一位阿姨來(lái)店里為自己過(guò)53歲生日，老板與所有客人串通好，用桌子里的小紙條為阿姨寫上祝福，然后統(tǒng)統(tǒng)放在她的桌面上。

而那些小紙條，原本是用來(lái)寫下與自己對(duì)話的心情的?，F(xiàn)在把心情變成祝福轉(zhuǎn)給別人，自己的內(nèi)心，似乎也豐盈了一點(diǎn)。

實(shí)際上，在這樣的餐廳，吃飯反而不是最重要的事了。但他們的菜，依然浪漫：以隔離、沉淀、觀察、想像、創(chuàng)造為主題設(shè)計(jì)5道菜  。

沉淀是第一道前菜，在旁擺一個(gè)沙漏，每轉(zhuǎn)一次30秒，是小菜在嘴中的最佳品嘗時(shí)間；

觀察是第二道，通過(guò)5個(gè)問(wèn)題，帶領(lǐng)食客一步步去思考和品味；端出主菜之前，服務(wù)生會(huì)遞上小本子，讓人在里面完成游戲。

到最后，吃了不要急著走，根據(jù)指示，從廁所旁的梯子爬出去，會(huì)遇見(jiàn)意想不到的驚喜哦。

這個(gè)餐廳真的很會(huì)玩，食物也誠(chéng)意十足，不會(huì)讓人覺(jué)得只有噱頭。有要去臺(tái)灣旅行的，不妨試試打個(gè)卡。

地址：臺(tái)北市松山區(qū)健康路9號(hào)  人均：950新臺(tái)幣～1100新臺(tái)幣+10%服務(wù)費(fèi)

本文來(lái)源：阿布逛吃手記，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！