面對(duì)火鍋沒(méi)有幾個(gè)人能抵住它的誘惑，每次去吃潮辣不僅要吃撐，連湯都想喝光。只是火鍋湯可不是隨便哪個(gè)鍋底都能喝的，特別是牛油紅湯鍋，燙菜吃，麻辣鮮香很是好吃，但久煮的湯就不宜喝，這對(duì)很多火鍋控來(lái)說(shuō)是不能忍的。所以，今天就潮辣教大家自制一種可以暢快喝湯的火鍋湯底。

【食材】

豬肚、童子雞、面粉、枸杞、黨參、白芷、黃芪、白胡椒粒、姜、料酒、鹽

【步驟】

一、

1只童子雞洗凈去內(nèi)臟，去頭去爪，搗碎的白胡椒粒取15g裝入紗布袋中，加2片姜塞入雞腹內(nèi)，備用

二、

1個(gè)豬肚50g面粉、1勺料酒、2g鹽和沒(méi)過(guò)豬肚的清水(可帶走豬肚里的粘液和臟物質(zhì))揉搓片刻后洗凈。

將整只雞塞入洗好的豬肚中，用事先穿好棉線的鋼針縫合豬肚，放入冷水鍋中焯水，撈出放入裝有溫水的燉鍋中

三、

1根黨參、2片白芷、2片黃芪和20g白胡椒粒制成香料包

四、

將香料包放入裝有豬肚雞的燉鍋中，加3片姜大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火加蓋慢燉2小時(shí)

五、

關(guān)火，撈出豬肚放置一旁，不燙手后可去除棉線，取出整只雞，豬肚切條，雞肉切塊，備用

六、

切好的豬肚和雞肉放入砂鍋中，倒入豬肚雞湯煮至沸騰，加適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，倒入15ml牛奶(可以增香提鮮)燉煮片刻

最后撒上少許枸杞，加蓋煨一下，豬肚雞鍋底完成。配上特色醬料：香油+蠔油+醋+香菜、蔥+小米椒圈+生抽，吃著火鍋，喝著濃郁的湯，滿滿的都是幸福感。喜歡喝火鍋湯的小伙伴們，快來(lái)跟著潮辣火鍋學(xué)起來(lái)。