餐飲行業(yè)怎么會(huì)有那么大的人員缺口?為什么沒人愛干?原因就是沒人把餐飲服務(wù)行業(yè)當(dāng)成人看。

不懂得尊重別人，拿著微薄的工資，伺候著刁鉆的客人。客戶不尊重，我們有時(shí)忍忍，笑臉迎接過會(huì)兒就好了。老板也不拿員工當(dāng)回事。餐廳忙時(shí)看員工像人，閑了就不同了，咋看咋不順眼。生意不好總是員工的錯(cuò)，一有點(diǎn)事，都是朝我們?nèi)鰵?，都是你做好?

國外把廚師列入文化部門，中國的廚師歸勞動(dòng)部門，有的比么?在國外廚師當(dāng)成藝術(shù)家，在中國你就是個(gè)苦力，這有的比么? 國外女人人家問她你老公做什么的，人家可以挑大拇指說我老公是廚師!而在中國別人問起，則是低頭不語，說:“別提了，干廚子的么（尷尬）?！?

我們招誰了?都說廚子戲子都是下九流。現(xiàn)在戲子不都是什么明星啦，某某藝術(shù)家什么的嗎？那你們有考慮過我們的感受么?？給我們應(yīng)有的尊重！

目前餐飲業(yè)最缺服務(wù)員。現(xiàn)在能招到的服務(wù)人員基本上都是年齡比較大的。為什么年輕的沒人在做餐飲行業(yè)？

第一工資低；第二工作時(shí)間長；第三老板不在乎員工，只在乎他一天的營業(yè)額。一年365天可以說餐飲行業(yè)上了334天，咱們回過頭來看這一年下來掙了多少錢，所以說餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員也該漲工資了。

國家能不能給餐飲行業(yè)訂一個(gè)制度。過年過節(jié)我們不放假；國家規(guī)定的節(jié)假日給我們分出來；節(jié)假日雙倍工資也給我們。雖然現(xiàn)在有的老板把這福利給了員工。還有的老板不給。國家把這些制度實(shí)行起來，老板再不給的話我們可以去告他們了。

 每一個(gè)進(jìn)入餐飲行業(yè)的人都曾有過期待和憧憬。服務(wù)員希望能成為領(lǐng)班、店長、經(jīng)理……廚師，希望成為大師，成為廚師長、總廚，甚至做老板。他們都曾充滿期待，為什么后來他們不愿意做餐飲了呢?來聽聽他們是怎么說的。

A：“現(xiàn)在誰還高興做服務(wù)員?工作時(shí)間長，強(qiáng)度高，累成狗才拿一點(diǎn)錢，七扣八扣也剩不了幾個(gè)錢了?！?

B：“餐飲業(yè)的老板根本就沒有把員工當(dāng)人看，說一套做一套，制度只為企業(yè)著想，基層員工反應(yīng)提出的要求沒有一個(gè)作為管理層的人能為他們努力去實(shí)現(xiàn)?！?

C:“一個(gè)又辛苦又不自由，又沒有假期，誰去干？自己做老板多好，何必給別人去低三下四的去當(dāng)牛馬?！?

D:“時(shí)間長，工資低，按國家加班翻倍，廚師單小時(shí)最低。廚師朋友們自己可算算，每天8小時(shí)，超出后1.5倍，周末2倍，國家節(jié)假日3倍。舉例子，一個(gè)月30天，每天10小時(shí)(一般12小時(shí)，中間2小時(shí)休息)，放4天假(算在周末)。這個(gè)月工資應(yīng)該是，8x22+2x22x1.5+10x4x2等于322小時(shí)。也就是說這個(gè)月工作了322小時(shí)?！?

E:“節(jié)假日加班，沒有雙薪，不補(bǔ)假，加班費(fèi)都沒有，年末要辭職了，交辭職報(bào)告也不給批；一個(gè)月推到下個(gè)月，招不到人就說好話留你。我只想說，平時(shí)都干嘛去了！”

F:“一個(gè)月拿那點(diǎn)工資，事還多 還累，節(jié)假日過年什么的也不放假，反而是最忙的時(shí)候。其它福利待遇也是最差，宿舍又舊，沒空調(diào)，沒熱水器，沒電視，沒網(wǎng)絡(luò)... ” 

餐飲人工資低，工作時(shí)間長。受顧客氣，受老板氣。被人看成是“侍候”人的。一入餐飲深似海，從此休息是路人！缺人用的餐飲業(yè)，是時(shí)候要福利提一提，將態(tài)度改一改了。

本文來源：餐飲360診斷策劃，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！