又一個(gè)“自帶流量”的自媒體大V，涉足餐飲。除了將線上粉絲導(dǎo)流至線下，她還想出新的一招增加粉絲粘性......

第一次見(jiàn)面，胡辛束對(duì)記者說(shuō)，這是她第一次以餐飲人的身份接受采訪。

兩個(gè)月過(guò)去，胡辛束以杯歡制茶老板娘的身份，已經(jīng)接受了6次采訪，其中不乏央視、商業(yè)周刊這樣的財(cái)經(jīng)媒體。

一個(gè)奶茶店為什么獲得頗有影響力的頭部媒體的專訪？這得從杯歡制茶的先天優(yōu)勢(shì)說(shuō)起。

首先，其創(chuàng)始人胡辛束，是一位92年的“資深”互聯(lián)網(wǎng)人，有過(guò)多重身份，最廣為人知的是少女心自媒體——“胡辛束”的創(chuàng)始人。這是一個(gè)擁有近百萬(wàn)粉絲的公眾號(hào)，粉絲粘性極高，可謂自帶流量。

其次，胡辛束做的杯歡制茶開(kāi)創(chuàng)了新的“引流技巧”，把線上的流量變現(xiàn)，奶茶店用“情緒”做切口。這個(gè)新鮮的定位一出世就成了熱門(mén)話題。以她天生對(duì)粉絲的了解，輕而易舉地做他們的生意。

胡辛束說(shuō)，她這輩子有三個(gè)愿望，其中一條就是開(kāi)一間奶茶店，如今終于實(shí)現(xiàn)了。

那么，作為一個(gè)“網(wǎng)紅”，她是如何把做自媒體的技巧融入到餐飲品牌當(dāng)中呢？

1  探訪：樸素的黑白木色   沒(méi)有“網(wǎng)紅式的張牙舞爪”     

昨天，北京全市范圍內(nèi)，下了去年入冬以來(lái)真正意義上的第一場(chǎng)雪。想到前不久，杯歡制茶還在其公眾號(hào)上用芝士杯霜“模擬下雪”，餐飲老板內(nèi)參記者決定在雪天去探個(gè)究竟。

- 印象 ? -

身處三里屯，裝修很“不網(wǎng)紅”  

在“三里屯”這個(gè)夠酷、夠時(shí)尚、夠吸睛的地標(biāo)式商圈，杯歡酷得很“克制”。沒(méi)有花里胡哨的“少女式”裝修，一眼看去，與普通奶茶店無(wú)二。都說(shuō)杯歡是“網(wǎng)紅”，但幾乎看不到“網(wǎng)紅”的影子。

避開(kāi)了INS風(fēng)、火烈鳥(niǎo)、仙人掌，沒(méi)有一丁點(diǎn)“粉色”，這恰是胡辛束想要的“中庸的風(fēng)格”，易統(tǒng)一。

- 印象  ? -

故事販賣機(jī)….鎮(zhèn)店之寶    

不大的店內(nèi)面積，你很容易被一臺(tái)“故事販賣機(jī)”吸引。這可能是店里最貴的擺設(shè)了。

玩法很簡(jiǎn)單，按一下會(huì)出來(lái)一個(gè)陌生人的故事，這個(gè)故事來(lái)自于杯歡制茶的公眾號(hào)：無(wú)論你在哪，你都可以把你的故事寫(xiě)在這里面，后臺(tái)管理員篩選后，把好故事放進(jìn)去。這相當(dāng)于一個(gè)線上線下的連接口。

每天這臺(tái)販賣機(jī)會(huì)“產(chǎn)出”各種各樣的故事，還有的人因?yàn)楣适碌慕粨Q成了朋友。

到昨天中午13點(diǎn)，開(kāi)業(yè)3個(gè)多月的故事販賣機(jī)，已經(jīng)收到55201個(gè)故事，而這個(gè)數(shù)字還在不斷增長(zhǎng)。

- 印象  ? -

一張桌子成了“廣告位” ？    

店里只有一張桌子，兩個(gè)座位，有些簡(jiǎn)單的不像話。其實(shí)，這張桌子還是經(jīng)戰(zhàn)略營(yíng)銷顧問(wèn)小馬宋提醒才加上的。

小馬宋在看了杯歡整體設(shè)計(jì)后說(shuō)，“加兩個(gè)凳子吧，這樣就可以吸引外面的一部分人到店里來(lái)，他們知道你店里能坐，看著生意好像還不錯(cuò)，是一個(gè)天然的廣告招牌?！?

- 印象  ? -

用黑紙杯竟是為了……省錢？    

考慮到成本，杯歡選擇了最基礎(chǔ)款，用黑、白牛皮紙做杯子。

據(jù)說(shuō)，這是因?yàn)榭紤]到色差。如果是用其它顏色，就會(huì)面臨制作上的成本，比如粉色，圖上看是一個(gè)色，廠家定制后拿到手里又是另一個(gè)色。而黑白木色就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。

2  一家很有“情緒”的茶飲店   如何撩撥少女心？      

善于引起網(wǎng)友情感共鳴的胡辛束，給奶茶店的定位是“情緒茶飲”。每一杯茶飲都有情緒成分表，比如說(shuō)“借奶消愁百利甜”，它的情緒成分表就是：10%貪歡+25%曖昧+20%清醒+30%沖動(dòng)+15%敏感。

“我們希望能讓大家在喝這杯茶的時(shí)候能有情緒上的共鳴，找到屬于自己的情緒。后來(lái)我們收集到的用戶反饋也確實(shí)印證了這一點(diǎn)，很多人喝過(guò)之后會(huì)有這樣的感受?！?

回憶奶茶店取品牌名時(shí)，胡辛束看了不少歌詞。 “想過(guò)一些晦澀難懂的名字，甚至還想過(guò)用廈門(mén)小店的取名套路來(lái)命名奶茶店。”考慮到有的名字很難做大，有的名字寓意單薄，最終，她選了“杯歡制茶”這個(gè)名字。

“既有悲歡離合的寓意在，又有‘杯子’的寓意，而‘制茶’突出了專業(yè)性。 ”一箭三雕，胡辛束覺(jué)得很好。

“如果這個(gè)時(shí)代再取‘旺旺’這類的名字，很難被人記住。大家需要那種乍一聽(tīng)‘嘿，有事！’再一聽(tīng)，每個(gè)人能聽(tīng)出不同的感受，是最好的。”

延續(xù)其公眾號(hào)一貫的少女心、柔軟風(fēng)，胡辛束給杯歡制茶的定位是——情緒茶飲。所以無(wú)論是品牌名，還是產(chǎn)品名，都有一絲情緒在里面。

比如，品牌名“杯歡”，諧音“悲歡”。 “這是一個(gè)只有成年人才能讀懂的詞。小孩子可能只能感受到‘歡’或者‘難過(guò)’，但只有成年人才懂‘悲’。 ”在胡辛束看來(lái)，“笑著哭”這樣的詞雖然聽(tīng)起來(lái)傻，但它確實(shí)存在于成年人的生活中。

比如產(chǎn)品名，每個(gè)產(chǎn)品都有一個(gè)故事。有款巧克力飲品，在產(chǎn)品測(cè)試階段，有人覺(jué)得甜，有人覺(jué)得苦，“這像很多人告白后的感覺(jué)，成功了就甜，失敗了就苦?！卑旬a(chǎn)品和情緒一結(jié)合，這款產(chǎn)品便取名“告白之后巧克力”。

與傳播“喪文化”的喪茶不同，杯歡制茶更傾向給產(chǎn)品一個(gè)好寓意。“中國(guó)人有‘迷信’的一面，大家更愿為好的寓意去消費(fèi)。” 杯歡的slogan是“將悲歡一飲而盡，讓壞事煙消云散”。胡辛束希望，消費(fèi)者喝完茶飲之后能感受到茶和情緒是息息相關(guān)的。

店里的所有設(shè)計(jì)，杯歡的營(yíng)銷都是以“情緒”為主線，正如故事販賣機(jī)的作用。

“我本身是一個(gè)很喜歡人和人之間‘奇妙交流’的人，可能會(huì)因?yàn)橐患馔獾氖?，兩個(gè)原本不認(rèn)識(shí)的人突然就認(rèn)識(shí)了?！焙潦X(jué)得這種感覺(jué)很棒。

“等一杯茶，拿走一杯故事”，以及“總有一個(gè)人能讀懂你”，在快節(jié)奏的都市生活中，這些能讓人放慢腳步，煩躁中收拾一下情緒的話，都能很輕易地撩動(dòng)人們的心弦和情緒。

今年1月，剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候。胡辛束的朋友詫異的對(duì)她說(shuō)，居然意外的好喝。本以為她開(kāi)奶茶店就只是玩玩，誰(shuí)知道味道還不錯(cuò)。這大概是所有得知胡辛束開(kāi)奶茶店的朋友們的第一反應(yīng)。

胡辛束希望，能打破所有人對(duì)杯歡是一個(gè)網(wǎng)紅店，或者是網(wǎng)紅開(kāi)的店的理解 ，“眾口難調(diào)，有人覺(jué)得好，就肯定會(huì)有人覺(jué)得不好。但我能摸著良心說(shuō)，每一杯都是很用心在做。”

年初的時(shí)候，胡辛束給杯歡打了70分。這個(gè)月，杯歡制茶的銷量是上個(gè)月的兩倍。胡辛束很開(kāi)心，說(shuō)杯歡的銷量好了很多。

當(dāng)記者再次問(wèn)胡辛束對(duì)杯歡的評(píng)分時(shí)，她略顯保守地說(shuō)，“75吧”。

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