春節(jié)過(guò)后，廈門(mén)市餐飲企業(yè)人才供不應(yīng)求的情況愈加明顯。在人力資源市場(chǎng)，吆喝得最起勁的，也是餐飲企業(yè)，尤其是連鎖類(lèi)的餐館，現(xiàn)場(chǎng)招聘負(fù)責(zé)人更是喊出了“來(lái)多少人我們都要”。這一現(xiàn)象引起了各大媒體關(guān)注和報(bào)道，如海峽導(dǎo)報(bào)報(bào)道到：

餐館很缺工 各崗位都要人

很多人都吃過(guò)丙洲煎蟹、丙洲海蠣粥，目前“丙洲”的門(mén)店在廈門(mén)已開(kāi)了好多家，今年計(jì)劃還要新開(kāi)三四家店。“現(xiàn)在我們?nèi)耸趾苋?，?lái)多少人都可以要?！痹摴粳F(xiàn)場(chǎng)招聘負(fù)責(zé)人江先生說(shuō)。他這樣說(shuō)，主要是因?yàn)槿瞬缓谜?，如果一下能?lái)幾十個(gè)，那他得樂(lè)壞了。

導(dǎo)報(bào)記者注意到在市人力資源市場(chǎng)，有大把的餐館、酒店都在招聘，且需求量都不小，有的一次要招幾十人。小眼鏡餐飲也在過(guò)年前新開(kāi)了一家店，目前人手還未招聘到位，只好抽調(diào)其他門(mén)店的老員工先過(guò)去幫忙。

餐飲業(yè)工資 今年上漲約10%

那么，今年的餐飲行業(yè)，提供的員工薪資待遇如何呢?導(dǎo)報(bào)記者注意到，多數(shù)崗位的薪資待遇在三四千元。

例如，榮記魚(yú)粥餐廳開(kāi)給服務(wù)員的工資為3000-3800元，另外還有滿(mǎn)勤補(bǔ)貼、夜班補(bǔ)貼、績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)、過(guò)節(jié)費(fèi)、旅游費(fèi)等福利。像春節(jié)期間比較忙的時(shí)候，服務(wù)員的月薪最高可達(dá)5000元左右。

廚師等技術(shù)類(lèi)崗位的工資要高一些，丙洲開(kāi)給廚師長(zhǎng)的工資為8000-9000元，炒鍋崗位也有5000-6000元;小眼鏡開(kāi)給廚師的工資為4600-5000元。

導(dǎo)報(bào)記者注意到，絕大多數(shù)餐館都包吃住，一些餐館還可以給不需要包吃住的員工提供伙食、住宿補(bǔ)貼。丙洲的江先生表示，和去年相比，今年餐飲業(yè)的工資平均漲幅有10%左右，比如服務(wù)員的工資就大約上調(diào)了300元。

記者觀察：不要小看“包吃包住”

在人力資源市場(chǎng)，最吸引求職者眼光的，無(wú)疑是工資，每個(gè)月真金白銀能拿到多少錢(qián)，是很多求職者首先關(guān)注的。

不過(guò)，在關(guān)注工資的同時(shí)，也不要忽略了一些隱性福利。比如，能夠包吃住，相當(dāng)于給員工省下了一大筆錢(qián)。一家餐館負(fù)責(zé)人算了一筆賬：在廈門(mén)，每天吃飯按30元計(jì)算，一個(gè)月差不多要1000元錢(qián);住宿的話(huà)，就算與別人合租，差不多也要500元。所以，包吃住相當(dāng)于提供了1500元的隱性工資，對(duì)于無(wú)處落腳的外地員工而言更是一個(gè)保障。

導(dǎo)報(bào)記者注意到，近年來(lái)，不少餐館也在積極改善員工宿舍的環(huán)境，獨(dú)立衛(wèi)生間、空調(diào)、熱水器、WiFi等幾乎已成“標(biāo)配”。

餐飲企業(yè)工作，特別是有技術(shù)含量的廚師崗位，薪資理想，包吃包住，還供不應(yīng)求，不愁找不到工作。廈門(mén)新東方烹飪學(xué)校培養(yǎng)廚師精英，幫千萬(wàn)學(xué)子擺脫低工資流水線(xiàn)的工作，成為一個(gè)薪資高，福利好，受人尊敬的廚師。

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