曝光!這家網(wǎng)紅串串火鍋竹簽發(fā)黑了還在用,12家門店停業(yè)整頓專欄

綠松鼠 / 松鼠君 / 2018-03-18 11:37:00
你經(jīng)常吃串串香或串串火鍋嗎?你是否注意過串食物的竹簽?zāi)?,那些我們用過的竹簽都去哪里了,是直接丟棄還是循環(huán)使用,重復(fù)使用的話,衛(wèi)生怎么樣呢?

你經(jīng)常吃串串香或串串火鍋嗎?你是否注意過串食物的竹簽?zāi)?,那些我們用過的竹簽都去哪里了,是直接丟棄還是循環(huán)使用,重復(fù)使用的話,衛(wèi)生怎么樣呢?

最近,湖南長沙的一家“網(wǎng)紅串串火鍋”就因竹簽的重復(fù)使用和衛(wèi)生問題被推上了風(fēng)口浪尖。

竹簽未消毒重復(fù)使用 ,1個(gè)多月?lián)Q一次  

據(jù)了解,有市民舉報(bào)在大斌家串串火鍋井灣店用餐后,出現(xiàn)了腹瀉等癥狀,并發(fā)現(xiàn)其用來串食材的竹簽已經(jīng)發(fā)黑。此后,長沙廣播電視臺(tái)政法頻道記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn),店內(nèi)使用的竹簽確實(shí)存在衛(wèi)生問題。

調(diào)查環(huán)節(jié),有工作人員稱,竹簽是一次性的。但實(shí)際上,竹簽也會(huì)被丟進(jìn)水池清洗,竹簽經(jīng)清洗和取暖器烤干后,沒有經(jīng)過消毒便開始了新一輪的使用。

而據(jù)這家店的店長說,竹簽大概是一個(gè)半月?lián)Q一次,但對(duì)消費(fèi)者說的是每天更換。

而除了竹簽重復(fù)使用題,這家店在碗筷清洗、消毒方面也存在問題,一些餐具在清洗過后還殘留著明顯的污漬。而這些并沒有洗干凈的餐具便被放入了消毒柜,而調(diào)查發(fā)現(xiàn),消毒柜并未開啟。

據(jù)了解,大斌家曾以私房火鍋在長沙走紅,此后又開了串串火鍋,不少消費(fèi)者慕名前來打卡,等位是常態(tài),也算是一家”網(wǎng)紅“火鍋店。上述涉事門店為井灣店,是一家加盟店。

在這一問題曝光之后,不少網(wǎng)友評(píng)論稱,大斌家火鍋的竹簽、餐具以及店鋪衛(wèi)生等確實(shí)存在衛(wèi)生問題,甚至有食材變質(zhì)的情況,吃完拉肚子的事情也比較常見。

網(wǎng)友評(píng)論截圖

而值得注意的是,據(jù)大斌家串串火鍋加盟頁面介紹,該店鋪堅(jiān)決不適用老油,食材用心,為了保證食材的新鮮,老板每周都來往長沙親自挑選食物材料。

總部監(jiān)管不到位  

看到這,不少消費(fèi)者要問了,大斌家其他門店是不是也存在上述問題呢?事實(shí)上,報(bào)道稱,還有3家門店也存在竹簽、餐具等衛(wèi)生問題,甚至總店也難以幸免。

大斌家串串火鍋德思勤店店長說,店內(nèi)的竹簽大概15天至1個(gè)月?lián)Q一次,平時(shí)只是簡單清洗。

同時(shí),在大斌家串串火鍋總店,工作人員也表示,竹簽不需要消毒,只需要清洗。

而根據(jù)相關(guān)規(guī)范,餐用具煮沸、高溫消毒應(yīng)保持100攝氏度的溫度并持續(xù)10分鐘以上。

對(duì)于此事,大斌家串串火鍋的總部一經(jīng)理表示,允許竹簽重復(fù)使用,但必須經(jīng)過消毒處理,且有核查抽查,做的不好的話要受到相應(yīng)處罰。

但實(shí)際上,據(jù)井灣店店長的說法,總部所謂抽查會(huì)提前“打招呼”。

而面對(duì)職能部門的檢查,德思勤店的店長則透露,要放個(gè)高溫消毒的設(shè)備提前備好。

12家門店停業(yè)整頓  

經(jīng)過食藥監(jiān)局執(zhí)法人員和當(dāng)?shù)孛襟w記者連續(xù)的暗訪,大斌家串串火鍋多家門店存在嚴(yán)重食品安全問題。3月12日,長沙市食藥監(jiān)局對(duì)上述三家門店進(jìn)行抽檢,同時(shí)責(zé)令三家門店立即整改。

大斌家串串火鍋總部負(fù)責(zé)人向所有消費(fèi)者道歉

3月15日當(dāng)天,大斌家串串火鍋在其官方微博發(fā)布道歉信,稱媒體報(bào)道的部分門店竹簽未按規(guī)定消毒碗筷消毒中的問題確實(shí)存在,目前已對(duì)問題進(jìn)行梳理,明確了改進(jìn)責(zé)任人,并對(duì)12家門店進(jìn)行了停業(yè)整頓的處罰決定,限期整改。

大斌家串串火鍋致歉信全文

你去過這家網(wǎng)紅火鍋店嗎?感覺如何?

文章、圖片整合自長沙廣播電視臺(tái)政法頻道

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