牛肉松小貝、海苔肉松小貝、奶香提子酥、蛋黃酥……說起糕點(diǎn)，不少人會(huì)首先想到近兩年迅速躥紅的“網(wǎng)紅糕點(diǎn)”——“鮑師傅”。從北京到天津、再到上海、南京、杭州、武漢……一時(shí)間，以“鮑師傅”為名的糕點(diǎn)店鋪如雨后春筍般涌現(xiàn)，大街小巷比比皆是。然而，不少買過“鮑師傅”產(chǎn)品的人卻表示自己買過的每一家“鮑師傅”味道都截然不同。

這是為何？細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，僅僅在北京，就能看到“金典鮑師傅”、“鮑師傅糕點(diǎn)精品”、“至尊鮑師傅”等一系列門店，這些店鋪無論從招牌設(shè)計(jì)、商標(biāo)顏色和字體、店內(nèi)裝修等各方面都與“原裝”鮑師傅門店如出一轍。到底哪個(gè)才是“正版”鮑師傅糕點(diǎn)？諸多消費(fèi)者對(duì)此表示困擾。

我們不難發(fā)現(xiàn)，不僅在北京，還有天津、杭州、南京、河南等多地的“鮑師傅”門店也以驚人速度落地開花。“正宗的鮑師傅在全國只有26家，而山寨店鋪僅在北京就有200多家?！鼻》辍?·15”國際消費(fèi)者權(quán)益日，記者聯(lián)系到“鮑師傅”糕點(diǎn)品牌創(chuàng)始人鮑才勝，“沒想到鮑師傅這么快就火了，甚至還有打著‘鮑師傅’旗號(hào)招商加盟的，萬萬沒想到侵權(quán)行為能如此惡劣?！滨U才勝不由感慨。

一夜爆紅引來全國上百家“李鬼”店，消費(fèi)者“傻傻分不清楚”，合法權(quán)益受到侵害，品牌創(chuàng)始人維權(quán)打假在即，走紅速度迅猛的“網(wǎng)紅食品”如何正當(dāng)高效維護(hù)合法商標(biāo)權(quán)引人深思。

14家正版店P(guān)K 200家山寨店

品牌創(chuàng)始人不再沉默

記者了解，確切來說，第一家“鮑師傅”創(chuàng)立于2004年。當(dāng)時(shí)，來自面包之鄉(xiāng)江西省資溪縣的鮑才勝在中國傳媒大學(xué)附近開了第一家面包房，創(chuàng)立“鮑師傅”品牌，并首創(chuàng)肉松小貝這一品類。“那個(gè)時(shí)候開始，我的店鋪裝潢就使用了黃底紅字，顏色醒目能夠引起消費(fèi)者注意?！滨U才勝說，招牌上用紅字，寓意生意紅紅火火，“包括招牌、店內(nèi)裝潢、商品包裝等，一直都為我們所用，可以說是原創(chuàng)，之前沒有發(fā)現(xiàn)與哪家店有相似?！滨U才勝如是說。

精良的烘焙工藝、獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)味加上醒目的門店招牌，“鮑師傅”糕點(diǎn)很快就迎來了紅紅火火的生意，前來購買的顧客絡(luò)繹不絕。2008年，鮑才勝將原有店鋪盤了出去，開始專注做窗口型特色糕點(diǎn)，并在北京阜成門、雍和宮、長椿街三處開了“鮑師傅”糕點(diǎn)門店，多種口味的肉松小貝、提子酥、蛋黃酥等20余款產(chǎn)品陸續(xù)面世。2014年“鮑師傅”門店在北京擴(kuò)展到12家，隨后，鮑才勝開始走出北京，將門店開到天津。

至今，在北京的正宗“鮑師傅”已發(fā)展到14家，2017年還在上海人民廣場開了首家門店。自此，“排隊(duì)買鮑師傅”成了街頭一景，朋友圈、微博也一度被排隊(duì)的火爆場面刷屏，“鮑師傅”成了貨真價(jià)實(shí)的“網(wǎng)紅”?！爸耙恢北容^低調(diào)，就想踏踏實(shí)實(shí)地做糕點(diǎn)。就是沒想到‘鮑師傅’能火的這么快，也沒想到能有這么多冒牌店出現(xiàn)。”這一“火”，卻令鮑才勝倍感煩憂。

記者在某點(diǎn)評(píng)APP上搜索“鮑師傅”字樣，搜索結(jié)果顯示，僅北京地區(qū)就有267家商戶。記者在石景山區(qū)萬達(dá)廣場附近的一家名為“鮑師傅”的店鋪看到，這家店的招牌上除了經(jīng)典的黃底紅字之外，還配有人像圖標(biāo)、時(shí)尚飲品等標(biāo)識(shí)，除了售賣糕點(diǎn)，該店還出售炸雞、烤腸、肉串等食品。店員表示，該店為正宗“鮑師傅”加盟店。此外，記者還注意到，在該點(diǎn)評(píng)APP上有消費(fèi)者對(duì)該店表示質(zhì)疑，店主回應(yīng)“我的店是真的鮑師傅”、“快去和自己認(rèn)為是正品的店核實(shí)一下，看我們是不是一個(gè)公司的”等言辭。

對(duì)此，鮑才勝無奈之至，“我們只做直營店，從未有招商和加盟的形式?！滨U才勝的委托律師周律師向記者透露，所謂的“鮑師傅”加盟店屬北京易尚餐飲管理有限公司，而注冊商標(biāo)為“鮑師傅”字樣的申請人則為“北京鮑才勝餐飲管理有限公司”。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)之迅猛發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)信息之高效傳播，讓鮑才勝體會(huì)到了前所未有的煩惱。變?yōu)椤熬W(wǎng)紅”，面對(duì)層出不窮的仿冒和山寨，維權(quán)成了“燃眉之急”。

目前，“鮑師傅”創(chuàng)始人已經(jīng)委托律師對(duì)北京易尚在32類飲料以及43類餐飲所注冊的鮑師傅商標(biāo)，向商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)提起了“無效宣告申請”。同時(shí)，為了保護(hù)消費(fèi)者、投資者以及自身的合法權(quán)益，鮑才勝已經(jīng)全面啟動(dòng)維權(quán)打假，在北京、南京、杭州三地起訴以“鮑師傅原創(chuàng)者”名義開展連鎖加盟的北京易尚，目前法院已受理。

品牌維權(quán)戰(zhàn)役打響

真假“鮑師傅”辨認(rèn)難度升級(jí)

此前，通過媒體報(bào)道，不少消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)鮑師傅的“真假招牌”有了一定的辨別能力，“凡是‘鮑師傅’有前綴或后綴的，都是冒牌貨?！辈簧偈忻窀嬖V記者，這是快速區(qū)分真假“鮑師傅”的方法。然而，不少消費(fèi)者表示對(duì)或帶人像或玩文字游戲的“鮑師傅”招牌仍難辨真假。

網(wǎng)頁搜索“北京易尚”字樣，一條前綴為“鮑師傅糕點(diǎn)全國總部”的鏈接躍然眼前，點(diǎn)擊進(jìn)入便是北京易尚餐飲管理有限公司的官網(wǎng)。根據(jù)官網(wǎng)顯示，該公司為加盟形式，單店加盟費(fèi)用9.8萬元。經(jīng)過計(jì)算，甚至部分以區(qū)域加盟形式收費(fèi)高達(dá)78萬元。同時(shí)，該公司也將宣傳語標(biāo)注為“鮑師傅原創(chuàng)者，火遍北京、天津、上海的網(wǎng)紅美食”，據(jù)官網(wǎng)提供的圖片，北京易尚加盟店招牌均帶有人像和鮑師傅糕點(diǎn)字樣，此外，該公司擁有微博、微信公眾號(hào)賬號(hào)也標(biāo)注為“鮑師傅總部”。

通過查詢國家工商行政管理總局商標(biāo)局官網(wǎng)，記者注意到，注冊商標(biāo)“鮑師傅”的注冊分類顯示的是30類（糕點(diǎn)類），申請人為“北京鮑才勝餐飲管理有限公司”。“北京易尚餐飲管理有限公司”作為申請人則注冊了“鮑師傅”變形文字、拼音與人像，注冊類別為32類（飲料類）及43類（餐飲服務(wù)類），而30類（糕點(diǎn)類）注冊的僅為人像。

周律師表示，根據(jù)商標(biāo)法57條規(guī)定，注冊商標(biāo)的專用權(quán)系核定使用的商標(biāo)和核定使用的商品為限，北京易尚在飲料類和餐飲服務(wù)類注冊，就應(yīng)該嚴(yán)格在注冊的范圍內(nèi)使用，不能跨越到糕點(diǎn)類?！氨本┮咨袑⑷讼?、‘鮑師傅’字樣、拼音三者組合在店面logo上，并以此為名，售賣糕點(diǎn)為主或只進(jìn)行糕點(diǎn)售賣，是不正當(dāng)競爭，嚴(yán)重侵犯了鮑師傅注冊商標(biāo)專用權(quán)?！贝送?，周律師認(rèn)為，北京易尚標(biāo)注“鮑師傅糕點(diǎn)全國總部”誤導(dǎo)消費(fèi)者和加盟商，嚴(yán)重造成消費(fèi)市場的混亂。

思考： 別只埋頭做產(chǎn)品

“網(wǎng)紅”產(chǎn)品保護(hù)品牌更重要

“以前就想踏踏實(shí)實(shí)地把糕點(diǎn)做好，確實(shí)缺乏品牌的保護(hù)意識(shí)?！眲?chuàng)業(yè)了十余年卻被他人搶了“彩頭”的鮑才勝說出了自己的后悔和慚愧。其委托律師周律師告訴記者，以糕點(diǎn)、食品等5類商標(biāo)類別為關(guān)鍵詞監(jiān)控，鮑才勝公司每年會(huì)遇到上百起“鮑師傅”品牌惡意搶注時(shí)間。

“維權(quán)成本太高，維權(quán)受理周期太長，一個(gè)一個(gè)去告，根本告不過來。不僅分散精力，還增加了經(jīng)營成本?！滨U才勝對(duì)記者表示了自己的無奈。據(jù)了解，一般而言，工商部門案件審理時(shí)間至少數(shù)月，在法院提起訴訟，案件從審理到判決至少需要一年半時(shí)間。

“大多‘網(wǎng)紅店’都是中小微企業(yè)，起步門檻、技術(shù)含量相對(duì)較低?！敝苈蓭熣J(rèn)為，現(xiàn)今，中小微創(chuàng)業(yè)企業(yè)對(duì)于知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)意識(shí)較薄弱。此外，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作用不容小覷，同時(shí)也能夠成為打擊“山寨”、“高仿”的有力武器?！皩?duì)于知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，一定要在品牌創(chuàng)立之初就提上日程。”

周律師建議，創(chuàng)業(yè)企業(yè)在前期做好品牌建設(shè)和常規(guī)推廣后，就要開展實(shí)時(shí)監(jiān)控近似商標(biāo)申請注冊情況，把風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防到未來。同時(shí)，品牌需把產(chǎn)品和經(jīng)營模式向消費(fèi)者推廣，幫助讓消費(fèi)者更有效地識(shí)別正品品牌與服務(wù)。后期通過商標(biāo)監(jiān)控情況，抓典型進(jìn)行維權(quán)，以此降低維權(quán)成本。

本文來源：人民網(wǎng)北京，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！