試想一下，一邊吃火鍋一邊唱這首歌是什么場景？重慶暢火鍋是重慶第一家火鍋主題KTV，自去年7月開業(yè)以來生意爆滿，在網(wǎng)上也引起了眾多網(wǎng)友討論。近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，火鍋KTV越開越多，美團(tuán)上能搜索到的火鍋KTV就有近10家，是跟風(fēng)還是新商機(jī)？火鍋+KTV的形式能否延續(xù)下去？

體驗(yàn)：邊吃火鍋邊唱KTV

作為土生土長的重慶妹兒，玥玥對火鍋完全沒有抵抗之力，在網(wǎng)上看到“網(wǎng)紅”火鍋KTV，一向熱愛唱歌的她趕緊約上三五好友去“打卡”。“比較新穎，所以就去嘗試了一下，但是音響效果一般?！鲍h玥此次去的是暢火鍋主題KTV，她告訴記者，這種火鍋KTV比較適合好友聚會，具有私人空間。

周三晚上6點(diǎn)左右，記者來到位于南坪的暢火鍋主題KTV，門店的裝修新潮時(shí)尚，店內(nèi)正放著時(shí)下的流行歌曲。前臺正忙著接電話“您好，請問你們幾個(gè)人，什么時(shí)候過來呢？”透明廚房里的廚師雙手飛快地運(yùn)轉(zhuǎn)著，準(zhǔn)備客人點(diǎn)好的菜品；一旁的服務(wù)員對著對講機(jī)迅速回答到：“好的，我馬上送話筒過去”。與此同時(shí)，店內(nèi)又多了幾位新顧客。

　　記者了解到，暢火鍋于去年7月份正式開業(yè)，是重慶第一家火鍋主題KTV。工作人員告訴記者，開業(yè)以來生意一直很火爆，尤其是周五周六，很早就預(yù)訂滿了?，F(xiàn)目前，店內(nèi)一共有63個(gè)包間，大小不一，吃火鍋免費(fèi)唱歌，時(shí)長為4個(gè)小時(shí)。因?yàn)榘顺?，所以在菜品上，會比普通火鍋店稍微貴一點(diǎn)點(diǎn)，酒水也是6元起。

創(chuàng)新：吃貨與麥霸結(jié)合

　　一說起重慶，很多人在第一時(shí)間都會想到火鍋，暢火鍋主題KTV的創(chuàng)始人邱先生告訴記者：“我們幾個(gè)股東都是80后，走過很多地方，接觸了很多事情。我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的KTV消費(fèi)群體越來越年輕化，有很大部分還是00后。而大多數(shù)KTV除了唱歌，還售賣水果小吃以及酒水，我們就想著把火鍋也放進(jìn)KTV。重慶火鍋的歷史源遠(yuǎn)流長，已成為重慶的一個(gè)品牌，這也是把傳統(tǒng)碼頭文化與時(shí)尚相結(jié)合?！?

暢火鍋主題KTV門店

門店的裝修新潮時(shí)尚

食客可以一邊燙火鍋一邊K歌

暢火鍋以前是一家普通KTV，邱先生接手之后，和楊光會火鍋品牌合作，重新打造成重慶首家火鍋KTV。“在菜品上，我們都是精挑細(xì)選，很多都是當(dāng)日空運(yùn)過來，十分新鮮。還有一些是我們暢火鍋的秘制菜品、創(chuàng)新之作。”邱先生介紹到，每個(gè)包間都進(jìn)行了升級改造，采用無煙灶和新排風(fēng)系統(tǒng)，保證通風(fēng)良好，顧客吃完身上沒有太大味道。

作為重慶首家火鍋KTV，會不會擔(dān)心新鮮感過去之后，顧客減少呢？邱先生表示：“這一點(diǎn)，我們還是很自信的。從做這個(gè)開始，我們就制定了完整的計(jì)劃，我們很清楚每一步的布局，后續(xù)也會有一些新東西加入?！?

市場：火鍋KTV越開越多

位于石油路的稻田火鍋KTV于今年1月正式開業(yè)，是稻田量販KTV和老同學(xué)火鍋店的合作項(xiàng)目。記者在稻田火鍋KTV門店看到，KTV只改造了一半，2樓是火鍋KTV，3樓是普通KTV。提及打造火鍋KTV的緣由，稻田的相關(guān)負(fù)責(zé)人朱女士表示“火鍋是重慶的特色，很多人都會選擇先吃火鍋再唱歌，把兩者放在一起，比較方便。而且很有新意?！?

同樣，位于大坪的星樂會火鍋KTV，也是由KTV改造而成，“火鍋+KTV”的新穎形式吸引了不少市民。晚上正是高峰期，記者在店內(nèi)看到不斷有顧客進(jìn)來。相關(guān)工作人員告訴記者，“店內(nèi)一共有二十幾個(gè)包間，一般按照人數(shù)的多少來進(jìn)行安排，如果包間都滿了，就需要顧客等位了?！?

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)“一邊唱歌一邊吃火鍋”走紅以后，不少新的商家也開始涌入火鍋KTV市場，美團(tuán)上能搜索到的火鍋KTV就有近10家。記者了解了大部分商家，都是在原來的KTV上進(jìn)行改造，并且采用無煙灶技術(shù)。在價(jià)格的對比上，比傳統(tǒng)的火鍋店略貴，火鍋KTV的4人團(tuán)購餐價(jià)格在160元左右，普通火鍋的4人團(tuán)購餐價(jià)格在100元左右。

聲音

業(yè)內(nèi)：新鮮勁過了，顧客就少了

為何火鍋KTV越開越多？是跟風(fēng)還是新商機(jī)？從事火鍋行業(yè)10余年的歐陽先生告訴記者：“其實(shí)，之前也有很多商家來找我合伙做，我都拒絕了，因?yàn)槲遗氯|背，畢竟我不是一開始就進(jìn)場的，如果我一開始就進(jìn)場，或許我還有可能挖第一桶金，現(xiàn)在進(jìn)去感覺有點(diǎn)晚了，新鮮勁已經(jīng)開始消失了”，歐陽先生認(rèn)為新鮮的東西一般不會長久，大家也就是圖個(gè)新鮮，新鮮勁過了，顧客就少了。吃火鍋的人，最終還是會到火鍋館，唱歌的人最終也還是會到專業(yè)唱歌的地方。除此之外，周三老火鍋的負(fù)責(zé)人同樣表示“我們做火鍋，只專注、專一”。

可能對于很多重慶吃貨來講，注重的可能也是味道。過年期間，市民程先生從主城回到江津，在朋友們的提議下，在江津也體驗(yàn)了一番火鍋KTV，他表示“味道比不上很多老火鍋，還是蒼蠅館子的火鍋好吃?！?

拋開味道不說，其唱歌的形式還是算得上新穎。媒體聯(lián)系到In Love銀樂迪星光時(shí)代廣場店，店長周先生表示“隨著時(shí)代的進(jìn)步，也不停地有新的東西涌現(xiàn)?；疱並TV是一個(gè)很好的創(chuàng)意，但是改造之后，它KTV的性質(zhì)也隨之而發(fā)生變化。像我們的定位是量販?zhǔn)終TV，那么我們就專注做量販?zhǔn)終TV”，周先生認(rèn)為私人企業(yè)做火鍋KTV可能會在短時(shí)間內(nèi)撈金，但是對于大企業(yè)來說，還得嚴(yán)謹(jǐn)調(diào)查市場情況。周先生表示In Love銀樂迪目前并沒有這方面的打算。

專家：新穎消費(fèi)形式有待市場考驗(yàn)

火鍋KTV確實(shí)以其獨(dú)特的創(chuàng)意吸引了不少人，那么這種“火鍋+KTV”的形式是否可以延續(xù)下去成為一種新趨勢呢？著名管理專家姜維在接受記者采訪時(shí)表示：“在我看來，火鍋KTV是一種很好的嘗試。消費(fèi)具有日常性、周期性，火鍋?zhàn)鳛橹貞c市民的一種主流消費(fèi)，也需要不斷地變化和創(chuàng)新。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，創(chuàng)新最容易、最便捷的方式就是跨界，火鍋和KTV看似不相關(guān)的兩種消費(fèi)方式，融合在一起卻可以產(chǎn)生奇妙的效果”。姜維認(rèn)為，各種消費(fèi)都是按照分分合合的思路，在相互交叉、相互影響，并且具有多樣性?；疱並TV是一個(gè)新鮮的案例，其他的重慶傳統(tǒng)主業(yè)也可以嘗試創(chuàng)新，為重慶帶來新的增長點(diǎn)。

重慶工商大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院教授駱東奇則認(rèn)為火鍋和KTV的經(jīng)營范圍不同，能否成為新趨勢還有待觀察。他表示：“KTV的空間比較密閉，而餐飲的經(jīng)營比較注重安全和衛(wèi)生，兩者的客戶需求也不同。城鎮(zhèn)人口日益增多，消費(fèi)需求也在增大，任何一種經(jīng)營形式都會有目標(biāo)群體，但是也不排除一時(shí)興起的可能，火鍋KTV是否會成為一個(gè)新趨勢還得打一個(gè)問號。”

本文來源：重慶商報(bào)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！