五月芳菲,為什么餐飲大咖都飛去了芝加哥?專欄
芝加哥(Chicago)是僅次于紐約和洛杉磯的美國第三大城市,有眾多的建筑杰作和美麗湖景,還有著多元化的世界級美食,是英國版《時尚旅游》雜志欽定的“最佳美食之都”,及《美食與美酒》雜志評選的“美國最佳美食城市”。
城市周邊聚集著眾多世界著名餐廚品牌的總部和工廠,源源不斷地為民眾提供優(yōu)質(zhì)的食品。芝加哥以它獨特的烹飪風(fēng)格而知名,從經(jīng)典的芝加哥深盤比薩,到讓人垂涎三尺的熱狗,再到分量十足的T骨扒,數(shù)不勝數(shù)。高級餐廳隨處可見,出色的民族餐廳也不計其數(shù)。夜晚,街頭小巷里滿是歡騰的餐飲、酒吧、咖啡館,爵士樂音悠揚放送,展現(xiàn)著迷人的夜色。
每年五月,行業(yè)權(quán)威風(fēng)向標(biāo)、北美最大的國際餐飲與酒店用品展覽會NRA將在這里舉行,全世界的餐飲人都會來到這里,和同行交流、了解最新行業(yè)趨勢。
美國芝加哥國際餐飲與酒店用品展覽會NRA SHOW始創(chuàng)于1919年,有近百年的悠久歷史,是由美國國家餐館協(xié)會(National Restaurant Association)主辦的全球最大、最全面的餐館、酒店用品貿(mào)易博覽會之一。展會共有來自美國、歐盟、日本、中國等100多個國家的2500多家企業(yè)參展,12000多名觀眾來自全球大型連鎖酒店、連鎖超市及餐館。
會上, 眾多頂級餐廚品牌紛紛搭臺唱戲,我們先來介紹其中的兩家:
維他美仕-料理機中的勞斯萊斯
VITAMIX維他美仕,來自美國的頂級廚房料理機,破壁機中的勞斯萊斯。產(chǎn)品行銷全球80多個國家,其質(zhì)量、性能和價值方面已成為行業(yè)標(biāo)桿,廣受商用和民用客戶好評。在世界各地的高檔餐廳和連鎖店里都可以發(fā)現(xiàn)全套的商用 Vitamix 料理機,如百勝、麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王、冰雪皇后等。
赫高:全球五星酒店餐飲保溫首選
已有67年歷史的美國赫高(Hatco)是全球領(lǐng)先的廚房家電品牌,擁有最先進(jìn)制造工藝的廠區(qū),所有赫高設(shè)備的質(zhì)量和可靠性來自訓(xùn)練有素的員工和嚴(yán)苛的生產(chǎn)管理,獲得過多個行業(yè)第一。赫高對設(shè)備保溫性能的執(zhí)著源于溫度對食品質(zhì)量、口感的重大影響。
NRA也是餐飲人的盛會, 各路行業(yè)權(quán)威人士紛紛到場,舉辦演講分享會或預(yù)約專題見面會是了解行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢,近距離分享經(jīng)驗與智慧的大好時機。 比如:
1、Zoomba
Zoomba集團是全美知名的專注餐飲行業(yè)的一家原創(chuàng)內(nèi)容創(chuàng)作公司,在各種平臺上為讀者提供服務(wù),包括印刷、在線、移動應(yīng)用和社交媒體,為商業(yè)食品服務(wù)專業(yè)人士提供服務(wù)。該集團的CEO和總編都將出現(xiàn)在展會現(xiàn)場。
2、US Foods
美國食品控股公司和西斯科SYSCO的商業(yè)模式類似,是美國第二大食品服務(wù)配送公司,是美國僅有的兩個全國性餐飲經(jīng)銷商之一。該公司已形成一條覆蓋上游原材料供應(yīng)商到下游終端消費者的B2B供應(yīng)鏈。該公司一眾高管也將出席此次盛會。
芝加哥的周邊有眾多的知名餐廚、食品企業(yè)向民眾開放生產(chǎn)過程,展現(xiàn)品牌內(nèi)涵。舉例來說:
美國領(lǐng)先的米勒釀酒公司成立1855年,由菲利普.莫里斯集團打造成啤酒界的萬寶路,市場份額全美第二,僅次于百威。米勒也被譽為在啤酒營銷上最有創(chuàng)新精神的公司。在這里舉杯品嘗不同品種的啤酒,領(lǐng)略其"世紀(jì)口味"自然是一大美事。
想了解美國餐飲風(fēng)格的由來,怎能不體驗美國文化、了解其精神?
是否曾經(jīng)向往美國大片中的鄉(xiāng)村莊園、燒烤聚會?在沃恩谷俱樂部的茵茵綠草地上看燒烤的爐火燃起,果木的香氣洋溢在空氣中,肥厚多汁的肉排在烤架上吱吱作響,怎不令人垂涎欲滴,急迫地要大快朵頤?!如果有興致,還可以在真槍射擊、飛碟打靶項目上一試身手。
哈雷戴維森(Harley Davidson)公司連續(xù)多年躋身于美國十大最著名品牌。作為世界頂級休閑摩托車品牌 ,它是美國傳統(tǒng)制造業(yè)的傳奇。
哈雷車金屬的質(zhì)感、優(yōu)美的線條、燙人的排氣管和震耳的轟鳴聲,無一不符合男人對力量和自由物化的想象。該品牌成為美國文化激情、自由、勇敢和個性的象征。 跨界走入機車的傳奇世界又能給餐飲業(yè)同行帶來怎樣的創(chuàng)意靈感呢?
看到這里
您是否心動向往卻覺得遙不可及?
不用再遺憾!
【良辰美饌餐飲商學(xué)院】重磅推出“中國餐飲精益管理美國精英研修團”,將以上精彩一網(wǎng)打盡?,F(xiàn)向餐飲業(yè)精英發(fā)出召集令------讓我們一同啟程探尋美國餐飲文化之風(fēng)采:展會調(diào)研、企業(yè)參訪、大咖交流、餐廳巡禮、跨界體驗、美食品鑒......
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(2017設(shè)計巡禮餐廳示例)
注:以上為初步行程計劃,以實際安排為準(zhǔn)
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