餐飲品牌分析:教你如何掙回廣告費!專欄

餐飲界 / 胡茵煐 / 2018-02-25 10:22:00
我知道我的廣告費有一半浪費了,但是我不知道是哪一半?

我知道我的廣告費有一半浪費了,但是我不知道是哪一半?

——百貨業(yè)之父約翰·沃納梅克(John Wanamaker)

隨著數字化的進程,以及品牌營銷的成熟,這句廣告界經典的“天問”,現在已經有了答案。

即便如此,提起廣告,很多餐飲人又愛又恨又欲罷不能。

愛的是:廣告做的好,門店生意好。

恨的是:廣告做不好,錢花下去一點聲音聽不到。

欲罷不能的是:你還得必須做廣告。

餐飲品牌分析:教你如何掙回廣告費!

廣告費,怎么賺回?

盡管每次投放廣告成本高,餐飲人依然樂此不疲的找媒體預定排期。

今天狗頭我就和大家聊聊,如何降低餐飲廣告成本的話題。

請記住本文核心——廣告不是成本,而是投資。

今天你花下去的廣告費,明天會在另一個形式還給你。

一、你的廣告成本在哪兒?

廣告總費用=廣告制作費+廣告投放費

一般情況下,我會設置廣告制作費:投放費的關系是1:10。也就是說,花10萬塊買商場的一個巨型吊旗,至少花1萬塊錢制作這個吊旗(其中包括活動策劃費+設計費)。當然,不同情況下,這個比例有時候是變化的。

可惜,有些餐飲人意識不到這里面的精妙,還是用8折促銷+100塊錢設計的海報,投放10萬塊錢的位置。

餐飲品牌分析:教你如何掙回廣告費!

這2張照片,你第一眼看到的是人還是蟹?

兩者對比,你認為誰浪費了廣告費?

1、差的廣告位真的很差

——浪費在位置上

有些餐飲人由于其他原因,找不到好位置,屈居邊緣地帶投放廣告。他心里想的是,邊緣跟中心的價格比是1:5,人氣也是1:5吧。實際情況,可能人氣是1:500。費用就這么浪費了。

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論關鍵位置重要性

既然準備投廣告,那就投好的位置。在關鍵核心、人流量大的地方去投。

把廣告當做投資,這樣的投入是能夠回報的,這樣你就能夠下手核心地段的位置。特別是餐飲行業(yè),只要價格不是特別高,凡是看到廣告的都是你的潛在客戶。

2、新媒體數據水分難辨

——浪費在閱讀量上

傳統(tǒng)線下廣告位,諸如吊旗、燈箱等,因為沒有數據統(tǒng)計,確實無法知道有多少人看到自己的廣告,也無法計算效果有多少。

只能夠粗暴的衡量:上廣告期間,我的銷售額增加多少來算。但實際上,廣告?zhèn)鬟f給消費者的品牌印象等,這些是計算不到的。而且,這些也確實為后來的業(yè)績帶來效果。

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當心注了水的新媒體

新媒體由于能夠計算出閱讀量、點贊量、評論量等,被廣泛推崇。但經常有黑心媒體人,往自己的廣告里刷閱讀量,明明是1千的粉絲數,騙人是10萬粉絲;明明是100個閱讀量,騙人是10000個閱讀量。

結果,餐飲人花的是10萬閱讀量的價格,買了個實際100閱讀量的廣告。

3、新媒體廣告內容太次

——浪費在轉化率上

現在市面上主流的微信大號廣告內容,沒法看。

餐飲人花了好幾萬,在微信大號上投一個廣告,來了一組人,吃吃喝喝拍拍照,完事報了一份流水賬。全文上下都是吃的照片,商家的名字總共只露出1次......諸如此類還有很多。

這樣的文章發(fā)出去,消費者能記住什么?能有多少人會去吃?

回到開頭的話題,既然花3-5萬的廣告費,文章內容最起碼得值3-5千??墒聦嵣希行┪恼逻B3-5百都不值。

4、媒體行業(yè)看報價

——浪費在虛價上

自媒體崛起,導致這個行業(yè)門檻很低,從業(yè)人數多,亂象必不可免。這些媒體最大的問題是看人報價。不找到核心人,價格虛得很。

動輒幾萬塊錢的廣告位子,8折和9.5折,差距很大。

衷心建議餐飲人購買前多詢問幾個價格。

二、如何提高廣告效率?

曝光量*轉化率=廣告效率

圍繞著這個公式,有很多種解決方案。在這里,就不一一贅述了。我就簡單列舉幾個常用的。

1、混關系,降低價格成本

這是最直接的方式,多和媒體圈的人打交道,有事沒事混個臉熟,下次采購媒體的時候價格上多照顧點,相同的預算,你多投幾個廣告,提高效率。

2、寧要雞頭,勿要鳳尾

線下廣告位要么不投,投就投好位置。搶占核心位置。

線上微信大號等新媒體也是如此,一定找貨真價實的媒體。

如果實在分不清效果,不妨找專業(yè)的廣告代理公司,去幫你投廣告。盡管會收取一部分傭金,但起碼準確率比自己大海撈針要高一點。

3、臨門一腳很重要  

既然都買了廣告位,就別省那點設計費。好設計師和普通設計師出來的廣告,效果就是不一樣。

另外,在設計作圖之前,想想活動怎么樣?是不是真的有人來,是不是真的對自己有利?

三、那些年的廣告費,如何還給你

今天你花下去的廣告費,明天會在另一個形式還給你。

餐飲廣告的回報形式,有很多。階段性人氣提升、品牌勢能提升……等,可能說這些會比較虛,大家可能看的有點霧水。

今天,我簡單理一下。給大家分析一下,在哪些方面有回報?以下只是部分整理。

1、客流量是最好的回饋

好的廣告,不僅能夠讓消費者看到,還能讓他記住你,選餐廳的時候能想起你,自然就帶來了客流,客流上來了還怕不盈利?

這就回到廣告的范疇上了。

要么你用轟炸法,天天打廣告到處打廣告,反復之后他記住了。

要么你用點穴法,用好創(chuàng)意打廣告,讓他看一眼就記住了。

轟炸法對應的是“增加廣告曝光量”;

點穴法對應的是“增加廣告制作費”。

廣告讓消費者印象不錯的話,會提升消費者意識里對品牌的好感度,不僅會自己來消費,還會帶人來。當然,廣告也不能過于夸張,否則實際消費體驗與期望值不匹配只會得差評。

2、提價

提價的同時,還能讓現有的人氣穩(wěn)中有升。是每個餐飲人的追求。但是怎么做,這里面就五花八門了。菜品原料、烹飪技巧、器皿擺盤、裝修環(huán)境等等......這些都可以促進提價。

餐飲品牌分析:教你如何掙回廣告費!

廣告用這種照片,價格高5%,行不行?

其中,廣告也是一部分。

前提是,按照我在上文描述的那樣,好位置、好內容,用廣告把菜品帶到相應的高度。但整體不能落差太大,比如菜品、服務、裝修跟你廣告?zhèn)鬟_的感覺,不能太脫節(jié),消費者還是能接受的。

3、供應商回報

你用廣告把自己做出名,供應商也會因此獲利。他在給別人談判的時候就會說:xx也是我供的貨。以此來增加說服力。

那么簡單了,你的名氣大,你在供應商面前就有議價權了。

狗頭說:

說了這么多,最終還是一點請大家明白。廣告不是成本,而是投資。

抱著投資的心態(tài)去操作廣告這件事,你不但會發(fā)現之前的問題迎刃而解,未來收獲的也更多。

本文來源:作者胡茵煐,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉載請注明來源!

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