面對(duì)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)，多數(shù)餐飲老板都會(huì)有一個(gè)同樣的疑問(wèn)：“自家花費(fèi)千金依然門(mén)庭冷落，對(duì)門(mén)的一個(gè)小手段就排隊(duì)連連。都是做節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)，差距咋就這么大呢？”

借節(jié)日聲勢(shì)為自家餐廳營(yíng)銷(xiāo)，已經(jīng)是各位老板屢試不爽的法門(mén)，而正因如此，節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，而玩法則不斷推陳出新。2018年伊始，如何玩轉(zhuǎn)新一年的節(jié)日成了餐飲人最關(guān)心的事。

紅餐網(wǎng)小編總結(jié)復(fù)盤(pán)了2017年餐飲行業(yè)的節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)案例，這里面的門(mén)道不少，2018你要怎么玩？秘密全在這里了。

傳統(tǒng)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)

借勢(shì)新玩法，high出新高度

國(guó)家法定七節(jié):  

元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)

去年春節(jié)期間，麥當(dāng)勞推出，凡發(fā)布與麥當(dāng)勞元素相關(guān)合影，并參與后續(xù)活動(dòng)，將獲得麥當(dāng)勞聯(lián)合周大福推出的限量款金蛋作為活動(dòng)獎(jiǎng)品?？梢园l(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞在傳統(tǒng)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)中格外注重品牌的露出，同時(shí)也和節(jié)日本身習(xí)俗結(jié)合的非常緊密，而跨界合作也成為了新趨勢(shì)。

推廣渠道：微信，合作商戶平臺(tái)

營(yíng)銷(xiāo)重心：傳統(tǒng)文化融合、溫情喜慶主題

總結(jié)：熱鬧、團(tuán)圓、家人、喜慶是七大節(jié)日的核心關(guān)鍵詞。這樣的節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)主題更多要注重和傳統(tǒng)文化的結(jié)合，同時(shí)因?yàn)閭鹘y(tǒng)節(jié)日普遍性較強(qiáng)，涉及人群范圍較廣，其他行業(yè)也頗為注重，因此這類(lèi)節(jié)日借助“跨界”營(yíng)銷(xiāo)，可以產(chǎn)生強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的品牌協(xié)同效應(yīng)。

西方文化節(jié):  

情人節(jié)，圣誕節(jié)，萬(wàn)圣節(jié)，復(fù)活節(jié)…

辣府圣誕節(jié)做的一波活動(dòng)，可以算是教科書(shū)級(jí)的策劃。正好趕上建國(guó)門(mén)店一周年，他們提出了“店慶+圣誕月狂歡”，推出2款午市創(chuàng)意套餐犒勞吃貨，并投放微信朋友圈本地推廣廣告，用一個(gè)月內(nèi)的三波福利強(qiáng)勢(shì)引流。第一波投放中，用戶憑借出示收到的朋友圈廣告享受到店6.9折熱身；第二波廣告主推充值優(yōu)惠還免費(fèi)送鍋底；兩撥廣告已經(jīng)在廣告受眾心中留下了十分鮮明的印象，而此時(shí)辣府趁熱打鐵，推出第三波廣告，進(jìn)一步刺激用戶到店，主打到店即可參與飛鏢奪寶活動(dòng)，通過(guò)飛鏢分?jǐn)?shù)享受用餐低至5.9折的優(yōu)惠，活動(dòng)最終曝光量達(dá)近3萬(wàn)人。          

推廣渠道：  朋友圈本地推廣廣告、門(mén)店端

營(yíng)銷(xiāo)重心：  時(shí)間節(jié)點(diǎn)、互動(dòng)性

總結(jié)：  舶來(lái)節(jié)日相對(duì)比較注重節(jié)日特定元素或是文化引發(fā)的情節(jié)情境，所以在營(yíng)銷(xiāo)策劃上比較注重形式感。圍繞節(jié)日氛圍做活動(dòng)，推出節(jié)日套餐是這類(lèi)節(jié)日的普遍形式。

特殊人物節(jié):  

記者節(jié)，父母節(jié)，女生節(jié)，光棍節(jié)…

光棍節(jié)油條買(mǎi)一送一，但需要先拍照證明自己是光棍；男顧客付雙倍單價(jià)購(gòu)買(mǎi)食物，另一份由門(mén)店隨機(jī)送給女顧客；情侶情人節(jié)店內(nèi)接吻得餡餅……曾經(jīng)的黃太吉可以算是餐飲營(yíng)銷(xiāo)界的葵花寶典，他們推出的人物節(jié)，不僅能產(chǎn)生強(qiáng)互動(dòng)，還能引起話題點(diǎn)。

推廣渠道：  官網(wǎng)、視頻直播、亞馬遜等電商平臺(tái)

營(yíng)銷(xiāo)重心：  走心文案、強(qiáng)互動(dòng)性

總結(jié)：  有特定人物的節(jié)日，往往需要策劃活動(dòng)文案可以直擊人物內(nèi)心，并且設(shè)計(jì)活動(dòng)中可以關(guān)聯(lián)相關(guān)人物，讓并未涉及到節(jié)日的其他人也能一同互動(dòng)。當(dāng)然，人物節(jié)少不了禮品，因此餐企周邊除了可以讓消費(fèi)者留存，增強(qiáng)對(duì)品牌認(rèn)可，還能在一定程度上提升營(yíng)業(yè)額。

新式“造節(jié)”營(yíng)銷(xiāo)

借力平臺(tái)實(shí)現(xiàn)需求

眾所周知，“造節(jié)”營(yíng)銷(xiāo)在近些年已然蔚然成風(fēng)，西貝有親嘴節(jié)，外婆家有外婆節(jié)，豐茂烤串有全民擼串節(jié)，餓了么有餓貨節(jié)，井格有火鍋節(jié)、啤酒節(jié)，上游產(chǎn)地有龍蝦節(jié)......

現(xiàn)成的節(jié)日會(huì)被太多行業(yè)搶奪注意力，而固定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)也不能滿足餐飲人多樣化的營(yíng)銷(xiāo)需求，這么一來(lái)，后天的“造節(jié)”反而更容易成為自家餐廳專(zhuān)屬的營(yíng)銷(xiāo)好時(shí)機(jī)。

可對(duì)于多數(shù)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，造節(jié)耗時(shí)耗力，不是單家企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)的。

近日，京城餐飲圈最熱門(mén)的話題莫過(guò)于種子計(jì)劃“京城開(kāi)年貼膘季” ，這是騰訊近期為京城餐飲商戶們提供的一個(gè)賦能的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，商戶可以報(bào)名獲得試投名額，借助本地推廣廣告產(chǎn)品和服務(wù)能力，趁活動(dòng)聲勢(shì)正熱時(shí)，將自家餐廳精準(zhǔn)推薦給潛在顧客。

騰訊社交廣告搭臺(tái)“造節(jié)”，和京城各大知名餐飲商戶一起“過(guò)節(jié)”，無(wú)疑可以最大程度地推廣自家品牌，吸引更多本地食客到店。

當(dāng)然，紅餐網(wǎng)也早就觀察到，騰訊社交廣告是一個(gè)針對(duì)餐廳節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)十分有力的推廣平臺(tái)，本地推廣廣告依托目標(biāo)人群精準(zhǔn)觸達(dá)、投放位置指哪打哪、卡券及會(huì)員構(gòu)造營(yíng)銷(xiāo)閉環(huán)到店等產(chǎn)品能力，可以迅速為餐飲商家構(gòu)建一整套節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)解決思路。比如:

情境1：新店開(kāi)業(yè)、搬家、選址不當(dāng)，擔(dān)心難被食客發(fā)現(xiàn)  

在南方城市火爆的撒椒品牌，去年年中進(jìn)駐北京西單大悅城，因?yàn)樾碌觊_(kāi)業(yè)，品牌又是初來(lái)乍到，他們選擇投放本地推廣廣告，廣告投放范圍設(shè)定自家店鋪周邊范圍，通過(guò)廣告外層關(guān)聯(lián)門(mén)店實(shí)體增強(qiáng)身邊用戶感知，觸動(dòng)門(mén)店周邊的潛在客戶，并引流他們關(guān)注門(mén)店公眾號(hào)，贏取到店3-6折優(yōu)惠券。

同時(shí)詳細(xì)介紹開(kāi)業(yè)門(mén)店信息，便于附近顧客迅速定位和開(kāi)展后續(xù)粉絲營(yíng)銷(xiāo)。

此次活動(dòng)定位在西單大悅城所在的西城區(qū)，最終實(shí)現(xiàn)曝光瀏覽量將近18萬(wàn)次，總互動(dòng)點(diǎn)擊率達(dá)到14.5%，開(kāi)業(yè)當(dāng)天門(mén)店排隊(duì)火爆。

我們發(fā)現(xiàn)，類(lèi)似西少爺新店開(kāi)業(yè)，胖哥倆推出新品，老北京柴氏三里屯變更門(mén)店位置，猜丁殼私家牛板筋火鍋的位置閉塞等問(wèn)題，都可借助騰訊朋友圈本地推廣廣告基于LBS的地理定位打點(diǎn)功能，增強(qiáng)身邊用戶感知 ，實(shí)現(xiàn)快速的客群引流。

位于南京江寧核心商圈的胡桃里音樂(lè)餐廳每年到了年末都比較忙碌，各類(lèi)型主題派對(duì)是他們作為音樂(lè)餐廳的拿手好戲，年會(huì)時(shí)節(jié)則是非常重要的營(yíng)銷(xiāo)節(jié)點(diǎn)。

情境2：需推廣淡季、年會(huì)季等特定時(shí)間段活動(dòng)  

2017年年末，他們?cè)谀暇┲饕獙?xiě)字樓范圍內(nèi)投放朋友圈本地推廣廣告，以一張朋友聚會(huì)的溫馨合照作為廣告外層，展示店面優(yōu)美文藝環(huán)境的同時(shí)，意圖喚醒用戶心中對(duì)朋友聚會(huì)的美好回憶。

內(nèi)層廣告詳情頁(yè)部分重點(diǎn)介紹其服務(wù)年會(huì)和主題派對(duì)的豐富設(shè)施和多元功能，并以“請(qǐng)你免費(fèi)吃大餐”的優(yōu)惠活動(dòng)吸引用戶參與。

這種在特定時(shí)間節(jié)點(diǎn)的靈活投放功能 ，幫助他們?cè)谀昴┣?，獲得了店鋪周邊商圈白領(lǐng)人群的高度注意，總曝光人數(shù)達(dá)53,235人，很多知名公司都慕名而來(lái)舉辦年會(huì)。

情境3：品牌認(rèn)知不足，需強(qiáng)化知名度  

2017年下半年，深圳公認(rèn)的網(wǎng)紅茶飲品牌奈雪の茶開(kāi)始布局東莞。盡管品牌曾經(jīng)火遍鵬城，但他們卻拿不準(zhǔn)東莞地區(qū)用戶是否對(duì)品牌有著同樣的熱情。

結(jié)合開(kāi)業(yè)福利，奈雪的茶主要借助朋友圈本地推廣廣告的豐富素材展現(xiàn)形式 ，展示店面環(huán)境和特色產(chǎn)品，清新流暢的用戶體驗(yàn)與奈雪的茶高端茶飲的形象巧妙結(jié)合。

同時(shí)在圖文中插入卡券領(lǐng)取按鈕，吸引用戶到店轉(zhuǎn)化。最終卡券為新店帶來(lái)了大量客流，領(lǐng)取量達(dá)4000張以上，而成本僅有1.32元。

情境4：開(kāi)業(yè)時(shí)間不短，需要找到精準(zhǔn)客群

開(kāi)業(yè)一年多的牛排家，門(mén)店位于北京潮人聚集地的三里屯，品牌定位提供介于酒店和社會(huì)餐飲的高端牛排。如何在餐飲紅海三里屯脫穎而出，尋找到更多的適合自身品牌的定位人群？

牛排家選擇利用朋友圈本地推廣廣告的興趣標(biāo)簽篩選能力，將廣告推送給和國(guó)內(nèi)游、汽車(chē)、女裝、男裝、餐飲美食等相關(guān)用戶人群，實(shí)現(xiàn)廣告推送人群與餐廳目標(biāo)用戶人群匹配，達(dá)到精準(zhǔn)投放。

而在廣告素材中，則主推自己的主打網(wǎng)紅產(chǎn)品惠靈頓牛排，最大化吸引用戶注意力。最終這則廣告的總點(diǎn)擊率達(dá)到了20.15%，收獲了很好的引流效果。

隨著餐飲行業(yè)各品類(lèi)的逐漸細(xì)分定位，像牛排家一樣很難尋找精準(zhǔn)客群的品牌可以通過(guò)朋友圈廣告的精細(xì)化定向設(shè)置，將廣告曝光給指定地域范圍內(nèi)的用戶。

同時(shí)可設(shè)置興趣一級(jí)標(biāo)簽18個(gè)，二級(jí)標(biāo)簽124個(gè)及其下屬的52個(gè)精細(xì)化興趣標(biāo)簽，然后按照性別、年齡、 婚戀情況、學(xué)歷等篩選人群 ，幫助他們找到品牌更精準(zhǔn)的需求用戶。

截止2018年1月8日，上百家京城知名餐飲品牌已報(bào)名參與騰訊社交廣告舉辦的“京城開(kāi)年貼膘節(jié)”活動(dòng)，其中包括大家耳熟能詳?shù)娜鄣?、東來(lái)順、新辣道、聚點(diǎn)串吧、眉州小吃、慶豐包子鋪、大龍燚、站點(diǎn)披薩、原麥山丘、喜茶等等。大部分餐飲人表示，選擇朋友圈廣告做推廣的原因之一是看重騰訊自身的平臺(tái)影響力和公信力，另一方面則是看到了若干大牌成功餐飲企業(yè)的參與度以及過(guò)往在朋友圈上廣告投放的成功經(jīng)驗(yàn)。

結(jié)   語(yǔ) 

其實(shí)無(wú)論是傳統(tǒng)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)，還是造節(jié)營(yíng)銷(xiāo)，方法和渠道是多種多樣的，節(jié)日之間也是可以綁定或是做成節(jié)中節(jié)。需要注意的是，別看人家做節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)你就要做，關(guān)鍵要想清楚你希望通過(guò)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)達(dá)到什么樣的目的和需求，想清楚自己品牌定位。 有了這些求生指南，相信面對(duì)2018年玩轉(zhuǎn)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)，你的店鋪也可以門(mén)庭若市，在京城餐飲占據(jù)一席之地。

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