廣州新規(guī)：機場餐飲售價不得高于中心城區(qū)；華東1300家星巴克門店正式完成交割；國務院公布修訂后的《食鹽專營辦法》；2018年臺灣麥當勞時薪全面調漲５％......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、廣州新規(guī)：機場餐飲售價不得高于中心城區(qū)

根據(jù)廣州最新公布的《廣州市民用運輸機場管理辦法》，從2018年2月開始，機場管理機構應當在經營協(xié)議中明確經營服務質量、經營責任和安全規(guī)范等事項，并約定經營者提供的零售、餐飲等商品、服務的價格，不得高于本市中心城區(qū)同一商標、商號、品牌或者同類商品、服務標注的價格。

機場餐飲價格偏高一直受到不少旅客的詬病，客人投訴、媒體曝光甚至起訴的事件也發(fā)生了不止一次，但由于租金、人力以及食材供應所需成本等原因，這個問題到現(xiàn)在都還沒得到有效解決。此次廣州通過強制性的法規(guī)對機場餐飲作出規(guī)定，或將對該業(yè)態(tài)帶來沖擊。

2、華東1300家星巴克門店正式完成交割

近日，統(tǒng)一集團及旗下統(tǒng)一超商聯(lián)合發(fā)出公告稱，從1月1日起，大陸地區(qū)原屬于統(tǒng)一星巴克運作的華東“地盤”正式交給美方。這意味著統(tǒng)一與美國星巴克股權交易案完成交割，星巴克拿回了華東地區(qū)1300多家門店，在中國內地實現(xiàn)了100%的直營。

先和當?shù)赜袑嵙Φ?、資金雄厚的、有渠道優(yōu)勢的代理商合作，待時機成熟后再逐漸收回控制權。這被業(yè)內稱為星巴克進入海外市場時慣用的套路，也是跨國企業(yè)在全球快速擴張中常用的一種打法。

3、國務院公布修訂后的《食鹽專營辦法》

新華社北京1月4日電 公布修訂后的《食鹽專營辦法》（以下簡稱《辦法》），自公布之日起施行。1990年3月2日國務院發(fā)布的《鹽業(yè)管理條例》同時廢止。

從去年1月1日起國內放開所有鹽產品價格，食鹽行業(yè)才從“計劃經濟”向“市場經濟”轉型。轉型過程中，仍然需要各級價格管理部門將加強對食鹽零售價格的市場監(jiān)測，避免出現(xiàn)鹽價的大幅波動。

4、2018年臺灣麥當勞時薪全面調漲５％

為強化服務競爭力，臺灣麥當勞除配合政府基本工資政策，自元旦起全面調高計時人員時薪，其中最基本的服務員、外送員與咖啡師時薪自140元起至149元不等；接待員、計時組長時薪149元至166元不等，大夜班時段時薪最高達261元，平均漲幅約5％。

基層員工是服務于顧客的一線人員，想強化服務競爭力就必須提高服務員的職業(yè)素質，以漲薪作為激勵方式，有助于提高員工的工作積極性，畢竟誰都希望自己的付出能得到相應的回報。

5、餓了么聯(lián)手岡本開設“時光便利店”

近日，岡本聯(lián)手餓了么在上海開了家只營業(yè)12小時的“時光便利店”?，F(xiàn)場用戶掃碼領取時間券，憑券進入便利店挑選時光膠囊，便利店內為顧客準備了600顆時光膠囊，不同的膠囊能讓顧客收獲不一樣的時光。

用時光膠囊兌換岡本、餓了么會員卡、單向歷、定制雨衣，雖然物品比較普通，不過結合去年12月29日兩家的線上合作可以看到，兩個全搭不上邊的品牌，完成了一次成功的線上線下立體營銷。

6、Uber推出外賣會員服務--免收送餐費

Uber是全世界最大的網約車公司，該公司的業(yè)務早已不僅僅是“送人”，擴展到了“送貨”。據(jù)外媒最新消息，在之前外賣業(yè)務的基礎上，Uber準備推出會員制的送餐服務。Uber旗下的外賣送餐服務采用了“UberEats”的品牌。

根據(jù)報道，這一子業(yè)務去年的總收入高達30億美元，已經成為Uber最重要的新業(yè)務之一。Uber英國公司負責人Toussaint Wattinne近日在接受媒體采訪時表示，Uber已經開始測試會員制的送餐服務，目前已經覆蓋了少數(shù)幾個城市。

7、2017年賽百味在全美關停門店900多家

三明治連鎖餐廳賽百味在美國遭遇敗局：2017年在全美關停門店900多家，是2016年的3倍。1月2日，美國商業(yè)內幕網站報道了賽百味的上述數(shù)據(jù)，并引述多位知情人士和來信的內容分析了賽百味連鎖餐廳步入沒落的原因。伴隨著門店的關停，知情人士表示，賽百味2017年在全美的銷量也出現(xiàn)了下滑。

多家加盟商表示，他們預計，賽百味在2018年關停的數(shù)量將較2017年有所增長，其中一家加盟商甚至表示，公司門店關停數(shù)量可能會達上千家。還有加盟商表示，在美國，三分之一以上的賽百味門店在2017年都沒有盈利。賽百味正在推出新的店面設計，并將改造美國各地的門店。對此，一些加盟商表示這些戰(zhàn)略轉型計劃都像是打了水漂。

8、傳谷歌考慮出售餐飲評價服務指南Zagat

知情人士透露，谷歌正在考慮出售Zagat的可能。2011年，該搜索巨頭以1.51億美元的價格收購了這一美國餐飲評價指南。

前谷歌高管Marissa Mayer領導了Alphabet雄心勃勃的品牌計劃，此次出售Zagat標志著這一品牌計劃的逆轉。由于谷歌致力于將流量吸引到其社交網絡中，所以Zagat逐漸變得不再重要。據(jù)消息人士透露，谷歌近幾個月來與多家公司就轉賣Zagat舉行了多次非正式會談。

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