2015年7月7日，在上海有一家名叫“山丘”的茶餐廳開業(yè)，其老板正是“國民岳父”韓寒，而其去年創(chuàng)辦的“很高興遇見你”文藝餐廳，已經(jīng)取得了不俗的成績，門店已達到30多家，覆蓋全國20多個城市，可見文藝餐廳的發(fā)展勢頭是不容小覷的。

如今，好像你不說說互聯(lián)網(wǎng)不說說O2O，就會被人當成奧特曼就會被人翻白眼兒。NO,NO,NO,小編認為還有很多其他值得我們關注的事兒，最近掌柜攻略刊載了不少有關“人群”經(jīng)濟的文章，核心都的觀點都在：餐飲行業(yè)正在步入“人群”經(jīng)濟時代，學會找到用戶群，并且讓他們成為品牌的粉絲未來將成為每個餐飲掌柜的必修課。那么，對于廣大中產(chǎn)階級消費人群而言，文藝青年似乎是個不錯的人群選擇，下面我們一起來看看這些餐廳是怎么做的。

一坐一忘：吃飯其實并不那么重要

一坐一忘名字來源于麗江束河古鎮(zhèn)的一家客棧。“一坐”是男主人，畫家，好靜，常常一坐下來就不想動。“一忘”是女主人，最大的特點就是愛忘事。他們希望所有進入這家客棧的人能忘掉世塵的喧囂。2006年，“一坐一忘”麗江主題餐廳在三里屯開業(yè)。七年多后，工體店開業(yè)，被很多食客贊為“北京最有文藝范兒的云南餐廳”。

老板李剛提出一個口號：“讓吃飯徹底文藝起來。”一坐一忘經(jīng)常會有一些文化、藝術、生活方面的活動。比如周末會有繪畫課堂、插花課堂、小藝術家課堂、書法講座、圖書簽售會、影評會等等。因為這樣的情懷，李剛自稱是一個“非典型餐飲工作者”。

猜火車：一塊空場，聚集一批人群

“猜火車”一聽這個名字就相當文藝，名字的源頭正是一部電影的名字，也就是這樣的基調奠定了“猜火車”電影主題餐廳的文藝風范。很多人喜歡在“猜火車”前面的廣場上舉辦各式聚會和婚禮，留下自己幸福的故事。

在這個餐廳里曾舉辦過鹿特丹電影節(jié)北京選片導演見面酒會、柏林電影節(jié)北京選片導演見面酒會等。而“猜火車”成立初衷也正是希望致力于獨立影像的放映與推廣，為年輕的獨立導演提供展映與交流的空間。因此在“猜火車”的墻上擺滿了一幅幅藝術人的時光記憶，這些關于藝術和藝術人的故事在這里將續(xù)寫下去。

胡同里的美樹館：格調與周圍胡同融為一體

錢糧胡同，在熱鬧的東四地區(qū)是一條相對安靜的胡同，這里有一間更低調安靜的咖啡館——胡同里的美樹館。走進這間老房子，你的呼吸會變得緩慢，生怕會驚擾到咖啡館里那些自開自長的植物?？Х瑞^內的植物很多，在窗邊喝咖啡就有綠色葉子垂在你手邊。過道擺書的地方也有很多小盆的多肉類植物。洗手間的池子是一口老式的大缸。

這里不是個大聲聊天的地方，很適合一個人靜靜地待著，在植物和咖啡的香氣中任思緒飛揚。北方高梁的老房子混搭著南方的花花草草，會讓人恍惚間回到童年的老院子，就這樣發(fā)發(fā)呆，也挺好。

許仙樓：不僅文藝還土豪

如果你愛寫字兒、愛文藝、愛吃喝、夠好看、有趣兒、討人喜歡，來吧，這里歡迎你。常駐的文藝派大叔大哥們常年列隊歡迎各路MM。老板喜文藝，面子又大，自然招徠文藝圈人士前來捧場熱鬧。尤其還以彪悍的文藝圈人士為重，寫字兒?！傲髅ァ钡睦蠋浉绾痛魉姆娇蜓坨R的文藝男旁邊常有長發(fā)飄飄的踩著十厘米高跟鞋的大美女相伴，樓上包房隨便一個就是文藝趴體的集散地。

已未空間：藝術決定一切

名字就超藝術，有木有？處在胡同深處，在人民美術印刷廠內，老式廠房與loft并存的建筑結構，讓人感覺灰?？峄页＠L。之前是一家畫廊，空間感深具798藝術氣質，設計將當代藝術、古典懷舊、傳統(tǒng)中國風和歐洲浪漫風情統(tǒng)統(tǒng)都巧妙糅合在了一起，讓人不知道自己身處何處，明明來的是飯店，怎么卻置身藝術館里？

老故事文化主題餐廳：電影就是一切

坐落在全國電影故事發(fā)源地的中央新影廠大院里，古老嚴肅的老廠院讓人不敢相信里面有對外開放的餐廳，半隱私的環(huán)境讓老故事餐廳清雅高麗又能食人間煙火，還不乏一縷揮之不去的文藝氣息。餐廳內部照明采用暖色光源讓人感覺倍兒溫暖，富有年代感的裝飾物、墻壁上老電影故事招貼畫，把我們帶入了那個青春激揚、熱血沸騰的紅色年代。

門下：餐廳＋畫廊的跨界

798炒起來之后，很多藝術家另覓桃源，于是有了宋莊，這里聚集了一大批藝術家，宋莊畫家村畫廊是宋莊最早的一家畫廊，已有十余年的歷史，擁有五個展廳，一個植物園，一個藝術工作室，一個國際交流中心，還有就是這家餐廳。池塘、亭子以及曲曲折折的小路讓畫廊很有小家別院的風格，餐廳作為畫廊的一部分，灰常有藝術氣息，怎一個爽字了得。

巴扎童嘎藏：專注你的西藏情節(jié)

這家以藏文化主題為特色的餐廳，主打自然是西藏菜。環(huán)境充滿藏式的狂野質樸，燈光稍暗，設計以黃、紅、藍色為主，墻上張貼著唐卡和很多藏式的繪畫，瓷盆里的凈水之上鋪滿玫瑰花瓣，窗臺上放著經(jīng)書，大廳彌漫著淡淡梵樂。

本文來源：掌柜攻略，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！