他們,與實體商業(yè)的未來同行!餐企新聞

餐飲界 / 黎韋韋 李萌 李琪 / 2017-12-18
2017年12月15日,由贏商網、多牛傳媒、漢博商業(yè)主辦的2017中國新興零售品牌創(chuàng)新峰會,在北京麗都皇冠假日酒店完滿落幕。
餐飲界

2017年12月15日,由贏商網、多牛傳媒、漢博商業(yè)主辦的2017中國新興零售品牌創(chuàng)新峰會,在北京麗都皇冠假日酒店完滿落幕。


當下,正是新興品牌創(chuàng)業(yè)的風口!本屆峰會以“度勢立新,不負時代”為主題,吸引了上千位新興品牌代表、資本方代表、地產高管,以及行業(yè)媒體代表歡聚一堂,共同打造了一場尖端前沿、標桿權威、豐富創(chuàng)新的實體商業(yè)峰會!


2份TOP100榜單和趨勢報告、3個重磅對話、6場主題演講,聚焦2017年的年度總結,分享2018年的發(fā)展趨勢,現(xiàn)場嘉賓觀點碰撞、火花不斷。




大咖分享,領袖視覺看發(fā)展


主辦方致辭:中國新興品牌釋放正能量,切準細分人群是未來機會點


廣東贏商網數據服務股份有限公司董事長 吳傳鯤


今天的峰會,由廣東贏商網數據服務股份有限公司董事長吳傳鯤致開場歡迎辭。吳傳鯤表示,當下中國的新興品牌正處于放量狀態(tài),在中國一線、二線以及部分經濟比較好的三線城市,三萬㎡以上的購物中心開業(yè)了3800多個,而里面不重復的品牌數量是8.5萬個,其中接近一半的品牌都是新品牌。新興品牌的大量涌現(xiàn)將改變過去購物中心同質化嚴重、招商難的情況。


針對昨天舉辦的“創(chuàng)亦有道”2017消費升級下實體商業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的獲獎品牌,吳傳鯤認為,雖然市場競爭激烈,但是無論是傳統(tǒng)還是新興市場,只要切準細分人群,找準突破點,就有機會點。


主題演講一:紅杉資本如何看待新興品牌發(fā)展機會


紅杉資本副總裁 郭振煒


無論是傳統(tǒng)還是新興市場,只要切準細分人群,找準突破點,就有機會點。品牌是真正需要積累的東西,時間是它的壁壘。你真正需要的是打好基礎,為你未來更快速的增長做和積淀。


企業(yè)不同階段資本發(fā)揮得角色不同,互動方式也不同。先想好自己的屬性,然后再去找投資人。第一階段:“人無我有”;第二階段是“人有我優(yōu)”;第三階段是“人優(yōu)我超”。


中國有25%的消費人群,至少30%的消費市場,中國是絕對有機會醞釀出一個巨型消費公司。


新技術帶來的成本和效率的重構,新業(yè)態(tài)成為可能。怎么樣讓用戶的欲望在產生的瞬間就能得到滿足,這是新零售背后的邏輯,也是大家在線下做商品、做服務要思考的點。


主題演講二:賦能品牌,孵化未來——打造商業(yè)消費“生態(tài)共同體”


北京漢博商業(yè)董事長兼任漢博贏創(chuàng)商業(yè)管理有限公司董事長 朱友軍


在過去五年商業(yè)的發(fā)展超越了我們的想象,未來還會出現(xiàn)更多無法想象的商業(yè)形態(tài)。


購物中心原來的經營模式是以零售為主,配以餐飲和休閑娛樂業(yè)態(tài)?,F(xiàn)在購物中心正在顛覆,業(yè)態(tài)大類雖然基本不變,但是細分業(yè)態(tài)已經出現(xiàn)近幾百種。


新零售的核心包括三個方面:一個是人,消費者;第二是場,就是場所端;三是貨物,就是商品。這里面的最核心就是消費者,未來新零售必然要形成以消費者為核心的功能、交互、主題的共享生態(tài)共同體。


在現(xiàn)今的商業(yè)發(fā)展形勢下,連鎖品牌只有三個選擇,一是融入整個生態(tài),二是自建生態(tài)系統(tǒng),三是被時代拋棄。


品牌要打造的不僅僅是自身的運營能力,還需要打造品牌的塑造能力。


主題演講三:聯(lián)結一切可能-如何構建商業(yè)新環(huán)境下的品牌生態(tài)圈


北京互幫國際技術有限公司副總裁 付閆筱博


商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)本質是利益相關者的交易結構,必須經過三個階段才能生生不息繁榮下去。第一是共生,共同創(chuàng)造價值。第二是互生,互生是相互依存、分享價值。第三是再生,不斷創(chuàng)造新的價值。無論是做重構還是做再生,我們都希望大家一起努力,不斷創(chuàng)造新的價值。


對消費者端,極致體驗更多是個性化,更多是在消費者的碎片化時間和所追求的一些時間成本內,把體驗追求做到極致。


構建或者助推商業(yè)生態(tài)的建設發(fā)展,無非是把商業(yè)生態(tài)的本質發(fā)揮到極致。因為發(fā)揮到極致,商業(yè)生態(tài)才能生生不息繁榮下去。


發(fā)展到再生階段首先要拋開固有思維,只有創(chuàng)新、不確定性和復雜性,才有新的商業(yè)生態(tài)存在。


線上零售行業(yè)模擬線下零售場景,只不過放在了PC或者智能手機端。這些深度融合,都是基于數據端的。多場景、多業(yè)態(tài)打通,才能把商業(yè)循環(huán)下去。


主題演講四:新零售下,新興品牌如何提升品牌價值力?


精典泰迪世界董事長 謝兆豐


新零售下,品牌的影響力顯得越來越重要,我們要通過提高消費者體驗來提升品牌營銷力?!?/span>


品牌擁有了文化、吉祥物和場景這三大要素,就很容易做體驗,這是一個必然的趨勢。現(xiàn)在已經進入到精神消費的新時代,不再是所謂的物質消費,所以消費者重視這種感覺?!?/span>


現(xiàn)在主要的消費族群是80、90后,他們不再是只重視“買得到,吃得到”的一幫人,而是要感覺、氛圍和情懷,要有文化認同感?!?/span>


實體店變成體驗店,通過“IP+情景”,才可以讓消費者愿意來到這個店里面享受氛圍,體驗文化。


主題演講五:三里屯太古里,不只是“首店收割機”


三里屯太古里總經理 余國安


今年我們得到了很多媒體的肯定,我自己最喜歡的就是“首店收割機”。因為這兩年我們在三里屯太古里開的北京首店或者全國第一店,超過55家,這個稱號是對我們整個項目和團隊非常大的肯定。


購物中心可以給顧客提供新的購物體驗、新的服務,而顧客看到新的東西、品牌會有一種與眾不同的感覺。


對商家而言,首店的選址非常非常重要。因為首店開錯了地方,損失的不只是一個店,而是整個市場。如果首店開的好,就會產生非常好的影響


潮流并不只是衣服,而是代表生活的態(tài)度,而且潮流是很好玩的。


我們的首店大部分都是旗艦店,所以有很多明星推廣的活動,基本上每一天都可以在三里屯太古里看到明星,這是我們市場部推廣的手法之一。


主題演講六:連鎖企業(yè)如何搭上“新零售”的技術快車


漢云優(yōu)品合伙人 劉剛


新零售不僅僅是消費側升級,而是整個產業(yè)每個鏈條的升級。當每個鏈條都打通的時候,企業(yè)的管理效率和經營效率都會大幅提升。


零售就是人在特定的場合下購買了符合需求的產品和服務,總結起來就是人、場景、產品、服務。社會的每一次進步和改革,都會有新的交易買賣形式產生。所謂的“新”就來自于在不同時代的新的展示情況。


新零售的DNA就是高品質的產品、服務和新技術的結合,這也是當下品牌發(fā)展的原動力。


“管理效率、運營效率”是互聯(lián)網企業(yè)和傳統(tǒng)企業(yè)的差別之一,而前者更善于通過線上系統(tǒng)與整個線下運營鏈條的結合、磨合,形成一個優(yōu)化的運營管理體系。



明星榜單,專業(yè)分析商業(yè)趨勢


為鼓勵新興品牌不斷創(chuàng)新、保持對購物中心高關注以及推動零售行業(yè)健康發(fā)展,今天的峰會獨家發(fā)布「2017年度最受購物中心關注新興品牌TOP100」榜單暨「2018新興品牌發(fā)展趨勢報告」和「2017年度品牌商關注優(yōu)質購物中心榜(新開業(yè))TOP100/(擬開業(yè))TOP50榜單」暨「2018中國商業(yè)地產發(fā)展趨勢報告」。


榜單和報告由中國商業(yè)地產與零售行業(yè)數據平臺——贏商大數據中心權威發(fā)布,通過多維度、多數據、多鏈接的資源數據整合,以確保榜單測評權威!


贏商大數據中心高級數據分析師 黃靜


黃靜:

  • 縱觀新興品牌TOP100榜單,餐飲品牌上榜數量是最多的,休閑娛樂和兒童親子也不錯。從榜單結果來看,新零售、場景化和細分化是新興品牌的發(fā)展趨勢。

  • 2017年新興品牌拓展重點是在向一二線城市,對于三四線城市的拓展意愿明顯減弱。


贏商大數據中心高級數據分析師 謝飛


謝飛:

  • 2017年度品牌商關注優(yōu)質購物中心榜(新開業(yè))TOP100,前五名分別是成都遠洋太古里、深圳萬象天地、成都大悅城和上海長寧萊福士廣場和上海興業(yè)太古匯。

  • 2017年度品牌商關注優(yōu)質購物中心榜(擬開業(yè))TOP50,前五名分別為:上海凱德晶萃廣場LuOne、廣州K11、上海陸家嘴中心L+Mall、北京芳圓里ID MALL、上海LCM置匯旭輝廣場。

  • 隨著A類城市土地政策的收緊以及競爭的加劇,越來越多的開發(fā)商開始布局B類和C類城市,再加上品牌輸出等輕資產運作的模式比較成熟,預期未來BC類城市將迎來新的一輪商業(yè)升級。


更詳細的榜單和報告解讀,可留意本公眾號今晚同步推送的詳細解讀。



智慧對話,多維度論證


微論壇一:晟嘉國際影城·休閑娛樂業(yè)態(tài)更迭加速下的消費趨勢

主持嘉賓:朱志軍:行業(yè)知名操盤手 

對話嘉賓:

張 楠:北京中互晟嘉文化發(fā)展有限公司開發(fā)總經理(晟嘉國際影城)

侯國平: 奧亦樂園CEO

陳 濤: 上海必捷文化發(fā)展有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人(Big E娛樂中心)

王 萍:北京金隅商業(yè)管理有限公司副總經理、金隅嘉品MALL總經理

李 敏:華夏幸福商業(yè)事業(yè)部招商中心總經理

范興旺:泰禾商管華北區(qū)總經理



朱志軍:

  • 幾年前我說過,體驗業(yè)態(tài)并不一定是購物中心的救命稻草。現(xiàn)在我仍然強調這一點。但是你怎么去跟它深入的結合,從哪些方面深入的合作,這能成為購物中心包括品牌方的核心競爭力。

  • 實際上,最核心和根本的問題是你做好自己的產品,做好營運服務,做好客流,做好口碑。在這個基礎之上,無論什么樣的業(yè)態(tài),我相信都會有相當的消費者成為你的粉絲,能夠真真正正的生存和發(fā)展下去。


張楠:

  • 作為80后的我們已經老了,所以未來真正的消費主力群體是90、95甚至00后,因為再過兩三年,00后也將步入社會,而90、95、00后需要購物中心多一些新鮮的東西。如何吸引包括90、95、00后的消費者,最關鍵的是給這些主力人群提供更多新穎的東西。

  • 從2014年到2017年,兒童親子劇在各個劇院當中,占比越來越高。同時,兒童劇在所有影視劇里每年增長都是30%以上。未來,除了看電影以外,集娛樂、教育為一體的特殊性影城也將占有一席。


候國平:

  • 首先,購物中心從本質上來講就是消費的聚集地,消費聚集地是通過消費達到人流聚集,提供的消費越多,能夠吸引的人流越多。而更具體驗感和創(chuàng)新性的體驗業(yè)態(tài)為購物中心創(chuàng)造了新的消費點。

  • 其次,這個消費點是有活力、有持續(xù)的生命力。目前就品牌來講,首先要重新回到顧客的消費需求上。最后,將IP、科技融入到消費屬性里。


陳濤:

  • 什么早期購物中心里新型娛樂業(yè)態(tài)相對比較少?因為新型娛樂業(yè)態(tài)投入產出比不會像餐飲或者快消類品牌那么快速,投資周期比較長,自身的培育也會相對長。

  • 現(xiàn)在整個消費理念正在向休閑娛樂帶動其他零售消費的方向轉變。所以,商業(yè)對娛樂休閑類品牌支持力度會越來越大。


王萍:

  • 現(xiàn)今階段越來越多的新型娛樂業(yè)態(tài)進入購物中心,首先是因為消費形態(tài)的變化,其次是主力消費人群的自由度和個性化創(chuàng)造了空間。

  • 如今,消費者去過的國家、逛過的購物中心可能比從業(yè)者還多,他們的位置已經從被動轉到了主動,所以這些年,我們從業(yè)者正在學著從引導變成迎合,挖掘他們的需求,從而與他們產生鏈接。


李敏:

  • 現(xiàn)在大家都在討論80后、90后、00后的消費需求是什么,事實上無論在城市核心區(qū)、產業(yè)新城還是衛(wèi)星城生活,歸根結底大家的需求更多的是一種生活方式。

  • 開發(fā)商在做商業(yè)的時候更多的是做配套,這是剛需,所以在引進休閑娛樂業(yè)態(tài)的時候對租金不會有特別高的需求值。如果整個項目發(fā)展成熟之后,會不斷更新迭代,而且如果真正符合人們對文化生活的需求,自然會有回報。


范興旺:

  • 購物中心的娛樂化主要強調自帶IP的情景化和主題化,更多強調娛樂和社交功能。

  • 新興業(yè)態(tài)所凸顯的作用十分明顯:第一,聚客能力比較強,可以快速的吸引人氣。第二,也可以縮短新興的商業(yè)項目的培育期。第三,可以促進延長顧客在場內的停留時間。


微論壇二:從資本角度看新興品牌如何強大品牌勢能?

主持嘉賓:王樂:多牛傳媒董事長

對話嘉賓:

胡 楊:松哥油燜大蝦聯(lián)合創(chuàng)始人

劉紅林:中科云景資本副總裁

王 偉:北京漢博商業(yè)執(zhí)行副總裁、漢博贏創(chuàng)總經理

余 錚:天弘基金消費&電商股權部總經理

朱虎誠:妍麗集團控股有限公司CEO

李 鵬:HaveFun有飯CEO



王樂:

  • 融資對于公司來說是生死之地,在當今快魚吃慢魚的時代,風險資本對品牌企業(yè)非常重要。如果能很好的處理和他們之間的關系,將會對我們新零售行業(yè)產生莫大的幫助。

  • 任何行業(yè)都有自己的游戲規(guī)則,資本行業(yè)也不例外,有時候企業(yè)和資本的溝通,不能按一個專業(yè)領域規(guī)則出牌,而是應該對各自的游戲規(guī)則充分的理解,這樣可以使得企業(yè)和資本更好地融合,創(chuàng)造新的機會。


胡楊:

  • 在個這消費升級、信息量膨脹的時代,單靠產品或者營銷單維度做到極致已經行不通。因此,當今餐飲業(yè)對企業(yè)是綜合競爭力的考量。

  • 資本將火熱的小龍蝦市場推上風口,也加速長期以來飽受爭議的小龍蝦產業(yè)鏈整合,開啟行業(yè)大洗牌。


劉紅林:

  • 從投資宏觀方面和大的概率上,我認為有四類企業(yè)比較容易受到資本追捧,第一是新經濟的業(yè)態(tài);第二個是具備新技術;第三個是有新模式;第四個有高成長的可能性。

  • 從小概率上,我們非??粗仄髽I(yè)的創(chuàng)業(yè)者是否具備這個行業(yè)的經驗知識、領頭人所帶領的團隊是不是夠優(yōu)化、企業(yè)的商業(yè)模式在大環(huán)境下是否具備領先性和有事,以及如何實現(xiàn)盈利。


王偉:

  • 資產是否值得投資是由價格決定。如果我的產品新、服務新,那就說明我能賣一個高價。如果我的商業(yè)模式新,那就我就有一個低成本更好地去吸引人流。無論新興品牌具備哪一點,它都能吸引投資者的目光。

  • 我認為一個新興品牌要經歷三個階段,一是虧損階段,這部分錢必須是自己的;二是提升單店盈利的階段;第三個是選址標準化的階段。只要你能走過這三個階段,就能獲得資本的青睞。


余錚:

  • 從資本的角度,我們對初創(chuàng)企業(yè)主要看四點:一是投資怎么退出;第二是業(yè)務持續(xù)性和增長性;第三點是市場空間;四是競爭的壁壘。其中,最看重的是企業(yè)的成長性和盈利能力。

  • 三種不會投錢的公司:第一種,這個行業(yè)目前公司規(guī)模已經很大,盈利水平很高,還要拿一筆融資;第二個,特別賺錢,但是股東要轉讓;第三種,今年盈利3000萬,但是發(fā)展遇到一些瓶頸,然后通過收購同行業(yè)某一個公司利潤達到4000萬,就達到IPO標準了。


朱虎誠:

  • 當你做品牌的時候,如果單店不盈利,再擴張也沒有用,規(guī)模是在單店盈利的基礎上才能實現(xiàn)擴張。

  • 現(xiàn)在的資本傾向于投資既有商品品牌,同時又具有渠道掌控能力和生命力的企業(yè)。


李鵬:

  • 每個資產和項目都有投資的機會,價格是值得考量的。在經營中項目要依據消費趨勢,先把大方向選擇出來。再根據渠道,新技術的趨勢做應對措施。

  • 越來越多的資本和人才進行競爭層次相對較低的餐飲業(yè),大眾餐飲的競爭將越來越激烈,市場化細分已經開始,餐飲業(yè)的深層次競爭將全面展開。再加上大數據時代,經營線下實體店的餐飲業(yè)可以盡可能獲知消費者的消費數據。


微論壇三:“美好生活和發(fā)展矛盾”間的新生意機會點

主持嘉賓:林頊:屈臣氏中國全國發(fā)展總經理

對話嘉賓:

熊 波: FUNLINK樂遇 聯(lián)合創(chuàng)始人

陶 陶: 泰禾(北京)文化有限公司創(chuàng)始人(Painting Tower)

楊宏武:卡爾飛車總經理

陸 鵬: 北京十八字金珠寶有限公司CEO(十八字金)

馮立群:湊湊餐飲管理有限公司市場部總經理

付閆筱博:北京互幫國際技術有限公司副總裁

張 輝: 鴻坤商業(yè)資產管理公司副總經理



林頊:

  • 文創(chuàng)品類必然會經歷從低頻消費走向高頻消費的過程,在這個過程里面,肯定需要開發(fā)商的幫助。

  • 既然消費者不斷產生更高層次的需求,那市場上就自然有人去滿足這些需求。在滿足需求的基礎上,大家開始品牌化,做管理、做拓展等,都是希望通過“練內功”來推動品牌不斷成長。


熊波:

  • 消費場景遇到的挑戰(zhàn)在于消費者需求變化太快,而平臺和供應鏈的變化卻相對遲緩。目前,都市年輕人對生活品質的追求有一種生活化的延伸。


陶陶:

  • 做文創(chuàng)品牌很大程度上得到了商業(yè)地產的扶植,因為文創(chuàng)品牌屬于高頻次消費的品類。但有得有失,我們可以讓客人在店中停留兩個半到三個半小時的時間,這是電商無法比擬的。

  • 零售門店是買賣和交易的場所,怎么樣讓交易場所變得有趣、有創(chuàng)意,怎么樣讓顧客在這個交易場所度過的時間是愉悅的、有價值的,這是一個值得思考的問題。


楊宏武:

  • 傳統(tǒng)的卡丁車都是在室外,面向的主要是成人市場或者是更專業(yè)的市場。我們把卡丁車重新做了定位,以專業(yè)、競技轉到以娛樂為主,并將項目落到購物中心,正好切合當下的娛樂消費需求。


陸鵬:

  • 隨著消費升級的進一步加速,消費者的消費欲望和意識產生變化,對精神消費是需求在逐漸增加。市場上需要能夠滿足消費者精神需求,能夠通過一件商品來傳達他們的個性化理念。


馮立群:

  • 因為火鍋是一個十分傳統(tǒng)的品類,因此在食材、地域等物質層面上做文章,是很難走出一條商業(yè)路徑的?;谝陨蠋讉€層面的需求升級,湊湊火鍋致力于為消費者提供一個融合人文與美食的聚會空間。


付閆筱博:

  • 針對購物中心而言,最高消費應該是吃、穿、用。拋開吃,穿和用在國內受到電商的沖擊最大,因為對于具有較高購買力的階層而言,最在意的是時間成本。

  • 國內商業(yè)地產的前景是非常大的,它可發(fā)展的空間是不可估量的。


張輝:

  • 消費升級時代,消費者除了物質需求以外,更多將是精神層面的需求,而文創(chuàng)或許就是精神層面需求的突破口。

  • 做商業(yè)就得權衡得失。因此我們更傾向于選擇有培養(yǎng)價值的品類和品牌。




中國新興零售品牌洽談展


除了各位行業(yè)大咖精彩絕倫的觀點碰撞,還有會場專區(qū)優(yōu)質品牌項目展示。這是一場實力派偶像派的現(xiàn)場招商拓展爭霸賽!是網紅?還是現(xiàn)場最紅最火爆?人氣之選現(xiàn)場見分曉。


共有6個品牌進行了項目展示:


【晟嘉國際影城】

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【華錄樂園】

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【美嘉體育】

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【佛山禪城】

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【北京文安】

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【盈懷商業(yè)】

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此外,現(xiàn)場“2017優(yōu)質購物中心全國巡展”和“2017優(yōu)質潛力品牌全國巡展”等展位,也人氣爆棚!





行業(yè)標桿,榮耀新星


重磅大獎花落誰家?



當天最重磅、也是最受期待的環(huán)節(jié)——2017中國新興零售品牌創(chuàng)新峰會頒獎盛典在廣東贏商網數據服務股份有限公司董事長吳傳鯤致辭下隆重啟幕,和眾多嘉賓一起見證這一年來,我國優(yōu)質的商業(yè)項目和新興品牌對商業(yè)發(fā)展的推動意義,并一同回顧其取得的可喜成就。


【第一輪】

●2017年度最受購物中心關注新興品牌TOP100




【第二輪】

●2017年度品牌商關注優(yōu)質購物中心榜(新開業(yè))TOP100




【第三輪】

●2017年度品牌商關注優(yōu)質購物中心榜(擬開業(yè))TOP50




【第四輪】

●年度商業(yè)地產優(yōu)秀運營商

珠海商鼎實業(yè)有限公司


●年度優(yōu)秀商業(yè)地產運營項目

成都大悅城

北京槐房萬達廣場


●年度最具商業(yè)價值街區(qū)

新西塘越里


●年度備受期待商業(yè)地產項目

龍湖成都西宸天街


●年度優(yōu)秀商業(yè)地產運營項目

龍盛國際商業(yè)廣場


●年度優(yōu)秀新興品牌

晟嘉國際影城

美嘉體育


●年度潛力新興品牌

購百特

妙手靚顏

ONLYZOO


●連鎖品牌卓越信息系統(tǒng)服務商

漢云優(yōu)品



【第五輪】

●年度卓越新興品牌創(chuàng)新人物

北京中互晟嘉文化發(fā)展有限公司開發(fā)總經理 張楠


●年度商業(yè)地產風云人物

西單大悅城常務副總經理 張碩

三里屯太古里總經理 余國安

北京九宜城商業(yè)管理有限公司董事長 馬占田


●年度商業(yè)地產杰出創(chuàng)新人物

大同愛琴海商業(yè)管理有限公司總經理 曾濤

鴻坤商業(yè)資產管理公司副總經理 張輝

北京金隅商業(yè)管理有限公司副總經理、金隅嘉品Mall總經理 王萍


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