“剛端上的鍋燒涼粉  讓所有的筷子都不再等

不在禮貌性敲門 不再迂回婉轉(zhuǎn)的承認(rèn)”

還未進(jìn)入青春期，周杰倫的歌曲便讓人初嗅青春的味道。他的歌曲、電影陪伴無數(shù)80、90后度過了16歲的花季、17歲的雨季。粉絲們?yōu)榇髮W(xué)畢業(yè)之后能有一件JAY的潮牌T恤而感到欣喜，而今當(dāng)昔日的唱作才子搖身一變成為J大俠中華料理的創(chuàng)始人，消費(fèi)者更是為了能品嘗一口JAY的私家菜色而激動不已，并幻想杰倫的餐廳應(yīng)該有《可愛女人》做服務(wù)員，有《忍者》做廚師，并有《甜甜的》《麥芽糖》《療傷燒肉粽》吃，有《爺爺泡的茶》喝，味道也能傳《七里香》吧?　 

但現(xiàn)實中，這家?guī)в小敖軅悺惫猸h(huán)的餐廳是否真如周杰倫所唱那般誘人？明星餐廳的背后又藏著怎樣的運(yùn)營秘籍？我們不妨往下看。　 

以各地美食為基礎(chǔ) 追求時尚美食藝術(shù)　　 

近年來隨著“粉絲經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)升溫，門檻相對較低的餐飲業(yè)成了明星們進(jìn)行副業(yè)投資的首選: 在南京，梅婷的米法西班牙餐廳賺得盆滿缽滿；在上海，韓寒的“很高興遇見你”、孟非的小面，趙忠祥的面館，張嘉佳的“從你的全世界路過”等明星開餐廳遍地開花……

在常人看來，明星創(chuàng)立的品牌似乎有著我們所無法比擬的優(yōu)勢。

無需過多的宣傳，創(chuàng)始人本身就是“形象代言人”；

有著“取之不盡”的粉絲資源，但凡創(chuàng)始人還活躍銀屏之上便有永遠(yuǎn)不缺話題的炒作。 

但事實上，明星開店也并非純靠“名氣”這背后也有著屬于自己的生意經(jīng)”。以娛樂圈投身餐飲業(yè)較為成功的任泉為例，其創(chuàng)立的“熱辣壹號”從18年前只有7張桌子的小店，到今天5城13家店的連鎖企業(yè)，生意火爆的原因除了明星之外最主要自然是“好吃”。任泉也曾坦言其生意經(jīng)是：一家餐廳要想常勝，歸根結(jié)底就是兩個字：好吃！ 

而為了能給廣大粉絲帶去美味健康的美食，J大俠中華料理餐廳自2015年首進(jìn)大陸市場便以各地美食為基礎(chǔ)，創(chuàng)意美食為理念，融合傳統(tǒng)、現(xiàn)代、自然、綠色、健康、營養(yǎng)等元素來呈現(xiàn)追求時尚的美食藝術(shù)。 

此外，餐廳主廚擁有豐富的烹飪經(jīng)驗以及獨(dú)特新穎的烹飪理念，以簡單、自然為時尚、每一道菜品都別具匠心；從原材料的選擇、營養(yǎng)、色澤的搭配，至味蕾感受的每一步構(gòu)思，都體現(xiàn)出廚藝大師們的縝密心思和高超廚藝，每一個小小細(xì)節(jié)都突顯出J大俠對高品質(zhì)的美食孜孜不倦的追求。例如這道帶有初戀味道的“說好的幸福呢”蝦球由兩只深?；钗r及經(jīng)過蝦肉萃取而制成蝦球，蝦球Q彈嫩滑，菠蘿墊底，味道酸甜可口。

無處不在的“偶像元素” 打造“與明星同在”的就餐環(huán)境

除卻美味可口的菜品，明星餐廳讓一眾消費(fèi)者趨之若鶩還在于無處不在的“偶像元素”和 “與明星同在”般的就餐環(huán)境。對于消費(fèi)者而言，他們或許不會為一道色香味俱全的餐點(diǎn)而記住一家餐廳，卻會為一個名人而成為餐廳的?？?。 

瞄準(zhǔn)消費(fèi)者這一“粉絲心理”，J大俠中華料理餐廳可以說把名人效應(yīng)發(fā)揮到了極致。除了每一道菜皆是一首周杰倫歌曲的名字，餐廳的背景音樂亦是循環(huán)播放周杰倫的歌曲，為消費(fèi)者營造了周杰倫就在身邊的就餐體驗感?！?nbsp;

中西合璧的混搭風(fēng)格，中國紅、暗夜黑及古典金的主色調(diào)，碰撞出低調(diào)簡約的奢華感……當(dāng)然，光有上述的這些還不夠，J大俠中華料理餐廳時尚簡約的裝修風(fēng)格也處處彰顯杰倫的風(fēng)格。　 

走進(jìn)餐廳，雙節(jié)棍的吊燈、J形地磚、優(yōu)雅的大提琴還有杰倫最愛色系的大型籃球無不彰顯著周杰倫喜好與個性，隨處可見的大屏幕，播放著周董的MV，金屬鏤空的周董畫像，整齊擺放的個人專輯無不體現(xiàn)著周杰倫的個人喜好。

除此之外，據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，餐廳“不能說的秘密”、“星晴”、“告白氣球”三個區(qū)域也都以周董的歌名來命名。 甚至可以毫不夸張的說，在這里你會以為進(jìn)入了演唱會現(xiàn)場、巨幕的LED屏播放著杰倫的演唱會，每一個小劇場模式都是杰倫歌曲中的風(fēng)景，在這里你可以邊看演唱會邊欣賞饕餮盛宴。

后記

憑借這份明星效應(yīng)和穩(wěn)健踏實的經(jīng)營理念，J大俠中華料理餐廳在大陸的首家門店第一天試營業(yè)，就引來上千名顧客排隊等位，巨大客流量導(dǎo)致整個商場擁堵出現(xiàn)“一飯難求”的現(xiàn)象。而現(xiàn)在，J大俠在北京、福州、廈門都可以吃得到J大俠，創(chuàng)意、美味、鮮明的周杰倫符號，J大俠無疑成為了杰迷的饕餮新驛站?！?nbsp;

本文來源：贏商網(wǎng)福建站，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！