餐廳招不到人,竟是因?yàn)橐粡圓4紙?組建團(tuán)隊(duì)

餐飲界 / 司馬 陸地 / 2017-12-06
招工難、用工荒,每年年初年末都會(huì)像大山一樣壓在餐飲老板身上。
餐飲界

招工難、用工荒,每年年初年末都會(huì)像大山一樣壓在餐飲老板身上。很多老板都會(huì)百思不得其解,為啥我的招聘海報(bào)都放出去了,給的薪資待遇也不差,餐廳卻招不到人???

其實(shí)問題,極可能就出在你餐廳的招聘海報(bào)上……

招聘這么嚴(yán)肅的事,怎么能隨便?  

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一張A4紙就想招到人?


某川菜館處在一條美食街街頭,周圍寫字樓環(huán)繞,中午和晚上生意都不錯(cuò),但是年底最忙的時(shí)候好幾個(gè)廚工服務(wù)員請(qǐng)辭走掉了。

眼看顧客絡(luò)繹不絕,后廚前廳忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),老板趕緊喊來前臺(tái)收銀的小張:“老唐他們昨天走了,趕緊貼張招聘啟事出去,給我招幾個(gè)人回來!”

2分鐘后,小張拿著張A4紙走了過來,“得嘞,您看?!崩习逡豢?,一張4A紙上面寫著招聘廚工、服務(wù)員多名字樣,字還不錯(cuò),信息齊全?!班?,貼出去吧?!?/span>

于是就有了下面這種我們經(jīng)常能在餐廳玻璃窗上看到的招聘啟事:


點(diǎn) 評(píng)  


有很多餐廳管理者以為現(xiàn)在還像十幾年前一樣,貼張A4紙就能在一個(gè)上午內(nèi)招到人,這種想法也太落后了吧!

一張沒經(jīng)過任何設(shè)計(jì)的A4紙,貼出去不僅大大降低了餐廳的形象,將應(yīng)聘者拒之門外,  還顯得你一點(diǎn)誠意也沒有。  花點(diǎn)心思做張招聘海報(bào)不難吧?就看老板愿不愿意了。

2


字這么小,當(dāng)別人視力都是5.0?


一家披薩店在某商場(chǎng)新開了一家分店,急需招一批學(xué)徒、收銀員、服務(wù)員等員工。為了匹配披薩店輕松休閑的格調(diào),店長(zhǎng)特別囑意負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)的同事把版面做活潑輕松一點(diǎn)。

“內(nèi)容怎么寫呢?”

內(nèi)容是重頭啊,店長(zhǎng)想還是具體細(xì)致一些好,籠統(tǒng)了什么人都來應(yīng)聘,“我把要求條條框框都列出來給你,最好來應(yīng)聘的就是我們想要的,也好節(jié)省些時(shí)間?!?/span>

第二天,海報(bào)就擺放在了店門口,黑底白字,畫面倒是足夠清新了,內(nèi)容也夠明確:年齡要求、相貌身高、禮儀資歷、工資待遇等內(nèi)容密密麻麻一片,不湊攏了看,5.0的好視力怕是也看不清楚這些要求。


點(diǎn) 評(píng)  

這種招聘海報(bào)的要求足夠明確,但有時(shí)候面面俱到也是問題。

  • 這么小的字,誰想看?

  • 在原本光線就較暗的地方,還采用黑底白字的設(shè)計(jì),能顯眼嗎?

  • 信息那么多,大部分都是廢話。要知道,90后們沒有多少耐心,而且不會(huì)關(guān)心你有多少要求,他們只關(guān)心工資合不合他們心意。這么長(zhǎng)的信息,哪個(gè)90后會(huì)看完?

做招聘海報(bào)其實(shí)也像餐廳定位消費(fèi)群體一樣,你要招什么樣的人,他們有什么特征喜好都應(yīng)該有一個(gè)大致的了解,這樣才能做針對(duì)性的設(shè)計(jì),更容易吸引到對(duì)的人。  

3


角落里的海報(bào),是要給誰看?


10月初,新派湘菜品牌佬麻雀大舉進(jìn)駐廣州,一下就在華港、萬勝圍廣場(chǎng)、白云匯連開3家新店。

新店開業(yè),里外都忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),但也不能忘了頭等大事——盡快補(bǔ)齊前線員工。

佬麻雀的招賢榜還是相當(dāng)有文化、有內(nèi)涵、有格調(diào)的,看起來充滿了文化氣息,讓人一看就覺得這個(gè)品牌很有底蘊(yùn),應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的工作平臺(tái)。

而下面對(duì)要招的崗位沒有任何描述,不限定資歷、樣貌、年齡,只給出薪資待遇,覺得這個(gè)崗位這個(gè)工資以及相應(yīng)的員工福利合意你就來,不合意就算了,簡(jiǎn)單明了,爽快!

但是!位置是不是放錯(cuò)了?

擺在角落的招賢榜到底是要給誰看?給排隊(duì)的客人看?還是為了裝飾?生意這么好,排隊(duì)的人多了,即便應(yīng)聘者被海報(bào)吸引,也不好意思上前看仔細(xì)吧。


點(diǎn) 評(píng)  

餐廳招聘,要舍得花錢找設(shè)計(jì),要知道哪些信息能夠吸引應(yīng)聘者,而更關(guān)鍵的是,你得讓人看到,你是在認(rèn)認(rèn)真真、大大方方招聘?。?/span>

2

怎樣的招聘海報(bào)才能招到人  

其實(shí),餐廳招聘海報(bào)不需要過多的設(shè)計(jì)元素,只要抓住下面三個(gè)方面,就能抓住供求雙方的需求點(diǎn)。

普通餐廳:少些套路,直接談錢

對(duì)比其他行業(yè)來說,餐飲業(yè)的入職門檻相對(duì)較低,對(duì)學(xué)歷要求并不高,而這類人群,對(duì)經(jīng)濟(jì)回報(bào)價(jià)值的要求相對(duì)較高,顯著、直觀地戳住他們的痛點(diǎn),才是一個(gè)招牌海報(bào)的精髓所在。

所以,對(duì)于一家普通餐廳來說,一張招聘海報(bào),關(guān)鍵信息只需要崗位和待遇。 

中型餐廳:邊招聘邊打造品牌  

與普通餐廳簡(jiǎn)單粗暴的打法所不同,一些連鎖餐廳的招聘海報(bào)要兼具人力招聘與品牌傳播效應(yīng)。一個(gè)高質(zhì)量的連鎖招牌海報(bào),不僅是要體現(xiàn)崗位和工資,同時(shí)在晉升渠道和自身品牌塑造方面也要有出色表現(xiàn)。

以72街的這張招聘海報(bào)為例,該海報(bào)招聘有效信息只占約三分之一,而三分之二的區(qū)域則是放了他們的吉祥物,下面附著“我家BOSS在找你!”幾個(gè)大字。

從效果上看,這張海報(bào)不僅可以當(dāng)做招聘海報(bào),而且可以拿來做餐廳的宣傳海報(bào),達(dá)到一邊招聘一邊打造品牌的效果。放在顯眼處,但凡路過的顧客都會(huì)不自覺地看上兩眼。這樣的做法既吸引到應(yīng)聘者駐足,同時(shí)也在向社會(huì)告知品牌不斷發(fā)展壯大,從而起到視覺傳達(dá),人盡皆知的作用。

大型連鎖:低調(diào)內(nèi)斂逼格高,給員工歸屬感  


相比于普通餐廳和連鎖餐飲,國外知名餐飲品牌的廣告就更加值得借鑒。對(duì)于任何求職者來說,凡關(guān)注大型餐飲品牌 招聘的應(yīng)聘者,大多接受過良好的教育,擁有獨(dú)立成熟的價(jià)值觀,對(duì)于這類人群來說,工資待遇都是次要的,廣闊的晉升空間和個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn)才是痛點(diǎn)。

星巴克的這張海報(bào)上沒有任何關(guān)于崗位、薪資的信息,海報(bào)也就比普通A4紙大一些,字體也不大,站遠(yuǎn)了就看不清了,似乎和上文提到的任何一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)都不相符。關(guān)鍵詞也就一句話——成為星巴克的伙伴。

那為什么星巴克要這樣招人呢?

因?yàn)樾前涂藞?jiān)信,每一個(gè)對(duì)星巴克有認(rèn)知的餐飲求職者,都想成為星巴克的伙伴。也正因如此,星巴克的招人條件十分苛刻,成功應(yīng)聘星巴克的員工一定是對(duì)咖啡、對(duì)星巴克有一定程度了解的人。

星巴克某門店的店長(zhǎng)告訴記者,這樣的招聘信息確實(shí)會(huì)損失掉很多潛在應(yīng)聘者,但也可以篩選出對(duì)星巴克品牌認(rèn)知明確、業(yè)務(wù)認(rèn)知清晰的求職者。 從成本角度上,這種海報(bào)的招牌方式,從根源上就節(jié)省了培訓(xùn)和引導(dǎo)成本。

從應(yīng)聘者看招聘海報(bào)開始就抓住他們的心,也許是各類餐飲品牌招人、留人的好方法,但如何做到因材施教,因地制宜,才是能否招到合適人才的關(guān)鍵。

  • 突出關(guān)鍵信息,你是要招人,“招聘”兩個(gè)字得顯眼!

  • 招聘海報(bào)一方面是人力發(fā)展需求的載體,另一方面也是企業(yè)對(duì)外展示的渠道。招聘海報(bào)一定要與企業(yè)的氣質(zhì)相吻合,要么高大上,突出品牌特性,要么爽快干脆,突出崗位和薪資、福利特點(diǎn)。

  • 企業(yè)要根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)行招聘,員工素質(zhì)不同、認(rèn)知不同對(duì)待遇的訴求也就參差不齊,如何在工資、職業(yè)規(guī)劃、個(gè)人價(jià)值體現(xiàn)多個(gè)維度上實(shí)現(xiàn)平衡,是每一個(gè)餐飲老板都需要面對(duì)的挑戰(zhàn)。

總 結(jié)  

各家餐廳有各家餐廳的用人需求,無論是一針見血、爽快談錢,還是要從招聘開始就灌輸企業(yè)文化、增加新員工歸屬感,這都要求各位餐飲管理者要重視招聘廣告設(shè)計(jì)、標(biāo)語以及擺放位置,不能只靠一張A4打印紙就妄想解決用人問題。

各位餐飲老板,你家的招聘海報(bào)是不是該換了?  


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