老店沒(méi)訂單?詳解影響外賣訂單增長(zhǎng)的12大因素頭條

外賣頭條 / 安神、一鍋 / 2017-12-04
最近常常有商家大吐苦水,表示新店加權(quán)一過(guò)去之后,一天勉強(qiáng)有個(gè)5-6單,店鋪都快開(kāi)不下去了。
餐飲界

最近常常有商家大吐苦水,表示新店加權(quán)一過(guò)去之后,一天勉強(qiáng)有個(gè)5-6單,店鋪都快開(kāi)不下去了。

對(duì)于這樣的商家,頭條君除了抱抱胖胖的你之外,還有就是拯救你。

經(jīng)過(guò)對(duì)平臺(tái)上老店觀察之后,發(fā)現(xiàn)一大部分的問(wèn)題老店都存在這些“病癥”。

老店“三大病癥”  

病癥一:流量少,沒(méi)有曝光  

新店上線的時(shí)候會(huì)有7天特權(quán),商家如果在新店期間沒(méi)有把單量做好,在特權(quán)一撤出之后就容易因?yàn)槿鄙倨毓夂土髁?,一下被打回原形?

(以餓了么為例,打開(kāi)餓了么商家后臺(tái)之后,點(diǎn)擊“數(shù)據(jù)”,然后點(diǎn)擊“流量分析”,就可以看到店鋪每天的曝光人數(shù)。)

病癥二:轉(zhuǎn)化率低  

商家在感慨單量少的時(shí)候應(yīng)該也有所察覺(jué),沒(méi)有流量,自然不會(huì)有進(jìn)店,轉(zhuǎn)化率自然會(huì)受到大大影響。

(同樣地打開(kāi)美團(tuán)外賣商家后臺(tái),點(diǎn)擊“數(shù)據(jù)”,點(diǎn)擊“流量分析”,就可以查看下單人數(shù)。)

正如圖片展示的這樣,下單人數(shù)昨天只有17%,轉(zhuǎn)化率屬于中等水平。

病癥三:復(fù)購(gòu)率低  

復(fù)購(gòu)率指的是在一定時(shí)間范圍、一定周期內(nèi),再次購(gòu)買的顧客占據(jù)上個(gè)周期顧客的比例。

以7天為例,在11月6-12日七天內(nèi)下單的顧客,在接下來(lái)11月13-19日這個(gè)7天范圍內(nèi)又再次下單的人數(shù)占比。

(某商家30天新老顧客占比截圖)

(某商家30天內(nèi)復(fù)購(gòu)人群比例走向截圖)

一般的問(wèn)題老店的復(fù)購(gòu)率都是普遍較低。

診斷老店“病”因  

外賣是由很多環(huán)節(jié)組成,環(huán)環(huán)相扣。如果一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題,其他環(huán)節(jié)必然會(huì)受到相應(yīng)影響。

對(duì)于一家老店來(lái)說(shuō),曝光影響轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)化影響復(fù)購(gòu),但是這些都僅僅是老店病癥的表現(xiàn)形式,但并非根本原因。

商家要解決問(wèn)題、拯救老店,就要知道根本問(wèn)題在哪里。

也就是說(shuō),解決問(wèn)題的關(guān)鍵在于診斷店鋪 。

第一步:根據(jù)曝光數(shù),診斷是否是 流量的問(wèn)題。       

流量少,基本是因?yàn)闆](méi)有排名,或者活動(dòng)流量沒(méi)有參與,導(dǎo)致沒(méi)有流量,或者流量很少。

第二步:根據(jù)進(jìn)店人數(shù)多少,診斷是否是 吸引力的問(wèn)題。   

影響顧客是否進(jìn)店的因素,包括店鋪名字、活動(dòng)裝修、店鋪logo、配送費(fèi)等。

第三步:根據(jù)下單人數(shù)的多少,診斷是否是 下單環(huán)節(jié)存在問(wèn)題。     

影響顧客下單的因素,有菜品體系設(shè)置,菜單裝修,以及圖片美化,活動(dòng)設(shè)置等。

第四步:根據(jù)老客新客占比,診斷是否是 復(fù)購(gòu)存在問(wèn)題。  

影響顧客復(fù)購(gòu)的因素,包括店鋪裝修,到配送體驗(yàn),到產(chǎn)品口感等因素。

對(duì)“癥”下藥才是王道  

只要診斷店鋪,知道“病”因所在,才有可能對(duì)“癥”下藥。

但是有些外賣商家會(huì)不理解,為什么要先進(jìn)行店鋪整改,而不是直接挖取流量獲取訂單?

一個(gè)外賣店能不能做好,絕不僅僅依靠流量或者曝光。

舉一個(gè)例子來(lái)說(shuō):

A店鋪:排名第4名,1萬(wàn)個(gè)曝光,每天有100單;

B店鋪:排名第50名,1000個(gè)曝光,每天有100單。

誰(shuí)的轉(zhuǎn)化高呢?很顯然是B店鋪。

也就是說(shuō),商家在做好曝光之前,一定要練好內(nèi)功,否則給你再多流量都沒(méi)用。

所以先練內(nèi)容,再去曝光。

第一步:店鋪整改  

一個(gè)男生能不能獲得女生青睞,除了家世背景之外,還依靠長(zhǎng)相。

同樣,一個(gè)店鋪能不能獲得用戶的“一見(jiàn)鐘情”,除了品牌因素,還有店鋪的整體風(fēng)格。

店鋪整改包括店鋪名字、店鋪LOGO、店鋪評(píng)分,以及店鋪配送方式,時(shí)間、銷量,店鋪活動(dòng)裝修 等等。

一家能夠吸引顧客的外賣店鋪名字一定是簡(jiǎn)單明了,突出重點(diǎn);

店鋪LOGO對(duì)比強(qiáng)烈,具有視覺(jué)沖擊力;

滿贈(zèng)滿減的優(yōu)惠活動(dòng)不少,配送費(fèi)不高,月銷量還能不錯(cuò)。

比如這家“188大餡香兒水餃”,首先名字就簡(jiǎn)單明了,就是賣水餃的;

店鋪logo設(shè)計(jì)顏色對(duì)比強(qiáng)烈,視覺(jué)沖擊力大;

店鋪的滿減優(yōu)惠活動(dòng)、不高的配送費(fèi)同樣可以作為引流的方式,同時(shí),店鋪的高月銷量容易讓用戶產(chǎn)生信任。

所以,這家店鋪在商圈同品類是可以很好的吸引顧客進(jìn)店的。

第二步:菜品、活動(dòng)整改  

①首先,你要清楚,你的菜品是否是顧客想吃的,你的菜品是否是顧客買得起的?  

某高端烤鴨品牌線上店鋪在一個(gè)商圈內(nèi)上線598元一份的烤鴨套餐、128一份的烤魚(yú),有多少人會(huì)點(diǎn)呢?

線下主打產(chǎn)品,在線上不一定受歡迎,線上線下一致,絕對(duì)是外賣商家“大忌”。

②其次,你要清楚你的活動(dòng)設(shè)置是否合理?  

如果滿減活動(dòng)設(shè)置滿30減7,顧客最終實(shí)付至少要26元,這并不符合大多數(shù)顧客的消費(fèi)水平!

返券活動(dòng)門檻是38返1元,對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)到底有沒(méi)有吸引力?

如果沒(méi)有,肯定不會(huì)達(dá)到預(yù)期的效果。

當(dāng)然,如果你所在商圈都是月入過(guò)萬(wàn)的高端人群基本就不用考慮這些了。

第三步:抓取流量  

①要抓取流量,首先我們就要知道流量從哪里來(lái)?  

根據(jù)餓了么大數(shù)據(jù),餓了么的排名占據(jù)了70%左右的流量來(lái)源 ,其余的平臺(tái)活動(dòng)占據(jù)了一部分。

②獲取平臺(tái)的活動(dòng)流量  

(限時(shí)搶購(gòu)活動(dòng)頁(yè)面)

(工作餐活動(dòng)頁(yè)面)

只要清楚流量來(lái)源,接下來(lái)就是瞄準(zhǔn)目標(biāo)發(fā)射就可以了。

比如參加平臺(tái)的工作餐的活動(dòng),9.9元,19.9元限時(shí)搶購(gòu)活動(dòng)。

為了獲取流量,商家能上的活動(dòng)怎么樣都要上,不能上的活動(dòng)聯(lián)系BD厚著臉皮也要擠著上。

③獲取排名流量  

除了限時(shí)搶購(gòu)的活動(dòng),我們還可以通過(guò)競(jìng)價(jià)推廣、關(guān)鍵詞推廣、品牌推廣 獲取更多的流量曝光。

不浪費(fèi)一點(diǎn)一滴的流量資源。

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