孟騰飛

由中國飯店協(xié)會舉辦的2017工匠杯·青年精英賽于2017年8月15日已順利結(jié)束，本次大賽以“健康、創(chuàng)新、營養(yǎng)”為飲食理念，旨在推廣中國美食文化，并共創(chuàng)餐飲新文化。本次大賽以廚藝推陳出新、食材綠色安全、技術(shù)互相交流為主題。出席本次大賽的有中國飯店協(xié)會名廚委主席、萬榮烤鴨店集團(tuán)董事長石萬榮大廚，其也并任命為本次大賽總裁判長，及其他餐飲酒店行業(yè)的精英等。此次大賽的順利開展，并取得了圓滿成功，有賴于萬榮烤鴨店的大力支持。經(jīng)過激烈的廚藝比拼及各位評委的細(xì)心品嘗，嚴(yán)格評選，各位選手都拿出自己的代表菜肴。

孟騰飛大廚因其棗莊辣子雞獲得本次大賽。為了弘揚(yáng)中華飲食文化，結(jié)合山東省棗莊市當(dāng)?shù)鼐G色土特產(chǎn)，不斷傳承創(chuàng)新魯菜的持續(xù)發(fā)展。

                    孟騰飛

很榮幸，賽后邀請到孟大廚，據(jù)悉，比賽所采用的食材全為當(dāng)日空運(yùn)而來。孟大廚說：“我很享受做菜的過程，它的可持續(xù)會讓我覺得很治愈，尤其為他人做一道菜，又不僅僅是一道菜。每一道菜都被賦予特定的意義，是鮮活的，有生命力的，付出感情的菜肴嘗起來會覺得幸福。這就是同樣的一道菜，有的人做的索然無味，有的卻色香味俱全。”

孟大廚于2003年起從事餐飲業(yè)，其對餐飲投入全身心的熱情。開始學(xué)廚和其他人一樣，從洗菜切菜傳菜開始，跟著師傅打下手，一次次被刀劃過，包扎好繼續(xù)工作，在訪談中笑稱“廚房就像自己的愛人一樣，愿意用畢生的經(jīng)歷去為她做奉獻(xiàn)”。

我們也期待孟大廚在未來的廚藝生涯中，能夠不忘使命，繼續(xù)前行，帶著將中華美食發(fā)揚(yáng)光大的夙愿砥礪前行。

本文來源：網(wǎng)絡(luò)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！