孟騰飛2017工匠杯·青年精英獲大賽 '特金獎 '餐企新聞
孟騰飛
由中國飯店協(xié)會舉辦的2017工匠杯·青年精英賽于2017年8月15日已順利結(jié)束,本次大賽以“健康、創(chuàng)新、營養(yǎng)”為飲食理念,旨在推廣中國美食文化,并共創(chuàng)餐飲新文化。本次大賽以廚藝推陳出新、食材綠色安全、技術(shù)互相交流為主題。出席本次大賽的有中國飯店協(xié)會名廚委主席、萬榮烤鴨店集團董事長石萬榮大廚,其也并任命為本次大賽總裁判長,及其他餐飲酒店行業(yè)的精英等。此次大賽的順利開展,并取得了圓滿成功,有賴于萬榮烤鴨店的大力支持。經(jīng)過激烈的廚藝比拼及各位評委的細心品嘗,嚴格評選,各位選手都拿出自己的代表菜肴。
孟騰飛大廚因其棗莊辣子雞獲得本次大賽。為了弘揚中華飲食文化,結(jié)合山東省棗莊市當?shù)鼐G色土特產(chǎn),不斷傳承創(chuàng)新魯菜的持續(xù)發(fā)展。
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很榮幸,賽后邀請到孟大廚,據(jù)悉,比賽所采用的食材全為當日空運而來。孟大廚說:“我很享受做菜的過程,它的可持續(xù)會讓我覺得很治愈,尤其為他人做一道菜,又不僅僅是一道菜。每一道菜都被賦予特定的意義,是鮮活的,有生命力的,付出感情的菜肴嘗起來會覺得幸福。這就是同樣的一道菜,有的人做的索然無味,有的卻色香味俱全?!?/span>
孟大廚于2003年起從事餐飲業(yè),其對餐飲投入全身心的熱情。開始學廚和其他人一樣,從洗菜切菜傳菜開始,跟著師傅打下手,一次次被刀劃過,包扎好繼續(xù)工作,在訪談中笑稱“廚房就像自己的愛人一樣,愿意用畢生的經(jīng)歷去為她做奉獻”。
我們也期待孟大廚在未來的廚藝生涯中,能夠不忘使命,繼續(xù)前行,帶著將中華美食發(fā)揚光大的夙愿砥礪前行。
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