潛規(guī)則，是隱藏在現實背后的另一種規(guī)則。它是約定俗成的，又沒有局限性，因此充斥于各行各業(yè)中。

近日，英國媒體的報道指出，英國餐廳服務員為食客安排座位，就蘊含著不為人知的潛規(guī)則。如果食客是個美女或是帥哥，那么就會被安排在餐廳的大廳正中，或是安排在相對較好的靠窗位置。如果長得“對不起觀眾”，則大多難逃被安排到“角落”的命運。

英媒報道稱，英國第4頻道的四集紀錄片《餐廳的詭計》(Tricks of the Restaurant Trade)派出一些模特來到三家位于倫敦的頂級餐廳。他們都被安排到了靠前又顯眼的“尊享位”(Golden Tables)。

在測試的三家餐廳中，女性都被安排坐到了最佳位置上，而男性則被安排到不起眼的位置，或是直接被拒絕給座位。

這檔節(jié)目由西蒙·里默(Simon Rimmer)、凱特·奎爾頓(Kate Quilton)和演員亞當·皮爾遜(Adam Pearson)主持。皮爾遜患有多發(fā)性神經纖維瘤，這導致他的臉部長有許多良性腫瘤。

皮爾遜說：“測試結果讓人很失望。下次你再被安排到餐廳靠后的座位，你就知道為什么了?！?/span>

節(jié)目還采訪了兩位餐館老板，兩人皆承認這種歧視性做法在業(yè)內很常見。

電視名廚西蒙·里默在曼徹斯特和柴郡開了兩家分別名為“綠色(Greens)”和“厄爾(Earle)”的餐廳。他說：“每家餐廳都有一張'尊享位'，留給那些最養(yǎng)眼的顧客?！?/span>

一家餐廳的顧客會傳達出特定的信息。長得好看的顧客可以吸引更多的人，讓你賺到更多的錢，所以你把他們安排到顯眼的位置上。

尼爾·吉爾(Neil Gill)是倫敦“四季廚房(Season Kitchen)”的老板。他告訴《太陽報》(The Sun)：“大家都喜歡和外形時髦、賞心悅目的人待在一起。仿佛你正和其他一些時髦的人一起在餐廳吃飯?！?/span>

除了以上，還要告訴你一個“潛規(guī)則”。也許，從最開始的落座，就注定了你會成為一個胖子還是瘦子。紐約康乃爾大學(Cornell University)營養(yǎng)學教授對27家餐館進行了研究，發(fā)現身材與就餐位置之間竟然存在相關性。

布萊恩把餐廳劃分成五個區(qū)域。A區(qū)是靠窗位，離門近;B區(qū)是卡座，遠離門;C區(qū)是吧臺位;D區(qū)靠近電視或有表演的舞臺;E區(qū)有高腳桌椅。

根據他的研究報告，坐在A區(qū)的食客，80%會點色拉和輕食。B區(qū)的食客點色拉最少，73%會在飯后追加甜點。C區(qū)的食客平均要喝掉3杯，甚至更多的啤酒和調酒。D區(qū)的食客點最多油炸和高熱量食品。E區(qū)的食客點較多色拉，較少甜點。為什么呢?

布萊恩解釋說，靠窗、近門或采光好的座位，容易讓人覺得自己曝露于大庭廣眾之下，于是更注重自己的形象，不好意思吃重口味，便多選擇健康的色拉和輕食。餐館深處的卡座，其效果則恰恰相反，光線昏暗又較少人走動，給了食客很多隱私，吃起來自然歡暢。同樣能讓人放開吃的還有D區(qū)，那是因為電視節(jié)目或表演轉移了食客的注意力，不大會細究自己點了什么、點了多少，只要手不停、口不停就好。

C區(qū)也不難理解，美酒近在眼前，意志力稍微薄弱點，誰又能抵抗“再來一杯”的誘惑。而E區(qū)的高腳桌椅坐起來實在難受，叫人不自在，只想隨便吃點就趕快離開，即使美食當前也無心享用。

此外，布萊恩還建議吃自助餐時，盡量用小盤子裝食物，同時坐在背對自助餐吧的位子，眼不見為凈。以及多去光線明亮、背景音樂柔和的餐廳，因為氣氛好就會吃得慢，吃得慢就容易感到飽足，反倒比平時吃得少。

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